烤鮮牡蠣 材料鮮牡蠣300克，蔥絲、薑絲、料酒、鹽、胡椒粉各適量，錫箔紙2張。
1、先將鮮牡蠣用清水洗掉黏液瀝乾水分。
2、錫箔2張摺疊成長方形盒，放入牡蠣及料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥絲、薑絲移入燒烤爐烤架上，用小火烤10分鐘，待牡蠣熟取出食用即可。牡蠣粥 材料鮮牡蠣12粒，大米200g，紫米50g，白砂糖2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5g），油1茶匙（5ml），香菜碎1/2茶匙（3g），大蔥1段，鮮姜2片，水800ml 做法 將大米和紫米洗淨，放入水（800ml）中浸泡10分鐘。大蔥段和鮮薑片切成細絲，待用。鮮牡蠣洗淨，瀝乾水分。用白砂糖（1茶匙）、鹽和油拌勻，醃製10分鐘。將泡過的大米和紫米，連同切好的薑絲，一起倒入飛利浦HD4723電飯煲中煮制20分鐘。待粥煮好時放入鮮牡蠣和剩餘的白砂糖攪勻，再次煮開。撒上芝麻香油、香菜碎和大蔥絲即可。牡蠣蘿蔔湯 用料牡蠣肉200克，白蘿蔔150克，蔥花、高湯、精鹽、白胡椒粉、料酒各適量。做法 1、白蘿蔔去皮切條，牡蠣肉洗淨。2、將適量高湯倒入鍋中，加白蘿蔔條煮至透明，下入牡蠣肉，烹入料酒汆燙2分鐘，加精鹽、白胡椒粉調味，撒蔥花即可。酥炸牡蠣 材料大顆牡蠣，麵包粉，雞蛋，油炸粉，老酒，味精，蝦油，胡椒粉 做法 1.將牡蠣洗淨瀝乾，然後將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。2.牡蠣按順序先裹一層粉然後在裹上蛋液，最後裹上面包粉。3.鍋中倒入油7層熱時將包好麵包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋，瀝乾油裝盤即可。法式牡蠣濃湯 材料牡蠣20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，麵粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許 做法 (1)將牡蠣洗淨，瀝乾水份，放入湯鍋內，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發現湯汁稍干時，可加入少許清水，熄火後備用。(2)將鍋子預熱，放入奶油，再用小火將麵粉放入炒均勻，加入牛奶、雞高湯及調味料，轉中火煮開，最後加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。韓式牡蠣煎餅 材料蛋1顆，糯米粉60公克，低筋麵粉100公克，牡蠣200公克，蛋1顆，幹辣椒絲少許，蔥2根，韭菜4根，鹽1/2大匙，水1杯，醬油2大匙，醋1大匙，蔥末1大匙，炒香白芝麻1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，芝麻油2大匙 做法 1.材料A及調味料A混合拌勻成面煳；蔥、韭菜洗淨切段 ；調味料B混合拌勻成沾醬備用。2.牡蠣以米酒、胡椒粉醃約20分鐘後，沾上少許作法1的面煳。3.鍋內倒入2大匙芝麻油，燒熱，倒入作法1的面煳，鋪平，依序放上蔥段、韭菜段、幹辣椒絲及作作法2的牡蠣，以小火煎5分鐘翻面。4.最後將1顆蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟，切成一口大小的片狀，食用時沾作法1的沾醬即可。白菜牡蠣年糕湯 材料白菜··100克，牡蠣80克，年糕50克，姜2片 做法 1.把白菜洗淨改刀成塊；牡蠣洗淨泥沙，用水焯一下 2.水中放入兩塊姜，水開後放入牡蠣煮5分鐘後，放入白菜和年糕片，然後放入少量的鹽，等白菜煮軟就做好了，很簡單吧。味噌牡蠣鍋 材料牡蠣200克，白蘿蔔1/2個，烤豆腐2塊，��1塊，春菊1把，長蔥數支，芹菜數支湯底昆布高湯適量味噌醬(白味噌200克，紅味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生薑泥1/2大匙) 做法 1、將白蘿蔔磨成泥，放入牡蠣肉輕輕搓揉，以去除牡蠣肉上殘留的碎殼，再將牡蠣肉放入網篩中，用水衝除蘿蔔泥。2、烤豆腐切塊。長蔥切段。藥翦用手撕成不規則塊狀。芹菜切段，浸泡冰水片刻再瀝乾。3、將白味噌、紅味噌、砂糖、生薑泥依比例放入大碗中攪拌均勻，再加入米酒調勻，即成味噌醬。4、將味噌醬塗在火鍋內的周圍，再倒入昆布高湯，煮滾，將材料放入燙熟即可。海蠣燒豆腐 主料：豆腐(南)300克，牡蠣(鮮)300克，肥瘦豬肉50克，幹香菇100克，冬筍50克，青蒜30克，芹菜150克， 調料：鹽4克，味精1克，玉米澱粉5克，香油10克，白皮大蒜5克，花生油40克 做法 1.海蠣洗淨，揀淨貝殼； 2.豆腐切1.5釐米見方的塊； 3.大蒜切片； 4.鮮豬肉切絲； 5.香菇、冬筍切菱形厚片； 6.芹菜應摘淨葉子，取梗部分； 7.青蒜去根部，切3釐米長的段； 8.鍋置旺火上，下適量花生油，取幾個蒜片煸一下； 9.出香味時倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下； 10.下清湯、豆腐塊，燒沸幾分鐘，調味； 11.下海蠣、芹菜、青蒜，用溼澱粉勾芡，淋上香油即成。蚵仔煎 材料牡蠣150公克，小白菜150公克，蛋4個，蔥花2/3杯，1.地瓜粉1杯，太白粉2/3杯，白胡椒粉2小匙，鹽1/3大匙，糖2大匙，水2又1/2杯，2.甜辣醬1∼2杯 做法 (1)將牡蠣洗淨瀝乾，小白菜洗淨切段備用。(2)將調味料(1)拌勻至粉類溶解後，加入蔥花調勻即為粉漿。(3)將平底鍋預熱加入適量沙拉油，先放入2大匙牡蠣略煎。(4)再淋入1大湯杓的粉漿煎1分鐘。(5)等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，並將蛋液用筷子略為攪拌，再放上少許小白菜。(6)將其翻面成蛋液朝下煎熟後即可盛起放入盤中，淋上甜辣醬後即可食用。
烤鮮牡蠣 材料鮮牡蠣300克，蔥絲、薑絲、料酒、鹽、胡椒粉各適量，錫箔紙2張。
做法1、先將鮮牡蠣用清水洗掉黏液瀝乾水分。
2、錫箔2張摺疊成長方形盒，放入牡蠣及料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥絲、薑絲移入燒烤爐烤架上，用小火烤10分鐘，待牡蠣熟取出食用即可。牡蠣粥 材料鮮牡蠣12粒，大米200g，紫米50g，白砂糖2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5g），油1茶匙（5ml），香菜碎1/2茶匙（3g），大蔥1段，鮮姜2片，水800ml 做法 將大米和紫米洗淨，放入水（800ml）中浸泡10分鐘。大蔥段和鮮薑片切成細絲，待用。鮮牡蠣洗淨，瀝乾水分。用白砂糖（1茶匙）、鹽和油拌勻，醃製10分鐘。將泡過的大米和紫米，連同切好的薑絲，一起倒入飛利浦HD4723電飯煲中煮制20分鐘。待粥煮好時放入鮮牡蠣和剩餘的白砂糖攪勻，再次煮開。撒上芝麻香油、香菜碎和大蔥絲即可。牡蠣蘿蔔湯 用料牡蠣肉200克，白蘿蔔150克，蔥花、高湯、精鹽、白胡椒粉、料酒各適量。做法 1、白蘿蔔去皮切條，牡蠣肉洗淨。2、將適量高湯倒入鍋中，加白蘿蔔條煮至透明，下入牡蠣肉，烹入料酒汆燙2分鐘，加精鹽、白胡椒粉調味，撒蔥花即可。酥炸牡蠣 材料大顆牡蠣，麵包粉，雞蛋，油炸粉，老酒，味精，蝦油，胡椒粉 做法 1.將牡蠣洗淨瀝乾，然後將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。2.牡蠣按順序先裹一層粉然後在裹上蛋液，最後裹上面包粉。3.鍋中倒入油7層熱時將包好麵包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋，瀝乾油裝盤即可。法式牡蠣濃湯 材料牡蠣20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，麵粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許 做法 (1)將牡蠣洗淨，瀝乾水份，放入湯鍋內，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發現湯汁稍干時，可加入少許清水，熄火後備用。(2)將鍋子預熱，放入奶油，再用小火將麵粉放入炒均勻，加入牛奶、雞高湯及調味料，轉中火煮開，最後加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。韓式牡蠣煎餅 材料蛋1顆，糯米粉60公克，低筋麵粉100公克，牡蠣200公克，蛋1顆，幹辣椒絲少許，蔥2根，韭菜4根，鹽1/2大匙，水1杯，醬油2大匙，醋1大匙，蔥末1大匙，炒香白芝麻1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，芝麻油2大匙 做法 1.材料A及調味料A混合拌勻成面煳；蔥、韭菜洗淨切段 ；調味料B混合拌勻成沾醬備用。2.牡蠣以米酒、胡椒粉醃約20分鐘後，沾上少許作法1的面煳。3.鍋內倒入2大匙芝麻油，燒熱，倒入作法1的面煳，鋪平，依序放上蔥段、韭菜段、幹辣椒絲及作作法2的牡蠣，以小火煎5分鐘翻面。4.最後將1顆蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟，切成一口大小的片狀，食用時沾作法1的沾醬即可。白菜牡蠣年糕湯 材料白菜··100克，牡蠣80克，年糕50克，姜2片 做法 1.把白菜洗淨改刀成塊；牡蠣洗淨泥沙，用水焯一下 2.水中放入兩塊姜，水開後放入牡蠣煮5分鐘後，放入白菜和年糕片，然後放入少量的鹽，等白菜煮軟就做好了，很簡單吧。味噌牡蠣鍋 材料牡蠣200克，白蘿蔔1/2個，烤豆腐2塊，��1塊，春菊1把，長蔥數支，芹菜數支湯底昆布高湯適量味噌醬(白味噌200克，紅味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生薑泥1/2大匙) 做法 1、將白蘿蔔磨成泥，放入牡蠣肉輕輕搓揉，以去除牡蠣肉上殘留的碎殼，再將牡蠣肉放入網篩中，用水衝除蘿蔔泥。2、烤豆腐切塊。長蔥切段。藥翦用手撕成不規則塊狀。芹菜切段，浸泡冰水片刻再瀝乾。3、將白味噌、紅味噌、砂糖、生薑泥依比例放入大碗中攪拌均勻，再加入米酒調勻，即成味噌醬。4、將味噌醬塗在火鍋內的周圍，再倒入昆布高湯，煮滾，將材料放入燙熟即可。海蠣燒豆腐 主料：豆腐(南)300克，牡蠣(鮮)300克，肥瘦豬肉50克，幹香菇100克，冬筍50克，青蒜30克，芹菜150克， 調料：鹽4克，味精1克，玉米澱粉5克，香油10克，白皮大蒜5克，花生油40克 做法 1.海蠣洗淨，揀淨貝殼； 2.豆腐切1.5釐米見方的塊； 3.大蒜切片； 4.鮮豬肉切絲； 5.香菇、冬筍切菱形厚片； 6.芹菜應摘淨葉子，取梗部分； 7.青蒜去根部，切3釐米長的段； 8.鍋置旺火上，下適量花生油，取幾個蒜片煸一下； 9.出香味時倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下； 10.下清湯、豆腐塊，燒沸幾分鐘，調味； 11.下海蠣、芹菜、青蒜，用溼澱粉勾芡，淋上香油即成。蚵仔煎 材料牡蠣150公克，小白菜150公克，蛋4個，蔥花2/3杯，1.地瓜粉1杯，太白粉2/3杯，白胡椒粉2小匙，鹽1/3大匙，糖2大匙，水2又1/2杯，2.甜辣醬1∼2杯 做法 (1)將牡蠣洗淨瀝乾，小白菜洗淨切段備用。(2)將調味料(1)拌勻至粉類溶解後，加入蔥花調勻即為粉漿。(3)將平底鍋預熱加入適量沙拉油，先放入2大匙牡蠣略煎。(4)再淋入1大湯杓的粉漿煎1分鐘。(5)等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，並將蛋液用筷子略為攪拌，再放上少許小白菜。(6)將其翻面成蛋液朝下煎熟後即可盛起放入盤中，淋上甜辣醬後即可食用。