1.

滷麵放入盤中備用。

2.

將豆芽洗乾淨備用。

3.

將肉，捲心菜，胡蘿蔔，香菇，雞蛋，姜洗乾淨備用

4.

胡蘿蔔切絲，捲心菜切絲，香菇切片，放入碗中，備用。

用料：五花肉200克、肉丸子10顆、雞蛋兩個、蒜薹和芹菜各三兩、木耳少許、胡蘿蔔一根、黃花少許、刺五加芽（烏龍頭）十個、青蒜兩根、生抽、菜籽油、現成的扯麵胚子、500克鹽、糖，花椒粉、五香粉、生薑沫、土豆澱粉

製作步驟：

1、先把五花肉靠近皮的地方的肥肉剃下來，皮不要。然後把肥肉和另一半有肥有瘦的肉都切成薄片，起鍋燒油，熱鍋涼油，油最好是菜籽油，少許，不用太多，先把肥肉片放進去，小火煸幹把油煉出來，把油炸撈出來不用。然後把肉片放進去，什麼調料都不要放，就中小火炒它，等到它的氣泡從大變小，依次放入生薑沫，生抽，白糖，五香粉，花椒粉少許的醋～肉香四溢的時候倒入芹菜蒜薹大火翻炒

2、炒至菜色變得鮮豔也就一兩分鐘時間，倒入開水，依次放入切片的胡蘿蔔，烏龍頭，木耳黃花，雞蛋攤成雞蛋餅切的方片，丸子燉煮至熟

3、小碗裡用水化開土豆澱粉，天水的打滷麵講究滷的濃稠度要吃完後碗裡沒有湯，而且每根面上還要蘸著滷汁，你們腦補一下澱粉的用量吧～多試幾次就會把握好的。滷打好後上面鋪青蒜，另外起鍋燒花椒油，最後趁熱潑在青蒜上，蓋鍋蓋兩分鐘燜一下

4、然後就下扯麵～寬面最配打滷麵了～拌入油潑辣子～配著水蘿蔔～人間美味啊