番茄紅素（lycopene），是一種類胡蘿蔔素之天然色素。它在番茄、西瓜、胡蘿蔔、紅葡萄柚、番石榴、薔薇果中含量較多。其中成熟的番茄中最富含番茄紅素。通常品種成熟的番茄，每千克中大約含20毫克番茄紅素。人體內也含有番茄紅素，但我們的身體不會自行合成番茄紅素，只能從食物中攝取。
當番茄紅素攝入體內時，經由小腸吸收再與乳糜微粒結合後進入淋巴管，再輸入到體內各器官組織，高濃度分佈於肝、肺、前列腺、腎上腺、結腸、面板中。番茄紅素在人體內的濃度是多變的。一般服用後24—48小時可達到血中最高濃度，而其血清半衰期約為2—3天。重複服用會提高人體內番茄紅素的濃度。
二、番茄紅素對人體的好處：
番茄紅素廣泛存在於人體的各種器官和組織中。主要分佈在人的血液、腎上腺、肝臟、睪丸、前列腺、乳腺、卵巢、子宮、消化道等器官中，其中血液、腎上腺、肝臟、睪丸等含有較多的番茄紅素。番茄紅素具有非常優越的生理功能。其清除單線態氧的速率常數是目前常用抗氧化劑維生素E的100倍，是β—胡蘿蔔素的兩倍之多。番茄紅素是抗氧化性最強的類胡蘿蔔素。番茄紅素能有效的預防前列腺癌，對子宮癌、肺癌細胞的抑制作用顯著高於β—胡蘿蔔素、α—胡蘿蔔素。而且，人體內番茄紅素的含量與人的壽命相關。番茄紅素還具有抑制低密度脂肪蛋白的氧化和抗紫外線作用。是很有前途的一種功能性天然色素。
三、番茄紅素的功效作用：
1、番茄紅素對細胞生長代謝起調控作用
通常細胞間隙之間有膜蛋白構成的通道，具有選擇通透性，允許第二信使及生長調節物質透過，細胞之間透過細胞間隙連線通訊（GJIC）傳輸細胞群體內生長調控訊號，調節細胞的正常增殖與分化。實驗表明，番茄紅素透過誘導細胞間連線，增強正常細胞之間的GJIC，控制細胞生長和誘導細胞分化來抑制腫瘤的增長。日本學者在大鼠肝組織上用熒光染料示蹤技術研究番茄紅素對GJIC的作用時發現，每天飼餵5mg/kgBW番茄紅素，連續5d時，可以明顯增強GJIC功能；同時，由於大多數腫瘤細胞的GJIC功能微弱或缺失，細胞發生轉化後其GJIC功能降低或抑制，GJIC功能的抑制或被破壞被認為是促癌變階段的重要機制。
2、番茄紅素的保健作用
番茄紅素的上述生物學特性決定了它具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預防癌症等多種保健功能。
3、番茄紅素可以調節膽固醇的代謝
番茄紅素是一種低膽甾醇劑，它可抑制巨噬細胞3-羥基-3-甲基戊二酸單醯輔酶A，而它是一種膽固醇生物合成的限速酶。實驗發現，在培養巨噬細胞的介質中加入番茄紅素後，其膽固醇合成降低，同時番茄紅素還增大巨噬細胞低密度脂蛋白（LDL）受體活性。實驗還表明，人體3個月內每天補充60mg番茄紅素，可減少14%的胞質LDL膽固醇濃度。
4、預防和抑制腫瘤的作用
番茄紅素具有預防和抑制腫瘤作用，一方面是因為它的抗氧化作用；另一方面是番茄紅素能夠阻斷組織細胞在外界誘變劑的作用下發生基因突變過程，這是腫瘤生成的重要機制之一。實驗發現，番茄紅素可影響乳腺、肺和子宮癌細胞週期的S階段；番茄紅素透過抑制細胞週期中Gl到S的轉化階段來影響細胞的生長；番茄紅素透過可抑制LDL膽固醇的氧化和煎烤肉、魚的褐色反應中產生的雜環胺類的形成，從而有效地抑制致癌物的產生及誘發腫瘤。研究表明，番茄紅素對消化道癌、宮頸癌、乳腺癌、面板癌、膀胱癌等均有一定的抑制作用。
四、番茄紅素適用症狀：
1、前列腺增生
前列腺增生又叫前列腺肥大，臨床表現主要為排尿異常，屬於慢性病，症狀可分為梗阻和刺激兩類。
成因：因感冒、忍尿、飲酒或性生活過頻等因素。
改善方法：番茄紅素是人體必需的一種健康元素，主要分佈在人體的血清和男性的前列腺部位。現代醫學和生物學研究證明：隨著年齡的增長，新陳代謝減慢，男人體內的番茄紅素驟減，人體自身無法合成番茄紅素，前列腺無法被充分保護，就會氧化“生鏽”，因而會引發前列腺增生，必須補充番茄紅素。番茄紅素軟膠囊是比較強的天然抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，能夠有效緩解前列腺增生，改善前列腺問題，且能預防前列腺癌變。
2、肌膚皺紋
面板如面部，眼周圍，脖子，身體形成的小細紋、皺紋
成因：皺紋是指面板受到外界環境影響，形成遊離自由基，自由基破壞正常細胞膜組織內的膠原蛋白、活性物質，氧化細胞而形成的小細紋、皺紋。
改善方法：肌膚細胞被自由基氧化而導致細胞死亡是出現皺紋的根本原因，番茄紅素的清除自由基和抗氧化的能力是VE的100倍，VC的1000倍， 可以有效消除自由基，從而維持細胞正常代謝，預防皺紋滋生，並保護細胞DNA不受自由基侵害，持續抗皺，促使肌膚細胞的生長和再生，從而消除自由基，深度滋養保護細胞，抗衰老。
3、氧化輻射
無力、心悸、失眠、早衰，體虛易病，心血管系統紊亂等
成因：日曬、看電視、戴夜光錶、乘飛機、拍X光片及手機、電腦、冰箱、微波爐等各種電器
改善方法：輻射對人體的效應是從細胞開始的，它使細胞的衰亡加速，使新細胞的生成受到抑制，或造成細胞畸形，或造成人體內生化反應的改變，當輻射超出人體的抵抗能力，就會引起區域性或全身的病變。番茄紅素是迄今為止所發現的抗氧化輻射能力最強的天然物質，有極強的抗輻射能力，可以有效消除自由基，從而維持細胞正常代謝，預防輻射引起的疾病，並保護細胞DNA不受自由基侵害，促使細胞的生長和再生。
4、抵抗力差
抵抗力差，周身不適，易生病
成因：工作壓力大，生活節奏紊亂，精神不好，身體越來越差。
改善方法：番茄紅素是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑。科學證明，人體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的罪魁禍首。它可以提高人體免疫力，有效的改善和防治因免疫力下降引起的各種疾病。
5、肌膚過敏
成因：分解致敏，面板抗自由基能力差
改善方法：番茄紅素能夠改善面板過敏症，消除因面板過敏而引起的面板乾燥和瘙癢感，減輕肌膚負擔，有效調節機體免疫力，徹底改善過敏膚質，令肌膚感覺輕鬆舒爽。
6、癌症腫瘤
防腫瘤，抗癌症
番茄紅素可以促進自身免疫細胞的增殖，增強巨噬細胞、細胞毒性T細胞和天然殺傷腫瘤細胞的能力，吞噬消滅腫瘤細胞，可將壽命延長30%-50%。同時，可以保護正常細胞DNA免受氧化損傷，防止細胞突變成腫瘤細胞，透過吸收進入血液和淋巴等各種腺體，俘獲轉移遊離的腫瘤細胞，防止腫瘤的復發和轉移，長效抗衰防癌，增強免疫力。
7、女性疾病
氧化細胞而導致乳腺、卵巢、子宮等女性特有機能退化
成因：受到外界環境影響，形成遊離自由基，自由基破壞正常細胞膜組織內的膠原蛋白、活性物質
改善方法：番茄紅素以的抗氧化能力，幫助清除自由基，有效的預防和改善因衰老及器官氧化而導致的女性乳腺、卵巢、子宮的各種婦科疾病，並促使細胞的生長和再生。
五、如何獲取番茄紅素？
木鱉果： 155～305毫克
西紅柿： 0.2～20毫克
番石榴： 5.23～5.50毫克（粉紅色）
番木瓜： 0.11～5.3毫克
葡萄柚： 0.35～3.36毫克（粉紅色）
胡蘿蔔： 0.65～0.78毫克
南瓜： 0.38～0.46毫克
紅薯： 0.02～0.11毫克
杏子： 0.01～0.05毫克
番茄紅素（lycopene），是一種類胡蘿蔔素之天然色素。它在番茄、西瓜、胡蘿蔔、紅葡萄柚、番石榴、薔薇果中含量較多。其中成熟的番茄中最富含番茄紅素。通常品種成熟的番茄，每千克中大約含20毫克番茄紅素。人體內也含有番茄紅素，但我們的身體不會自行合成番茄紅素，只能從食物中攝取。
當番茄紅素攝入體內時，經由小腸吸收再與乳糜微粒結合後進入淋巴管，再輸入到體內各器官組織，高濃度分佈於肝、肺、前列腺、腎上腺、結腸、面板中。番茄紅素在人體內的濃度是多變的。一般服用後24—48小時可達到血中最高濃度，而其血清半衰期約為2—3天。重複服用會提高人體內番茄紅素的濃度。
二、番茄紅素對人體的好處：
番茄紅素廣泛存在於人體的各種器官和組織中。主要分佈在人的血液、腎上腺、肝臟、睪丸、前列腺、乳腺、卵巢、子宮、消化道等器官中，其中血液、腎上腺、肝臟、睪丸等含有較多的番茄紅素。番茄紅素具有非常優越的生理功能。其清除單線態氧的速率常數是目前常用抗氧化劑維生素E的100倍，是β—胡蘿蔔素的兩倍之多。番茄紅素是抗氧化性最強的類胡蘿蔔素。番茄紅素能有效的預防前列腺癌，對子宮癌、肺癌細胞的抑制作用顯著高於β—胡蘿蔔素、α—胡蘿蔔素。而且，人體內番茄紅素的含量與人的壽命相關。番茄紅素還具有抑制低密度脂肪蛋白的氧化和抗紫外線作用。是很有前途的一種功能性天然色素。
三、番茄紅素的功效作用：
1、番茄紅素對細胞生長代謝起調控作用
通常細胞間隙之間有膜蛋白構成的通道，具有選擇通透性，允許第二信使及生長調節物質透過，細胞之間透過細胞間隙連線通訊（GJIC）傳輸細胞群體內生長調控訊號，調節細胞的正常增殖與分化。實驗表明，番茄紅素透過誘導細胞間連線，增強正常細胞之間的GJIC，控制細胞生長和誘導細胞分化來抑制腫瘤的增長。日本學者在大鼠肝組織上用熒光染料示蹤技術研究番茄紅素對GJIC的作用時發現，每天飼餵5mg/kgBW番茄紅素，連續5d時，可以明顯增強GJIC功能；同時，由於大多數腫瘤細胞的GJIC功能微弱或缺失，細胞發生轉化後其GJIC功能降低或抑制，GJIC功能的抑制或被破壞被認為是促癌變階段的重要機制。
2、番茄紅素的保健作用
番茄紅素的上述生物學特性決定了它具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預防癌症等多種保健功能。
3、番茄紅素可以調節膽固醇的代謝
番茄紅素是一種低膽甾醇劑，它可抑制巨噬細胞3-羥基-3-甲基戊二酸單醯輔酶A，而它是一種膽固醇生物合成的限速酶。實驗發現，在培養巨噬細胞的介質中加入番茄紅素後，其膽固醇合成降低，同時番茄紅素還增大巨噬細胞低密度脂蛋白（LDL）受體活性。實驗還表明，人體3個月內每天補充60mg番茄紅素，可減少14%的胞質LDL膽固醇濃度。
4、預防和抑制腫瘤的作用
番茄紅素具有預防和抑制腫瘤作用，一方面是因為它的抗氧化作用；另一方面是番茄紅素能夠阻斷組織細胞在外界誘變劑的作用下發生基因突變過程，這是腫瘤生成的重要機制之一。實驗發現，番茄紅素可影響乳腺、肺和子宮癌細胞週期的S階段；番茄紅素透過抑制細胞週期中Gl到S的轉化階段來影響細胞的生長；番茄紅素透過可抑制LDL膽固醇的氧化和煎烤肉、魚的褐色反應中產生的雜環胺類的形成，從而有效地抑制致癌物的產生及誘發腫瘤。研究表明，番茄紅素對消化道癌、宮頸癌、乳腺癌、面板癌、膀胱癌等均有一定的抑制作用。
四、番茄紅素適用症狀：
1、前列腺增生
前列腺增生又叫前列腺肥大，臨床表現主要為排尿異常，屬於慢性病，症狀可分為梗阻和刺激兩類。
成因：因感冒、忍尿、飲酒或性生活過頻等因素。
改善方法：番茄紅素是人體必需的一種健康元素，主要分佈在人體的血清和男性的前列腺部位。現代醫學和生物學研究證明：隨著年齡的增長，新陳代謝減慢，男人體內的番茄紅素驟減，人體自身無法合成番茄紅素，前列腺無法被充分保護，就會氧化“生鏽”，因而會引發前列腺增生，必須補充番茄紅素。番茄紅素軟膠囊是比較強的天然抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，能夠有效緩解前列腺增生，改善前列腺問題，且能預防前列腺癌變。
2、肌膚皺紋
面板如面部，眼周圍，脖子，身體形成的小細紋、皺紋
成因：皺紋是指面板受到外界環境影響，形成遊離自由基，自由基破壞正常細胞膜組織內的膠原蛋白、活性物質，氧化細胞而形成的小細紋、皺紋。
改善方法：肌膚細胞被自由基氧化而導致細胞死亡是出現皺紋的根本原因，番茄紅素的清除自由基和抗氧化的能力是VE的100倍，VC的1000倍， 可以有效消除自由基，從而維持細胞正常代謝，預防皺紋滋生，並保護細胞DNA不受自由基侵害，持續抗皺，促使肌膚細胞的生長和再生，從而消除自由基，深度滋養保護細胞，抗衰老。
3、氧化輻射
無力、心悸、失眠、早衰，體虛易病，心血管系統紊亂等
成因：日曬、看電視、戴夜光錶、乘飛機、拍X光片及手機、電腦、冰箱、微波爐等各種電器
改善方法：輻射對人體的效應是從細胞開始的，它使細胞的衰亡加速，使新細胞的生成受到抑制，或造成細胞畸形，或造成人體內生化反應的改變，當輻射超出人體的抵抗能力，就會引起區域性或全身的病變。番茄紅素是迄今為止所發現的抗氧化輻射能力最強的天然物質，有極強的抗輻射能力，可以有效消除自由基，從而維持細胞正常代謝，預防輻射引起的疾病，並保護細胞DNA不受自由基侵害，促使細胞的生長和再生。
4、抵抗力差
抵抗力差，周身不適，易生病
成因：工作壓力大，生活節奏紊亂，精神不好，身體越來越差。
改善方法：番茄紅素是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑。科學證明，人體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的罪魁禍首。它可以提高人體免疫力，有效的改善和防治因免疫力下降引起的各種疾病。
5、肌膚過敏
成因：分解致敏，面板抗自由基能力差
改善方法：番茄紅素能夠改善面板過敏症，消除因面板過敏而引起的面板乾燥和瘙癢感，減輕肌膚負擔，有效調節機體免疫力，徹底改善過敏膚質，令肌膚感覺輕鬆舒爽。
6、癌症腫瘤
防腫瘤，抗癌症
番茄紅素可以促進自身免疫細胞的增殖，增強巨噬細胞、細胞毒性T細胞和天然殺傷腫瘤細胞的能力，吞噬消滅腫瘤細胞，可將壽命延長30%-50%。同時，可以保護正常細胞DNA免受氧化損傷，防止細胞突變成腫瘤細胞，透過吸收進入血液和淋巴等各種腺體，俘獲轉移遊離的腫瘤細胞，防止腫瘤的復發和轉移，長效抗衰防癌，增強免疫力。
7、女性疾病
氧化細胞而導致乳腺、卵巢、子宮等女性特有機能退化
成因：受到外界環境影響，形成遊離自由基，自由基破壞正常細胞膜組織內的膠原蛋白、活性物質
改善方法：番茄紅素以的抗氧化能力，幫助清除自由基，有效的預防和改善因衰老及器官氧化而導致的女性乳腺、卵巢、子宮的各種婦科疾病，並促使細胞的生長和再生。
五、如何獲取番茄紅素？
木鱉果： 155～305毫克
西紅柿： 0.2～20毫克
番石榴： 5.23～5.50毫克（粉紅色）
番木瓜： 0.11～5.3毫克
葡萄柚： 0.35～3.36毫克（粉紅色）
胡蘿蔔： 0.65～0.78毫克
南瓜： 0.38～0.46毫克
紅薯： 0.02～0.11毫克
杏子： 0.01～0.05毫克