【酸甜蘿蔔】

【製作食材】白蘿蔔，小米辣椒，大蒜，生薑，生抽，老抽，食鹽0，白醋，白糖

【方法及步驟】

1、買回來的蘿蔔，我們需要將其清洗乾淨後，並把蘿蔔皮削掉，再把蘿蔔對半切開，將蘿蔔切成薄片狀。切好以後的白蘿蔔，需要把其裝入大盆中，然後往裡面加入一大勺的食鹽，並用筷子將其攪拌均勻，讓蘿蔔醃製上半個小時，使蘿蔔中的水分被醃製出。

2、在對蘿蔔進行醃製的過程當中，我們需要把準備好的大蒜將其清洗乾淨後，並切成薄片狀裝入碗中備用。生薑將其清洗乾淨後，切成薄片狀裝入碗中備用，小米辣將其清洗乾淨後，切成辣椒圈進行備用。然後準備一個小碗，往碗中倒入適量的白醋以及生抽，再加入一勺白糖和小半碗的涼白開，將其攪拌均勻，製作成調料汁備用。（此過程中，如果你喜歡吃酸一點的蘿蔔，就可以往裡面多加入一些白醋，喜歡吃甜一點的話，就多加入一些白糖。）

3、取出醃製好以後的蘿蔔，並把醃製出的蘿蔔水倒掉，然後把醃製好的蘿蔔裝入玻璃碗中，並倒入調製好的調料汁，將其攪拌均勻。最後把準備好的姜、蒜、小米辣，全部倒入到蘿蔔當中，並再次將其攪拌均勻，然後往蘿蔔的表面覆蓋上一層保鮮膜，並將其放入到冰箱當中進行冷藏三個小時，一道既開胃又下飯的酸甜蘿蔔就製作好了。

【小貼士】

1、在對蘿蔔進行醃製之前，蘿蔔要採用食鹽對其進行醃製處理，這樣能有效去除蘿蔔中的辛辣味，讓醃出來的蘿蔔吃起來更脆口。

2、在準備調料汁的時候，我們可根據個人的口味來對調料汁進行製作。

3、準備好以後的蘿蔔，要將其放入到冰箱當中進行冷藏，這樣能讓醃出來的蘿蔔口感更好吃。