可以的主料：裡脊肉250克，食用油500克（實耗50克）輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，紅糖2大匙，精鹽1小匙。烹飪方法1.雞蛋打入碗內；2.肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；3.蔥、姜洗淨切末；4.碗內放料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；5.鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；6.鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。

糖醋里脊是日常生活中常見的一道菜，其嫩滑酸甜的口感，裡脊肉豐富的營養，讓大家更加的喜愛它。下面來介紹一下製作方法。

糖醋里脊

食材：豬裡脊250克 雞蛋清1個 姜1塊 白熟芝麻5克

步驟：

1.姜1塊，切薑片，裡脊肉切成大小均勻的長條，放入切好的薑片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個，放入澱粉2勺，拌勻醃製10分鐘

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入醃好的裡脊炸至表面金黃後撈出，待油溫升高，放入裡脊繼續復炸半分鐘後撈出待用

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入番茄醬20克、白糖10克、醋10克、鹽半勺轉小火將白糖炒化後放入適量水澱粉收汁，放入炸好的裡脊翻炒幾下，裡脊肉均勻裹上汁盛出裝盤後撒上芝麻即可

將裡脊肉切成長條，然後將裡脊肉，椒鹽，姜，鹽，請水放入碗中，攪拌均勻，再將蛋清，油放入碗中，攪拌均勻，然後將麵粉，土豆澱粉，椒鹽，泡打粉放入碗中，攪拌均勻，再將清水放入碗中，攪拌均勻，直至成麵糊狀，將醃好的裡脊肉均勻裹上面糊，然後放入熱油鍋中，炸至表面金黃，然後撈出，然後起鍋燒油，油熱後將番茄醬，水放入鍋中，翻炒均勻，再將白醋，白糖放入鍋中，翻炒均勻，然後將水澱粉放入鍋中，翻炒均勻 ，再將炸好的裡脊肉放入鍋中，翻炒均勻，直至裡脊肉均勻裹上醬汁，然後放入白芝麻，炒勻就可以出鍋了。

用料

豬裡脊 2人量

澱粉 半碗

醋 適量

白芝麻 一把

紅糖 適量

紅糖版糖醋里脊的做法步驟

步驟 1

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裡脊肉切條 準備好紅糖化水

步驟 2

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澱粉加水攪拌，把裡脊肉放入攪拌 推薦直接把肉裹在澱粉裡

步驟 3

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紅糖加開水化掉，然後加入保寧醋 喜歡甜的少加醋，喜歡酸的多加醋，依個人口味調

步驟 4

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倒油開火下肉，肉要用筷子一片片下，避免黏住 等肉表面變黃即可

步驟 5

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把油倒出鍋後留肉在鍋裡，然後倒入調好的糖醋水，勾芡粉，大火收汁

步驟 6

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出鍋，抖點芝麻，開吃

用料

豬裡脊 2人量

澱粉 半碗

醋 適量

白芝麻 一把

紅糖 適量

紅糖版糖醋里脊的做法步驟

步驟 1

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裡脊肉切條 準備好紅糖化水

步驟 2

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澱粉加水攪拌，把裡脊肉放入攪拌 推薦直接把肉裹在澱粉裡

步驟 3

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紅糖加開水化掉，然後加入保寧醋 喜歡甜的少加醋，喜歡酸的多加醋，依個人口味調

步驟 4

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倒油開火下肉，肉要用筷子一片片下，避免黏住 等肉表面變黃即可

步驟 5

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把油倒出鍋後留肉在鍋裡，然後倒入調好的糖醋水，勾芡粉，大火收汁

步驟 6

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出鍋，抖點芝麻，開吃