五花肉切均勻塊，蔥切馬耳塊，薑切片

02

鍋內放少量油燒熱，將白砂糖倒入，大火燒，期間用勺子勻速攪動，直到白糖融化，變成黑紅且起泡的時候放入熱水（切記放水時離鍋要有一點距離切不可靠太近）,這時候鍋內會有點炸的感覺，要小等一下！當鍋內穩定時用勺子勻速攪動直到鍋內糖水沸了位置停火，將糖水倒出備用！

03

將切好的五花肉放入沸水鍋中，加適量料酒，兩分鐘之後撈出。

04

鍋內放油燒至6成熱，將焯好水的肉塊放入煸炒，直到肉泛黃撈出，鍋內留適量油！

05

將蔥、姜放入鍋中煸炒（出香味為止），再將肉、桂皮、大料、香葉放入一起煸炒（加少量生抽），將熬好的糖水倒入煸炒均勻為止！然後放水，剛剛沒過肉最好，然後調味，根據自己的口味加料即可！蓋上鍋蓋小火慢燉，一般需要10到15分鐘左右,最後收汁出鍋！

做法：

1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水。

2.鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥薑片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。

3.倒入可樂，加鹽大火燒開後轉小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉大火收汁後起鍋。

吃貨點評：濃油赤醬，肥而不膩，軟糯酥爛，爛而不散，再來上一碗米飯，把汁拌進去，吃光一碗，忍不住還想叫第二碗。