八寶豆豉的吃法很多，它既可直接食用，也可與大蔥、青椒、蘿蔔等蔬菜切絲涼拌。同時可以作為調料使用

①豆豉魚

主料：青魚900克

調料：黃酒5克，八寶豆豉50克，鹽4克，小蔥5克，醬油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒4克，味精4克，香油25克，花生油70克

步驟：

1.將青魚宰殺治淨，片取淨魚肉剁成4釐米長、3釐米寬的魚塊，放入缽內。

2.魚肉內加入精鹽、黃酒、蔥段、薑片一起拌勻，醃製2小時入味。

4.炒鍋置旺火上，下入花生油燒至七、八成熱時，投入醃製好的魚塊炸至金黃色撈出瀝油。

5.將蔥段、薑片入鍋中稍煸，投入魚塊，加雞湯200毫升、白糖、精鹽和八寶豆豉一起燒。

6.等燒沸後，改用小火至魚塊軟糯，汁濃時加入味精，香醋、淋上香油起鍋裝盤即成。

②豆豉燒豆腐

主料：北豆腐400克，

調料：八寶豆豉15克，色拉油50克，白皮大蒜5克，醬油5克，豌豆澱粉5克，鹽3克，味精1克

步驟：

1.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；豆腐切成小塊；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水澱粉拌勻。

2.豆腐塊放入油鍋炸成金黃色撈出，瀝油；原鍋留油少許，烹入醬油，放入豆豉、蒜片、精鹽、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均勻，出鍋即可。