酒水飲品自古以來就是中國人們的最愛，不管是各種酒會上還是親朋好友小聚會上，酒水飲品都是必不可少的一種物品。隨著人們生活水平提高，現在的人越來越重視酒水的品質，但是市面上很多劣質酒干擾消費者選擇。今天中國名酒折扣店就好好教大家鑑別質量上乘白酒。

眾所周知白酒一般都是呈透明狀的，很多白酒的包裝也是採用無色透明的玻璃瓶包裝。這種包裝，消費者就可以把白酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部。假如有下沉物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質較多；假如酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。

從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數不一定與正品相符，可以透過搖擺的方法進行辨別。

搖動酒瓶後，假如出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數應該是53度-55度;假如酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度-60度。這種簡單方法可以簡單判斷白酒的真假。

白酒中含有乙醇，人少量飲用後能刺激食慾，促進消化液的分泌和血液迴圈，使人精神振奮，並能產生熱量可以禦寒。飲用白酒過量將刺激胃粘膜，不利消化，輕者過度興奮，面板充血，意識模糊，人的控制能力降低。這裡中國名酒折扣店提醒大家美酒雖好可不要貪杯喲！

喝酒喝什麼？喝健康！世界上還有什麼比健康更珍貴的？山門崗生態酒莊，大紅、大紫、大富貴、黑金、生肖、罈子酒，純正大麴醬香坤沙酒！

建議朋友們飲酒首選大麴醬香坤沙工藝的酒。醬酒也分不同工藝，坤沙、碎沙、翻沙、串香，坤沙為最高工藝。嚴格意義上講，只有大麴醬香坤沙工藝的酒才是真正意義上的醬香酒。

大麴醬香坤沙工藝，是用產自茅臺鎮的小紅櫻子高粱與有機小麥按照2.4:2.6的比例進行發酵，五斤糧食一斤酒。坤，是完整的意思。沙，是指茅臺鎮產的小紅櫻子高粱，這種獨特的小紅櫻子高粱具有皮厚、粒小、支鏈澱粉含量高、單寧含量高、耐蒸煮、耐糊化等特點，也只有茅臺鎮的小紅櫻子高粱才能經得起九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。東北高粱一次就糊化了，北方兩次，南方高粱最多四次，都不具備七次取酒的條件。

大麴醬香坤沙工藝的酒具有129873的特點：一為一年一個生產週期，端午制曲，重陽下沙，取酒七次，一個月一次，整個制曲和取酒需要一年的既定時間；二為兩次投料，第一次叫下沙，第二次叫糙沙，每一次投料各佔50%；九指取酒過程需要對糧食九次蒸煮；八為八次發酵；七為七次取酒；三為大麴坤沙醬酒具有“三高三長”特點，三高為高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫流酒，三長為制曲時間長（四個月）、生產週期長（一窖糧食釀造成酒需要一年既定時間）、基酒儲存時間長（基酒儲存時間最少需要三年時間才能勾調罐裝成酒）。

大麴醬香坤沙工藝的酒在調酒過程中不加水，整個釀造過程只有在潤糧環節，其他環節不加水。七次取酒，每一個輪次的基酒酒精度數在52-58度，每一個輪次都要新增，最終勾調出53+/-1度，整個調酒過程不加水。因為不加水，不會產生高沸點脂肪酸乙酯類物質絮狀物沉澱，不需要過濾，更無需香精香料添味增香，始終保持糧食精華的原汁原味。

大麴醬香坤沙酒具有不同於其他香型酒的釀造工藝，是所有的酒類中釀造工藝最為複雜，勞動生產率最低，機械化程度最低。每一個輪次酒的口感都不一樣，每次輪次的基酒都要新增，屬於複合香型。高溫制曲、高溫堆積、高溫流酒，曲為酒之骨，只有大麴醬香坤沙工藝的酒才需要高溫堆積，陰陽結合，高溫流酒過程中一些醛類物質得到了有效揮發。所以說，大麴坤沙醬酒的香最為複雜，口感也最為獨特。五斤糧食出一斤酒，用糧最多。把五斤糧食的精華裝進瓶子裡。大麴醬香坤沙工藝的酒因其用糧、人工、儲存等成本是白酒裡面最高的，真正的大麴醬香坤沙工藝的酒終端售價往往都在200元/瓶以上，最低也不會低於150元/瓶。但讓我們痛心的是有時候即便花了高價錢買到的也不一定是大麴醬香坤沙工藝的酒。

碎沙，是指把高粱破碎（坤沙是用完整的茅臺鎮小紅櫻子高粱）後與曲進行混合發酵，1-2次就可以把酒取完，五斤糧食可以出2-2.5斤酒（坤沙為五斤糧食出一斤酒）；翻沙是用坤沙、碎沙取酒後的酒糟加高粱和曲藥進行發酵後取酒；串香，通俗點講就是“酒精泡酒糟”，食用酒精裡放進坤沙、碎沙取酒後的酒糟，香精香料添一添，過濾或蒸餾的酒，實質上還是食用酒精酒。

貴州醫科大學教授、博士生導師世界中醫藥聯合會肝病專業委員會副會長程明亮先生實驗研究證明，飲用大麴坤沙醬酒可以誘導肝臟SOD、金屬硫蛋白含量的增加。超氧化物歧化酶（SOD）是一種非常重要成分，如果體內SOD缺失，人體會衰老得非常快，且抵抗力也會很弱。SOD被視為生命科技中最具神奇魔力的酶，SOD的主要功能是清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老等作用明顯。金屬硫蛋白能夠在一定程度上干預肝纖維化、肝硬化的發生發展。

綜上所述，大麴坤沙醬酒的獨有的特點造就了大麴坤沙醬酒的魅力。山門崗全線產品均為大麴醬香坤沙工藝的酒，不同產品的區別在於基酒年份和老酒新增比例有所差異。

要健康地喝酒，更要喝健康的酒！

本人一般只喝清香型，所以只能談點這種白酒的體驗。現在的白酒國標下，肉眼去觀察自己很不容易鑑別酒質了，為了增加酒花，有酒花劑，為了掛杯，有增稠劑，為了口感，有香精香料，為了提高酸脂含量，有好幾種化學新增劑，具體名字記不住。。。而且市面上大部分白酒都或多或少新增以上材料，包括華人嚴重各種名牌大牌昂貴的白酒！價高質低，甚至包裝成本高於酒本身。所以，鑑別酒的好壞，最終還得靠親身體驗！好的酒喝著甜香醇柔，重要的是自始至終保持，喝完口不幹，頭不疼，醒酒快，別人聞著酒味還是那種酒香！新增劑勾兌的酒，喝完以後，胃裡翻出來的味道是臭的！自己打嗝，感覺最明顯！

1.   必須是用純糧食按照傳統工藝釀出來的酒：我們一般選用大米、小麥、玉米、高粱、糯米等糧食為原料，有句古話叫：“酒是糧食精，越喝越年輕。”可以看出來我們經常喝純糧食酒對我們身體有一定好處的。

2.   喝了不上頭，不口乾：現在有一些不良商家為了自己的利益在酒裡新增酒精，香精香料等化學試劑，我們喝了以後就會出現上頭，口乾等不良反應。我們長期食用酒精酒會對我們身體造成很大的傷害。

3. 入口綿柔，糧食味十足，回味悠長。

我還是建議大家喝酒都要喝純糧食酒。糧食酒可以促進新陳代謝，促進血液迴圈，消除疲勞，驅除寒冷等作用。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作，快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆。

什麼樣的白酒才算好呢？這個得看你自己喜歡喝什麼樣的酒，個人建議只要是純糧釀造自己喝著口感適合自己就行，個人推薦幾款。

1，首先呢肯定是得說茅臺系列的，有經濟能力的可以選飛天茅臺，精品茅臺，十五年茅臺，三十年五十年這些都是公認的好酒。

2，其次呢五糧液，汾酒，杏花村這些都是不錯的純糧釀造的好酒，就得看你能不能找到良心做酒的。

3.再有呢就是四五百左右的了，個人建議呢還是喝醬香型白酒比較合適，喝出健康不是靠吹出來的，是有大多酒友總結出來的，像漢醬，賴茅，1935，精緻習酒這些都是很不錯的。

4，最後呢就是散裝白酒了，散裝白酒就真的要有信得過的人才敢賣的，實際上散裝白酒喝起來比較合適，價錢大家都能接受，口感也有，

如果喜歡醬香白酒可以關注大家一起品鑑分享，我也是十幾年的喝酒經驗的，還是有點經驗的，下面分享我自己喝的酒給大家