在上世紀70年代前，山區的農人們吃的米，都是靠石碾碾出來的。碾子由碾槽、碾磙和碾架三部分組成。碾槽由若干節成弧形的石槽連線成一個大圓圈，碾磙是用堅石打磨成車輪狀

是新石器的人發明的。

小麥是新石器時代農業出現後，由野生小麥育化的，最早在西亞，後傳入中國。但作為壓小麥的石滾並非只是碾壓小麥的工具，也是碾壓穀類農作物的工具。人類早在舊石器時代，己經開始積累製作和使用石器的經驗，己經能在石器上鑽孔達到穩固或能轉動的目的，使工具使用起來既方便、省力又增加工作效率。所以到了新石器時代，農業出現後，作為碾壓工具石滾技術含量並不高，己經具有豐富經驗的新石器時代的人發明石滾是件很容易的事，也並非一人會想到這種碾壓辦法，也不會記錄下發明人，故只能說是新石器時代的人發明。

考古證明，中國新石器時代，人們己經開始製作和使用石滾用以碾壓穀物。

2015年7月13日，河北文物部門近日在臨漳縣杜村鄉高夾河村發現一古石磙，推測為漢代時期農民用作碾米的生產工具，距今已有2000餘年。石磙呈圓臺形，上底直徑75釐米，下底直徑80釐米，母線90釐米，重2000餘斤，是解放前後一般石磙重量的4倍。石磙中心為鐵軸，上底呈現六瓣花形狀，下底呈現八角形且內套一蓮花圖案。

據史書記載，石碾發明在宋代。幾千年前，進入農耕時代，人類祖先就發明了碾子和磨。石碾子由石碾臺、石碾盤、石碾滾和碾架等構件組成。石碾盤中心固定一根豎軸、連線碾架，碾架中裝石碾滾子，碾架兩頭對稱插上木棒，可供人推或牲畜拉。石碾盤和石碾滾上分別由石匠鑿刻許多有規則的紋理，透過石碾滾子在碾盤上的滾動，碾軋加工糧食作物。

在上世紀70年代前，山區的農人們吃的米，都是靠石碾碾出來的。碾子由碾槽、碾磙和碾架三部分組成。碾槽由若干節成弧形的石槽連線成一個大圓圈，碾磙是用堅石打磨成車輪狀的兩個石盤構成，然後靠碾架固定分前後嵌在碾槽裡，碾架由一根粗壯的直木從碾圈的中心牽出，控制碾磙始終繞著碾槽運轉。碾磙靠牛來拉動。碾米時，先把稻穀均勻的倒入碾槽，然後駕上牛，人坐在碾架上揮鞭驅牛，牛走磙動。石磙在碾槽裡不斷地對稻穀磨碾，直到殼破米出糠成細粉。這樣，一槽米就碾熟了。有的在碾米前先用轢子磨破大部分穀殼，既可縮短碾米時間，又可減少碎米。一般一槽可碾一百二三十斤谷。時間大約二三個小時。石碾並不是家家戶戶都有，一般兩三個屋場共一座碾子。碾子通常設在幾個屋場的中心地點，隔人戶較遠，為的是幾個屋場的人都方便。碾子的周圍一般都有大樹遮蔽，免得夏日碾米時人畜被烈日暴曬。上世紀60年代糧食都是由生產隊統一按時發放的，碾米活兒就比較集中，農戶為搶碾子，常常要起三更睡半夜，否則就可能要餓幾天肚皮。

幾十年過去了，碾子早隨著科技的發展隱入歷史的深處，那碾米的情景也只有在夢中重現，碾米的苦與甘現在的孩子是無法體會的。他們吃著亮晶晶的機器米，根本不知道米是怎麼來的，也不怎麼懂得糧食的艱難。所以我常對他們講起少時碾米的故事，告訴他們記住古人的教誨：誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。