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1 # 全先生在上海
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2 # 使用者9691146756726
豆腐乾洗乾淨瀝乾水分，切成邊長約為1.5cm--2cm的小三角形狀，切太大容易爛（豆腐乾要原味的）
準備平底鍋，鍋中到底油，不用太多（大概平時炒素菜的量）。油5分熱時，就放入切好的豆乾，輕輕晃動鍋，讓豆乾平鋪在鍋底。也可藉助鍋鏟輕輕撥一下。中小火煎至雙面金黃色盛出來備。
鍋裡再倒入一點底油，油溫不太熱時就放冰糖下去小火炒化，火大容易糊。糖化後，倒入豆乾。
雙面裹上糖色後，倒入老抽和少許鹽翻炒一下
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3 # 忘不了的棉花糖
用料鴨腿 豆腐乾 油 姜 蒜 冰糖 生抽 老抽
蜜汁豆乾鴨丁的做法步驟步驟 1鴨腿和豆腐乾切丁，大小差不多步驟 2熱油，姜蒜爆香（油要多一點哦）步驟 3放入鴨丁煸炒，鴨丁炒久一點（鴨丁很香且有嚼勁）步驟 4然後放入豆乾一起炒，炒一會步驟 5放入適量生抽繼續炒步驟 6接下來把菜一起倒入砂鍋，放水，老抽及冰糖步驟 7蓋好蓋子煮，收汁後關火
1
準備好材料：豆腐切小塊，姜切絲、蒜拍碎、蔥切蔥花，冰糖15粒、香葉3片、八角2個、桂皮一塊備好
2
平底鍋倒入適量的油燒至六成熱時放入豆腐，小火煎至金黃色
3
翻面繼續小火煎至金黃色
4
豆腐煎至兩面金黃色盛出備用
5
另起鍋倒入適量油燒熱後放入冰糖小火炒至融化，變成焦色
6
放入豆腐翻炒至裹上糖色
7
放入姜、蒜、蔥翻炒出香味
8
放入香葉、八角、桂皮翻炒片刻
9
加入蠔油、生抽、老抽翻炒均勻
10
加入適量清水，跟豆腐齊平即可，大火燉煮
11
燉煮至湯汁濃稠時加入鹽和雞精調味，快速翻炒收幹湯汁即可關火
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擺盤撒上白芝麻即可。