主料

豬小排400克

輔料

小蔥2根

薑片4片

食鹽2小勺

料酒適量

蜂蜜1小碟

孜然粉少許

白芝麻少許

步驟1

豬排洗淨用清水浸泡30分鐘

步驟2

入冷水鍋煮開，焯去血水

步驟3

重新洗淨後，與蔥姜清水等放入湯鍋中，加蓋大火

步驟4

煮開後滴少許料酒，轉小火

步驟5

煮至6成熟時揀出

步驟6

加入食鹽醃製幾小時入味

步驟7

蜂蜜與涼開水，調成蜂蜜水

步驟8

錫紙上刷層簿油，放入醃好的豬排，並將豬排兩面刷上蜂蜜水

步驟9

包好，送入預熱好的烤箱中下層：200度，烤30分鐘

步驟10

約烤制10分鐘時，取出先刷蜂蜜水，翻面，再刷蜂蜜水

步驟11

繼續送入烤箱，10分鐘後重復圖10操作

步驟12

最後5分鐘，再取出刷層蜂蜜水、撒上白芝麻、孜然粉

步驟13

移至中上層，開啟錫紙烤至上色

烹飪技巧

1、這是烤原汁原味的豬排，如果親喜歡多味的，可以加其它作料醃是制後再烤

2、先煮後烤，比較省時省事快捷

3、具體烤制時間，請視自家烤箱及豬排量再定

4、錫紙亞光面接觸豬排，刷層避免粘黏