材料

富強粉500克，溫水300克，黃油100克，芝麻醬300克，紅糖350克，色拉油50克，酵母10克，泡打粉10克

做法

1.麵粉倒在一個大一點的和麵盆中，加入泡打粉、酵母、黃油揉搓。

2.邊攪拌邊倒入溫水，不要一次全部倒入，慢慢試著倒水，不同麵粉的吸水性不同。

3.麵粉和成麵糰，用鍋蓋蓋住麵粉餳發30分鐘。

4.趁著醒面的時間我們製作餡料，我選用是太古紅糖。

5.紅糖中有大量的顆粒，可以把大的顆粒取出用擀麵杖擀碎，放到碗中的紅糖再用擀麵杖適當砸一下幫助粉碎顆粒。

6.紅糖、色拉油、芝麻醬混合攪拌成糊備用。

7.麻將不需要用水洩開，直接使用即可。

8.醒好的麵糰均勻抹一層色拉油。

9.用手將麵糰按成方形的薄片。

10.在面片上均勻塗抹一層麻醬糊。

11.將面片兩邊的麵皮摺疊到中間，摺疊成3層，按實封口。

12.把摺疊好3層的麵餅翻一個面再用手按開成方形，均勻的抹上餘下的麻醬糊。

13.從麵餅邊長較長的一邊捲起，捲成一個長的面卷。

14.卷好的面卷，封好口，不要漏餡。

15.揪好劑子，鬆弛5分鐘。

16.用虎口慢慢的轉圈把劑子口封死，表面不要漏出芝麻醬。

17.用手將揉好的劑子輕輕按開再用擀麵杖輕輕擀開，鬆弛15分鐘。

18.鬆弛好後，表面刷上色拉油.

19.煎鍋裡不用放油，我們烙熟糖火燒，刷油的一面朝下，每翻一面都在麵皮上刷油，再翻面。

20.小火，火不要大，大火很容易糊。