1、草魚豆腐
材料：草魚一條（約500克），豆腐兩塊（約250克），調配料各適量
做法：
（1）將草魚去鱗、內臟洗淨，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。
（2）炒鍋放50克雞油（或色拉油）燒熱，放入魚段煎炸後，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。
（3）魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘後，待豆腐浮起，放入青蒜末（或大蒜末），淋明雞油，即成。
2、清蒸草魚：
材料：草魚一條，蔥、姜適量，味精，料酒，鹽，香油
做法：將初加工的魚洗淨，擦乾水分，用鹽6克把魚裡外擦遍，並在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟。淋上香油，香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。
小提示：這道菜要準確掌握時間和火力。火力小，時間不夠，魚肉易腥且不熟;火力大，或超時魚肉脫水嚴重，肉質老。
3、奶油草魚
材料： 草魚1條、奶油汁少許、芝士碎少許。
配料： 新鮮的時令蔬菜、麵粉、鹽、胡椒粉。
做法：（1）將草魚去鱗剔骨，剔好的肉用鹽、胡椒粉略醃。（2）將醃好的魚蘸上乾麵粉，入油鍋煎成金黃色。（3）將煎好的魚碼放在盤中，澆上奶油汁，魚頭魚尾不用煎，直接碼上即可。（4）魚烤至表面奶油汁微變色後撒上芝士碎，繼續烤至芝士變成金黃色為好。（5）在魚的周圍，碼上黃油炒的時令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。
1、草魚豆腐
材料：草魚一條（約500克），豆腐兩塊（約250克），調配料各適量
做法：
（1）將草魚去鱗、內臟洗淨，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。
（2）炒鍋放50克雞油（或色拉油）燒熱，放入魚段煎炸後，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。
（3）魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘後，待豆腐浮起，放入青蒜末（或大蒜末），淋明雞油，即成。
2、清蒸草魚：
材料：草魚一條，蔥、姜適量，味精，料酒，鹽，香油
做法：將初加工的魚洗淨，擦乾水分，用鹽6克把魚裡外擦遍，並在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟。淋上香油，香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。
小提示：這道菜要準確掌握時間和火力。火力小，時間不夠，魚肉易腥且不熟;火力大，或超時魚肉脫水嚴重，肉質老。
3、奶油草魚
材料： 草魚1條、奶油汁少許、芝士碎少許。
配料： 新鮮的時令蔬菜、麵粉、鹽、胡椒粉。
做法：（1）將草魚去鱗剔骨，剔好的肉用鹽、胡椒粉略醃。（2）將醃好的魚蘸上乾麵粉，入油鍋煎成金黃色。（3）將煎好的魚碼放在盤中，澆上奶油汁，魚頭魚尾不用煎，直接碼上即可。（4）魚烤至表面奶油汁微變色後撒上芝士碎，繼續烤至芝士變成金黃色為好。（5）在魚的周圍，碼上黃油炒的時令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。