B族維生素對健康來說是非常重要的，說有神通其實也不是誇張，畢竟不論缺了哪一種，都會出現不良的現象以及症狀，會直接影響到健康。比如缺乏維生素B1會引起神經系統性的疾病，造成成人腳氣病以及嬰兒腳氣病。而如果缺乏維生素B2，會造成眼球結膜出血，角膜周圍血管增生，而口腔會出現口角溼白，裂隙，疼痛，潰瘍，嘴唇腫脹，潰瘍以及色素沉著，舌疼痛，腫脹紅斑等等。而缺乏煙酸也就是維生素B3，如果缺乏會造成患處面板與健康面板有明顯的界限，多呈日曬斑樣改變，面板變為紅棕色，並且表皮粗糙，脫屑，色素沉著等等問題。關於B族維生素缺乏帶來的問題非常的多，那麼補充就很重要了。

B族維生素為水溶性的維生素，所以也需要每天進行補充，但是一般如果能均衡膳食的人，一般不會出現B族維生素缺乏的問題，比如粗糧，雜豆，綠色蔬菜，豆類，蛋類，動物內臟等等，這些食物都富含豐富的B族維生素，因此只要每天能夠按照中國居民膳食寶塔上的建議，就能獲取身體所需的各種維生素和礦物質。補充B族維生素建議用均衡膳食進行補充，這是因為B族維生素有協同的作用，一起補充，吸收利用比單獨補充要高。

不過雖然B族維生素沒有毒副作用，但是吃多了，如果突然停止會導致B族維生素的缺乏症，如果出現缺乏症，建議階段性的補充，可以吃一個複合的B族維生素，等症狀緩解，調整均衡的飲食，儘量不要長期用補充劑補充。最後需要注意的是購買B族維生素最便宜的小瓶的就可以。

B族維生素是一個大家庭，裡面包含了維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、維生素B12等等。這些維生素對於身體健康非常重要，如何補充B族維生素更有益於身體健康？

維生素B2

維生素也叫做核黃素，蛋類、瘦肉和乳類是核黃素的主要食物來源，雞蛋的蛋黃中幾乎包含了全部的B族維生素主。穀類食物中也含有維生素B2，只不過含量受加工度的影響較多。，加工度越高，其損失的維生素B2也越多。比如經過加工後的精白米中維生素B2僅留下原有量的59%。小麥標準粉中核黃素僅留下原有量的39%,精白粉中則更少。

維生素B1

維生素B1也叫做硫胺素，具有參與人體能量代謝，促進胃腸道蠕動增強食慾等作用。維生素B1含量最高的食物是動物肝臟，比如肝臟、心臟和腎臟。其次是瘦肉類食物、豆類食物、酵母、乾果和硬果。糧穀類食物中也含有一定量的B族維生素，只不過也受加工度的影響，粗雜糧的加工度較低，不僅能夠保留較多的維生素B1，同時也能夠保留較多的維生素B2。

葉酸

近些年來，葉酸名氣大漲，原因在於葉酸可以預防胎兒神經管畸形和H型高血壓，很多孕婦會在懷孕之前的三個月才是服用葉酸。葉酸主要存在於動物的肝臟和腎臟、綠葉蔬菜和黃葉蔬菜中，酵母中葉酸含量也很高。其次是肉類、蛋類、麥胚、穀類和水果中也含量較多的葉酸。只不過需要注意一點，食物在經過長時間的貯存和烹調後會損失較多的葉酸。

維生素B6

維生素B6不如維生素B1和維生素B2的名氣大，很多人甚至沒有聽說過維生素B6。但是維生素B6缺乏會引起脂溢性皮炎、小細胞貧血、憂鬱以及精神錯亂等等。研究發現維生素B6缺乏還與高同型半胱氨酸血癥。高膽固醇血癥、脂肪肝、總脂質蓄積等有密切關係。維生素B6的食物來源比較廣，肉類、蔬菜、水果、硬果類以及糧穀類食物都含有一定量的維生素B6。

維生素B12

維生素B12與上面所說維生素B1、維生素B2和維生素B6不同，食物來源僅限制在動物性食物，植物性食物中不含有維生素B12，這也就造成素食的人非常容易出現維生素B12的缺乏。維生素B12缺乏不僅會引起巨幼紅細胞貧血、高同型半胱氨酸血癥，也會加重糖尿病人的併發症，比如瘙癢等等。肉類、魚類、貝殼類、禽蛋類及乳類是維生素B12額主要食物來源。維生素B12懼怕高溫，過度加熱會造成維生素B12損失較多。

說說維生素B族的神通和人體離不開的B族。人類對於更多營養物質的深入探索，是在對許多威脅人類生命的疾病的研究與探索中真正開始的。維生素B是水溶性維生素的龐大家族,發現並命名維生素B1開始，維生素被人類發現至今已一百年。維生素B也稱維他命B，是B族維生素的總稱，維生素B族包括維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B5（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B7（生物素）、維生素B9（葉酸）、維生素B12（氰鈷胺）等。由於其有很多共同特性（如都是水溶性、都是輔酶等）以及需要相互協同作用，因此被歸類為一族。它們常常來自於相同的食物來源，如酵母等。維生素B是身體內新陳代謝必需的一環，每種維生素B都參與了關鍵的代謝反應，通常以輔酶的形式存在。

維生素B族對於維護人體健康、預防及治療多種疾病都有著重要的作用,如果把維生素B族大家族看作一個整體在人體中的作用，那麼，每一種維生素B族就如其中的一員，要想身體健康協調，必須有一個完整的B族協同戰鬥，而且各司其職。假設缺其中一員或不足，僅個別一員強大或過剩，那麼身體就會出現不協調狀態導致缺乏，影響身體健康。

如：最早發現是B1是最早被人們提純的維生素，1896年荷蘭科學家伊克曼首先發現，1910年為波蘭化學家豐克從米糠中提取和提純。它是白色粉末，易溶於水，遇鹼易分解。它的生理功能是能增進食慾，維持神經正常活動等，缺少它會得腳氣病、神經性皮炎等。 維生素B2（核黃素）參與體內生物氧化與能量生成。參與體內氧化還原反應和能量生成，參與色氨酸轉變為煙酸、維生素B2轉變為磷酸吡哆醛的過程，參與體內的抗氧化防禦系統，提高機體對環境應激適應能力。缺乏：可導致物質代謝紊亂，表現為唇炎、口角炎、舌炎、陰囊皮炎、脂溢性皮炎等症狀。核黃素的缺乏會影響維生素B6和煙酸的代謝。由於核黃素缺乏影響鐵的吸收，易出現繼發性缺鐵性貧血。

因此,每一種維生素B族，在身體中有獨立的生理作用，又有互相協調作用和功能。

1、維生素B族身體每天需要由各種食物中攝取，維生素B族屬水溶性維生素，攝入過多時常以原形從尿中排出，幾乎無毒性，但過大劑量時，常干擾其他營養素的代謝。

2、維生素B族之間有協同作用，機體自身合部分維生素，一般不能充分滿足機體的需要，但必須經常有食物供給，否則缺乏至一定程度可引起維生素缺乏病。也就是說，食物全面才能提供充足B族的維生素，才能保證在身體的協調作用。

3、在日常生活中，由於各種各樣的不良飲食習慣，使一些人容易造成維生素B族缺乏，如食用精米及過分燜、煎、炸、煲等烹調手段，這都會導致大量寶貴 維生素B族的流失。

硫胺素（B1） 廣泛存在，尤其種子外皮，動物內臟，瘦肉。蔬菜水果中含量不多。

核黃素（B2） 動物肝臟，奶類，蛋類，豆類和綠葉蔬菜。

煙 酸（B3） 存在，尤其肝臟，奶類，蛋類，蔬菜，酵母，蘑菇，花莖甘藍，全谷及一 些水果

泛 酸（B5） 廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋類，蔬菜及所有含蛋白質的食物

吡哆醇（B6）維生素B6 廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋黃，蔬菜，魚類，全谷，豆類

生物素（B7）廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋黃，蔬菜，酵母，水果，糙米

葉 酸（B9）動物肝，腎，雞蛋，豆類，酵母，堅果類，綠葉蔬菜和水果

B族廣泛存在各種食物中，因此，按照《中國居民膳食寶塔》每一層提供的食物和種類合理搭配來吃，就可以滿足每天B族的維生素需求：簡單說，三把米（有粗有細）一把豆一個雞蛋加點肉，一捧蔬菜加一果（種類要調換），一杯牛奶加點堅果，一週一次動物肝臟，饅頭裡面用酵母，將各層的食

物經常互換吃，就能保證B族維生素的攝入量。

如果身體缺乏嚴重可以選擇複合B族補充，在飯中或飯後15分鐘吃都可以。

這就是神通人體離不開的B族。