一說起皇帝，九五之尊嘛，這都後宮佳麗三千了，吃食肯定也是豐盛無比的，那麼，各朝各代的帝王，他們吃的御膳究竟是怎樣的呢？

史料顯示，先秦時期中國的飲食禮儀已經十分完備了，從菜品到烹飪，從進食方式到筵席等，都有著十分嚴格的等級規定。

周天子的伙食可從《周禮》和《禮記》中一見，《詩經·魯頌》說“有稷有黍，有稻有秬”，周朝的主食以粟、麥、黍、稻米蒸飯、羹類為主，其實也就是黃米、小米一類的東西，講究精挑細選。

《禮記·玉藻》中記載：朝服以食，特牲三俎祭肺，夕深衣，祭牢肉，朔月少牢，五俎四簋。

周朝最出名的"周代八珍"，是2飯6菜組成的，分別是肉醬油澆大米飯（淳熬）、肉醬油澆黍米飯（淳母）、煨烤炸燉母羊羔（炮牂）、煨烤炸燉乳豬（炮豚）、牛、羊、鹿的裡脊肉（搗珍）、酒糟牛羊肉（漬）、類似五香牛肉乾（熬）、燒烤肉油狗肝（肝）。

到了秦漢時代，中國已經種上了小麥，麵食成為上層貴族的寵兒，而肉中之首成為了羊肉，一日兩餐制變成了一日三餐制。

漢代可算是食物文化上的一大分水嶺，各種食物烹飪形式都已趨於完善，此時可以釀酒、製鹽、做醬、造醋、做豆豉、做脯臘、做乳酪、做菜餚和點心，做菜的方式有醬、醃、糟、醉、蒸、煮等，多種多樣，特別是鐵鍋發明了之後，這烹飪方式就更完善了。

漢朝時魯、川、粵三大菜系已經形成，皇帝吃飯規定必須要有必有八珍之味。

其中“水陸八珍”有：魚翅、海參、明骨、花膠魚肚、燕窩、熊掌、鹿筋、雪蛤。

“動物八珍”有：熊掌、象撥、駝峰、猩唇、鹿尾、猴腦、豹胎、燕窩。

唐宋時期，也就是中國歷史上的巔峰時期，美食更不用說了，規模極盡奢華，簡直無可出其右。

唐時有道“燒尾宴”，是大臣向皇帝進獻盛饌的，燒尾宴有多奢侈呢？

《清異錄》中記載了韋巨源設燒尾宴時，留下的一份不完全的食單，共列菜點58種，糕點有20餘種。

食材上，有北方的熊、鹿、驢，南方的狸、蝦、蟹、青蛙、鱉，還有魚、雞、鴨、鵪鶉、豬、牛、羊、兔等等。

不僅食材豐富，品相也要好，像用來裝飾和觀賞的工藝菜，足足有70件，每一道菜的造型、營養搭配等，都十分細緻。

到明朝時，據《明宮史》載：“天下繁華，鹹萃於此”，其奢華程度可見一斑，這一時期，宮廷的食材，有如天花羊肚菜、石花海白菜、鹿角、紫菜、蒿筍、糟筍、松子、鶯嘴筍、黃精、木蘭菜等等，應有盡有。

據說朱元璋時期的一頓午膳，就有胡椒醋鮮蝦，燒鵝，火賁羊頭蹄，鵝肉巴子，鹹豉芥末羊肚盤，蒜醋白血湯，五味蒸雞，元汁羊骨頭，糊辣醋腰子，蒸鮮魚，五味蒸麵筋，羊肉水晶餃兒，絲鵝粉湯，三鮮湯，綠豆棋子面，椒末羊肉，香米飯，蒜酪，豆湯，泡茶。

而清朝帝宮美食可算是中國幾千來的巔峰，紫禁城裡有大大小小數不清的膳房，食材來自五湖四海，上天入地的都有，皇室不僅奢侈，還愛搞排場，規模最高時能達到三百多種菜餚。

總的來說，皇帝就是皇帝，跟一般人還是沒有可比性的，奢華是真奢華，浪費也是真浪費。

各朝皇帝愛吃什麼菜

1、漢武帝劉徹：枸醬

公元前135年，劉徹派使者唐蒙出使南越。沒多久，唐蒙就拎一罐子枸（蒟）醬回來了，這醬好吃得讓小劉皇帝差點連這罐子都吞了“武帝飲後，贊其‘甘美之’”。古文中枸醬又作“蒟醬”。“蒟醬”的“蒟”究竟是何物？史記·集解》引《漢書音義》：“枸木似榖樹，其葉如桑葉。用其葉作醬酢，美，蜀人以為珍味。

2、新朝開國皇帝王莽：鮑魚

當年，王莽月下追劉秀都追出病來了也沒追到，只好在憂憤中返回長安。在返回的路上夜宿一個小村莊，王莽越想越氣憤，覺得這都是沿途老百姓的錯！所以讓手下親兵奉詔將村裡人全部格殺，以示懲戒。但是，這個親兵的老家就住在這個屯兒，他是這兒土生土長的人。他不知道該怎麼辦，趕緊跑回家準備帶著家人逃亡。回去後一說，他爹卻並不慌張：”皇帝就是心情不好嘛。何以解憂唯有鮑魚湯啊！“於是就拿出他們家祖傳的一個極品鮑魚烹製成湯給王莽盛了上去。當湯剛進房間，王莽感到香氣撲鼻，喝一口，神清氣爽，吃一片，天空都變得明亮。一碗鮑魚湯下肚，王莽暢快不已，腰不酸了背不痛了嗎，病情也瞬間好轉了。身體好，心情就好，也不著急屠村了。後來知道真相後，以萬金賞賜於親兵的父親。

3、蜀漢開國皇帝劉備：風乾雞

相傳劉皇叔十分喜歡吃雞，特別是孫尚香做的風乾雞，而且是用的活雞，做時手法要快---拔毛、取內臟、填料、縫合，一氣呵成。而被掏空內臟後的雞仍是活的，一時半刻還不會死去。被掛在竹竿上，如同風鈴一般在冷風中搖曳著咕嘟叫喚。

4、武皇帝曹操：烏骨雞

曹操寫過一本關於吃的書叫《曹操集四時食制》，據該書記載，曹操很愛吃雞。讓楊修丟命的雞肋，那是用來熬他的養生雞湯。曹操的雞湯裡熬的不是一般的雞，而是華佗給他進獻的”烏骨雞“，毛腳五爪、烏皮烏骨、白肉、綠耳等，被稱為”白鳳“。

5、宋仁宗趙禎：燒羊肉

在宋朝宮廷有制度：不得取食於四方。意思就是京城所在地兒出產什麼，皇宮裡就吃什麼，不能讓全國各地進貢土特產給百姓增添負擔。一個平常的清晨，趙禎突然給伺候他的侍臣說：”昨半夜裡朕突感飢餓，就想吃我最愛的燒羊肉。“侍臣趕緊說：”那您咋不降旨讓御膳房做呀？“宋仁宗擺擺手說：算了！朕聽說宮裡一提個啥小要求，外面就當成永例、制度。雖然朕好想好想吃燒羊肉，但恐怕吃這一回，今後出個每晚都要殺羊的制度，我這樣的千古好帝王可不能幹這麼勞民傷財的事兒。

6、末代皇帝溥儀：西餐

1923年，溥儀下令將宮中御茶膳房裁撤，設立野意膳房，做中餐；另設”番菜房“主攻西餐，番菜房配備了四位名廚：劉廣榮、李金泉、宋景春、傅慶福。然鵝，溥儀還是覺得他們做西餐不可能比得上洋人，後又下”旨“，讓跟著莊士敦一起來中國的洋廚進宮赴任。”清帝宣統喜食大餐，現在養心門外設立番菜廚房，由某番菜館延得庖師四人進內，已於二十三號開辦。“為了配合”洋廚子“，番菜房”一次就添置了銀質的刀叉勺各20把，咖啡壺3把，銀盤、銀碗各20件。這還不算，還讓景德鎮專為溥儀燒製了一套白地紫龍紋飾的西餐套件，包括湯盆、大、中、小號盤、碗等一共40多件——這是全地球史上唯一的中國宮廷訂製版西餐餐具吧！

清朝皇帝吃滿漢全席，現在也能吃到

可以這麼說:在古代，皇帝吃的菜那都是貢菜，所有的廚師是御廚