雞塊焯水：整隻雞分開切塊。我這裡用的是凍雞塊，涼水裡化開沖洗乾淨。鍋裡涼水放雞肉加熱焯水，裡面多加點料酒和幾片姜去腥。水沸後三到五分鐘關火。避開血沫撈出雞塊，沖洗乾淨。整隻雞腿不好熟容易殘留血水，建議切開。

步驟 2

高壓鍋裡面放焯好水的雞塊，切大塊的土豆、蔥段、薑片、少許生抽、少許十三香、少許糖、適量鹽。添水剛好末過肉塊。阿迪鍋排骨選項保壓二十分鐘 滴聲響起後別開蓋等自然釋放壓力後，確認不再排氣並且浮子閥落下後再開蓋。裝盤撒蔥花香菜末，迫不及待吃起來～實在是餓了ོ

土豆含蛋白質低、含鉀量高，適合低蛋白飲食的腎病患者食用。土豆不會使血糖增高，又可增加飽腹感，適合糖尿病患者食用。

主料3人份

三黃雞半隻

土豆3個

輔料

花生油10克 精鹽1.5克 小蔥2根 姜15克 胡椒粉1克

步驟1

將雞洗淨，剁塊；薑切片、蔥撕條

步驟2

鍋燒熱倒1茶匙油，爆香薑片，倒入雞塊翻炒至無血水

步驟3

盛入砂鍋中，加涼水1500毫升

步驟4

放煤爐上；大火煮開，小火慢燉40分鐘

步驟5

土豆洗淨切小塊

步驟6

土豆放入砂鍋中，爐中餘火燉15分鐘，調好味即可盛入碗中食用

雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘

步驟 2

土豆去皮切1cm見方的小塊

步驟 3

鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘

步驟 4

加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可！（我怕辣，所以後面放辣椒，要是不怕辣最好在炒雞肉的時候就放）

土豆燉雞：主料：土豆，雞肉調料：八角，姜，蔥，鹽廚具：砂鍋，平底鍋，不粘鍋做法：把小雞剁成塊，洗乾淨，備用；鍋燒熱，放入適量油，在放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒。依次放入醬油、料酒，在略炒後放湯燉；燉雞的同時可以把土豆削皮、切塊；待雞塊快燉爛時，放入土豆塊，依次放入鹽、味精稍燉後，土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，出鍋即可。