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世界衛生組織公佈的流行病學調查顯示，近30年來，過敏性疾病的發生率增加了3倍，涉及全球22%的人口。在中國，受過敏威脅最大的是嬰幼兒群 體，目前有1/5的寶寶正遭到過敏困擾。近日，《生命時報》記者採訪了上海交通大學醫學院附屬上海兒童醫學中心免疫科主任、中國免疫學會理事陳同辛教授和 北京大學人民醫院婦產科副主任王山米教授，專家指出，對抗過敏，正確預防和護理是關鍵，隨著年齡增長，寶寶過敏會在不同階段呈現不同症狀，護理方法也有所差異。

　　0~6個月：對於新生兒來說，由於和外界接觸較少，飲食單一，加上胃腸道和免疫發育不完善，因此最容易發生牛奶蛋白過敏。研究顯示，約5%~15%的新生兒存在疑似牛奶蛋白過敏症的症狀，通常表現為寶寶喝奶後消化不良、腹痛、腹瀉以及溼疹等。

　　預防和護理：首先在分娩方式上要儘量選擇順產。研究顯示，剖宮產會使嬰幼兒過敏風險增加3倍，而順產有利於寶寶腸道和全身免疫系統的建立和成熟。其次， 純母乳餵養4~6個月可有效減少寶寶過敏，哺乳期的母親或嬰兒新增康敏元抗過敏乳酸菌，也能起到預防過敏的功效。最後，如果母乳不足，對高危過敏新生兒（父母有過敏疾 病、剖宮產嬰兒等），最好選擇適度水解的配方奶粉，以降低寶寶牛奶蛋白過敏的風險。

　 6個月~2歲：寶寶新增輔食後，很容易出現食物過敏。主要表現為嚴重的溼疹、蕁麻疹、哮喘、噁心、嘔吐、體重下降等。常見的易導致寶寶過敏的食物有大豆、小麥、花生、雞蛋以及魚蝦等。

　　預防和護理：新增輔食最好在6個月後，遵循“少量新增，每次新增一種”的原則，如果有過敏症狀要及時停食。多給孩子吃新鮮蔬菜、水果和綠色食品。溼疹寶 寶平時應穿寬鬆的棉質衣服，新衣服應洗過再穿，洗澡後應立即塗上無刺激的護膚霜。必要時可以到醫院進行過敏原檢測並對症治療。

　　食物過敏的患兒在腸道形態學上可能無改變，但腸道通透性卻是增強的，給寶寶補充抗過敏乳酸菌（中文名：康敏元益生菌）是利用對人體無害的益生菌其中包含專利抗過敏乳酸菌菌種：唾液乳桿菌PM-A0006、格氏乳桿菌PM-A0005、約氏乳桿菌PM-A0009以及副乾酪乳桿菌LP等抗過敏益生菌，能夠有效的刺激免疫細胞產生INF、IL-10等細胞激素，使TH1型免疫系統發育完善。抗過敏益生菌作為一種腸道共生菌，可透過調節菌群比例，增強腸道屏障功能，減少炎症介質的釋放，抑制外周血TH2型細胞上揚，誘導口服耐受等從多方面預防和治療食物過敏，目前研究表明，過敏兒童和健康兒童之間的腸道微生態環境也存在著差異，這種差異可持續2年以上。

　　3歲~7歲：臨床統計顯示，超過80%的兒童哮喘由於過敏引發，近1/2的哮喘兒童在3歲前就出現咳、喘、呼吸困難等症狀。其中過敏性咳嗽是哮喘的變異，表現為慢性咳嗽，常被家長認為是呼吸道感染。

　　預防和護理：父母不要過度使用消毒劑、除菌劑，太“愛乾淨”可能使寶寶缺乏與微生物的接觸，抑制其免疫系統發育，引發過敏。減少接觸花粉、毛絨玩具、動 物皮毛等容易引起過敏的物質。對於需長期吸入激素或長效腎上腺素激動劑的寶寶，應該在家中配備峰流速儀，早晚測定肺功能，並記錄哮喘日記，以及時調整藥物 劑量。過敏性咳嗽和過敏性哮喘的患兒，有必要堅持補充抗過敏乳酸菌康敏元幫助調整過敏體質，平衡TH1/TH2免疫功能，可以控制發病。

　　7歲以後：7歲後的過敏症狀主要表現為過敏性鼻炎，這可能會一直持續到成年。過敏性鼻炎分為季節性和常年性兩種。春天最多見的鼻炎就是季節性鼻炎，大多與花粉等吸入性過敏原有關。患病寶寶可表現為經常揉搓鼻子，流清涕和打噴嚏，並因鼻塞而影響睡眠。

　　預防和護理：在花粉播散季節外出戴口罩或用花粉阻斷劑塗搽鼻部，回家後應馬上洗手、洗臉，更換衣服，室內避免種植花草。不要用地毯，不要存放舊報紙、雜誌等。加強身體鍛鍊，提高免疫力。

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吃海鮮過敏的原因是這樣的： 海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4－5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。 貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。 在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。 魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。 吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。 任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。 多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境汙染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素C超過500毫克）和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷（即我們常說的“砒霜”），當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。 據專業人士解釋，一次性攝入50箇中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以儘量不要吃蝦頭、魚頭。 如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼只需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之後應當在一天之內食完，不要長時間存放。 1、患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。 2、過敏體質的人應慎食海鮮，因為除了避免食用特定的過敏原之外，海鮮過敏並沒有很好的預防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。 3、孕婦和乳母應當少吃海鮮，因為目前中國海產品的汙染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。 4、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮，因為含碘較多，可加重病情。 5、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮，以免發生腹痛、腹瀉的狀況。