第1步、黃豆清洗乾淨，放冰箱裡提前泡一晚上。

第2步、加水用料理機打成豆漿，150g生豆子泡好後瀝乾，重新加水1200g。

第3步、過濾出豆渣。

第4步、生豆漿倒鍋裡，豆渣可以煎餅子，別扔了。

第5步、燒開，注意不要漫出來了，撇淨浮沫，小火燒3-5分鐘。

第6步、內脂加適量清水（忘記照相了，內脂和清水的比例是1：3），和勻，豆漿冷到80-90度，衝倒入內脂水裡，靜置十餘分鐘就可凝固。

第7步、鍋內加清水適量，冰糖枸杞，煮開小火煮至冰糖化。

第8步、適量玉米澱粉（也可用藕粉），加適量清水和勻。

第9步、冰糖化後把水澱粉淋入鍋內，邊淋邊攪動，勾二流芡。

第10步、準備醪糟。

第11步、先盛豆花，再盛糖水，最後來兩大勺靈魂：醪糟。

1. 毛豆剪去兩端的小角，搓洗幾遍，衝乾淨後瀝水。

2. 泡發乾香菇。不用完全泡開，只要能變軟，容易洗乾淨即可。

3. 用一口小奶鍋（別的鍋也可以），倒入毛豆，加入3克鹽以及能沒過毛豆的水。

4. 加蓋大火煮開後再煮三分鐘。

5. 開蓋瀝去水分。小心燙。

6. 倒入香菇、剩下的鹽、糖、生抽、料酒。

7. 香辛料也洗一下，放入鍋中。

8. 再次加入水，沒過毛豆即可。加蓋煮開，再煮兩分鐘。

9. 連湯汁一起倒在大碗之類的容器裡。

10. 在冷水盆裡坐浴降溫，注意別把水弄進去。

11. 冷卻後加蓋放冰箱，吃之前再取出。放一天沒問題，香菇也充分泡發開了，釋放出了足夠鮮味。