用料大骨頭 適量筍 適量酸菜 適量鹽 適量

時令 筍酸菜骨頭湯的做法步驟

步驟 1

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將大骨頭洗淨後放入高壓鍋內 一般放在最底層~

步驟 2

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將筍洗淨後切了 切法沒什麼講究 怎麼舒服怎麼來~ 切好後覆蓋在大骨頭上面 就是高壓鍋內的第二層

步驟 3

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酸菜洗淨切好後鋪上 放些鹽 因為酸菜會出酸菜水 所以放最上層 能使筍和湯更入味 先調些鹽下去也是為了使筍更入味 但是要看大家自己家裡吃的鹹淡程度來調噢~ 我這個酸菜是我媽媽自己做的，外面買的酸菜可能會更酸更鹹一些

步驟 4

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最後高壓鍋蓋上調成大火 等到高壓鍋開始嘁嘁嘁響時改小火再煮20分鐘左右就可以關火了 在這裡要注意不能馬上去開啟 要等氣完全放掉後再開啟 開啟後再根據自己家的口味調味吧~

酸菜，排骨，粉條，姜，蔥，料酒，豬油，鹽，雞精

做法

1.粉條提前剪短，用溫水提前泡軟

2.排骨洗淨血汙，鍋中冷水燒開，放排骨進去煮三分鐘

3.撈出排骨，洗淨瀝乾

4.乾淨鍋中放冷水，把焯好水的排骨放入，開大火煮

5.鍋中煮開後轉小火，撇去浮沫後，加料酒，生薑片和蔥結，小火燉1個小時

6.酸菜用清水洗洗瀝乾水份，炒鍋放豬油，把酸菜絲倒入煸炒透，放入排骨湯內一起燉，10分鐘後放粉條，煮幾分鐘看到粉條變透明，加適量鹽和雞精調好味，即可