餐前準備準時到崗，參加班前例會，接收值班經理對當餐的工作安排及佈置。員工進崗後，做衛生定位擺臺，如提前預定應按要求擺臺。清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生，做到地面無垃圾，無油垢，無水跡，無煙頭，無墩布毛.每餐清掃一遍。檢查檯面，餐具有無破損，水跡，油跡，汙跡保持檯面乾淨整潔。領用餐中一次性物品，分配後注意妥善保管，歸檔碼放整齊。按點立崗定位準備迎客.服務員工作流程：迎客。當迎賓員將顧客領到該區域中時，服務員應微笑點頭問好。拉椅讓座，根據顧客人數添減餐具，遞上選單。點菜。翻開選單，請顧客閱覽，同時介紹本店特色菜，特價菜，新推菜及酒水。在記錄顧客所點菜品，酒水時，寫清日期，桌號，點餐人數，服務員姓名。顧客點完菜完畢，重複點單，以確認顧客所點菜品，然後示意顧客稍後菜品上桌，離開前應提醒顧客注意隨身攜帶的物品以免丟失。下單。下單核對單據與預算是否一致，如有問題迅速解決。餐中服務。將顧客所點酒水及一次性餐筷送上餐桌，徵求顧客意見,啟瓶倒入杯中。巡視自己所管區域顧客的用餐情況，及時補充客人所需，整理檯面，上菜報清菜名，劃菜，核單，徵求顧客意見，隨時撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。服務員有事暫時離開工作區域時，一定要向鄰區的服務員打招呼尋求幫助。不要長時間離崗，辦事完畢應迅速返回工作區。隨時巡查地面和檯面衛生，及時清理以保持清潔。顧客離座拉椅，提示顧客帶好隨身攜帶的物品，並致歡送辭。一般讓服務員買單就好。收臺。餐具應按檔碼放，不得大餐具摞小餐具，前廳用品和廚房用品分開，使用規定的收臺工具將餐具分別送到洗碗間。清整檯面垃圾，擦淨桌椅，及時擺臺以便接下桌顧客。
餐前準備準時到崗，參加班前例會，接收值班經理對當餐的工作安排及佈置。員工進崗後，做衛生定位擺臺，如提前預定應按要求擺臺。清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生，做到地面無垃圾，無油垢，無水跡，無煙頭，無墩布毛.每餐清掃一遍。檢查檯面，餐具有無破損，水跡，油跡，汙跡保持檯面乾淨整潔。領用餐中一次性物品，分配後注意妥善保管，歸檔碼放整齊。按點立崗定位準備迎客.服務員工作流程：迎客。當迎賓員將顧客領到該區域中時，服務員應微笑點頭問好。拉椅讓座，根據顧客人數添減餐具，遞上選單。點菜。翻開選單，請顧客閱覽，同時介紹本店特色菜，特價菜，新推菜及酒水。在記錄顧客所點菜品，酒水時，寫清日期，桌號，點餐人數，服務員姓名。顧客點完菜完畢，重複點單，以確認顧客所點菜品，然後示意顧客稍後菜品上桌，離開前應提醒顧客注意隨身攜帶的物品以免丟失。下單。下單核對單據與預算是否一致，如有問題迅速解決。餐中服務。將顧客所點酒水及一次性餐筷送上餐桌，徵求顧客意見,啟瓶倒入杯中。巡視自己所管區域顧客的用餐情況，及時補充客人所需，整理檯面，上菜報清菜名，劃菜，核單，徵求顧客意見，隨時撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。服務員有事暫時離開工作區域時，一定要向鄰區的服務員打招呼尋求幫助。不要長時間離崗，辦事完畢應迅速返回工作區。隨時巡查地面和檯面衛生，及時清理以保持清潔。顧客離座拉椅，提示顧客帶好隨身攜帶的物品，並致歡送辭。一般讓服務員買單就好。收臺。餐具應按檔碼放，不得大餐具摞小餐具，前廳用品和廚房用品分開，使用規定的收臺工具將餐具分別送到洗碗間。清整檯面垃圾，擦淨桌椅，及時擺臺以便接下桌顧客。