製作艾米果先要到山上、田埂、荒野等地方，採摘到足夠多的、又嫩又綠的艾草。然後把鮮艾加上少許鹼，用水煮至筷子一挑就爛時撈起、濾幹，搗成艾草泥。再將艾草泥配上等量的幹糯米粉，揉勻成團。糯米粉的製作也很有講究：糯米浸泡後磨漿，裝進細白布袋子，吊起陰乾。這樣製作出來的糯米粉又細又白。而做艾米果就需要這麼細白的米粉。
揉勻成團的艾草糯米泥，可以根據自己的喜好和需要分成一小塊一小塊，再像擀餃子皮一樣擀薄，當然，要比一般的餃子皮厚許多。皮擀好後，還要像包餃子一樣，把事先準備好的餡料包起來，捏成餃子狀。
餡料一般用糖、豬油、芝麻粉混拌而成，如果你喜歡甜味，就多放一些糖；如果你喜歡香味，就多放些芝麻粉和豬油；如果你的胃口很大，皮子就擀大一點，好多放一些餡料……我們當地人喜歡將冬筍、白蘿蔔、臘肉炒熟，再加佐料做餡，還喜歡把艾米果包成圓形。
包好了餡，下一步就該上蒸籠了。蒸籠底下記得要鋪上些大白菜葉子，這樣蒸出來的艾米果會增添蔬菜的清香。蓋上蒸籠蓋，一般旺火蒸個15分鐘左右就可以了。
揭開蒸籠蓋，一股艾香、面香和餡料香混合著的濃郁香味撲鼻而來，讓你食慾大增。穩穩夾起一個，輕輕咬開，你會疑惑，這個綠色艾米果居然這麼有筋道。等你要驚呼的時候，艾米果的美味早已把你的味蕾給征服了。此時，你已顧不得驚呼，也顧不得燙，一個又一個地開始狂吞。
製作艾米果先要到山上、田埂、荒野等地方，採摘到足夠多的、又嫩又綠的艾草。然後把鮮艾加上少許鹼，用水煮至筷子一挑就爛時撈起、濾幹，搗成艾草泥。再將艾草泥配上等量的幹糯米粉，揉勻成團。糯米粉的製作也很有講究：糯米浸泡後磨漿，裝進細白布袋子，吊起陰乾。這樣製作出來的糯米粉又細又白。而做艾米果就需要這麼細白的米粉。
揉勻成團的艾草糯米泥，可以根據自己的喜好和需要分成一小塊一小塊，再像擀餃子皮一樣擀薄，當然，要比一般的餃子皮厚許多。皮擀好後，還要像包餃子一樣，把事先準備好的餡料包起來，捏成餃子狀。
餡料一般用糖、豬油、芝麻粉混拌而成，如果你喜歡甜味，就多放一些糖；如果你喜歡香味，就多放些芝麻粉和豬油；如果你的胃口很大，皮子就擀大一點，好多放一些餡料……我們當地人喜歡將冬筍、白蘿蔔、臘肉炒熟，再加佐料做餡，還喜歡把艾米果包成圓形。
包好了餡，下一步就該上蒸籠了。蒸籠底下記得要鋪上些大白菜葉子，這樣蒸出來的艾米果會增添蔬菜的清香。蓋上蒸籠蓋，一般旺火蒸個15分鐘左右就可以了。
揭開蒸籠蓋，一股艾香、面香和餡料香混合著的濃郁香味撲鼻而來，讓你食慾大增。穩穩夾起一個，輕輕咬開，你會疑惑，這個綠色艾米果居然這麼有筋道。等你要驚呼的時候，艾米果的美味早已把你的味蕾給征服了。此時，你已顧不得驚呼，也顧不得燙，一個又一個地開始狂吞。