操作方法

01

1、準備一隻雞大腿，洗乾淨，紮上眼然後改刀。這樣更容易入味。

02

2、加入蔥姜，生抽，醃製料，料酒，抓伴均勻，醃製兩個小時。

03

3、取乾淨的碗，加入適量麵粉適量澱粉適量的泡打粉，攪拌均勻。

04

4、用醃好的雞腿沾適量的麵粉，放入水裡過下，在裹上一遍。

05

5、油燒熱，把雞腿放進油裡開炸，小火炸至15分鐘左右。

06

6、雞腿炸好以後加上自己喜歡吃的醬就非常的美味。

雞腿洗淨打上花刀，冷水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒煮開，撈出洗淨，姜蔥切末裝入碗中，加入生抽、一勺蠔油、一勺鹽、雞精、水攪勻，起鍋燒油，下入雞腿煎至表皮微黃，放入辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉炒香，倒入調好的料汁、冰糖中小火煮開，煮至湯汁濃稠即可。

步驟一：先將以上的食材準備好，然後將新鮮的雞腿給洗乾淨，再放入冷水中，裡面加入薑片、蔥、料酒一起中小火煮15分鐘（這樣過一下可以很好的煮出腥味）

步驟二：然後關火燜10分鐘，再放入冷水中浸10分鐘，能讓皮和肉質更酥嫩（一冷一熱，肉就非常好吃啦）

步驟三：再把雞腿切成小段擺盤，放上蒜、蔥、小米椒切成小段，跟辣椒粉、白芝麻一起放進碗裡。

步驟四：然後將食用油燒熱後倒進碗裡，裡面再加3勺生抽、2勺醋、一小勺白糖，適量的食鹽，加上少量香菜攪拌均勻。

步驟五：再把調料淋在雞腿上，完成

這道色香味俱全，肉質很飽滿，麻辣口感超爽的，無法抗拒的誘惑就做好啦，香辣的調味料，混著這雞肉的香味，吃著超級的滿足呢。