就像俗話說的，要想抓住一個人心，就要先抓住一個人的胃，食物對華人的影響不可謂不重要，沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。

食物不僅是身體健康的需要，更是我們情緒的調和劑，推薦食物和情緒的十大黃金法則：

比如蔬菜，包括一些草藥和香料，特別是薑黃和藏紅花。研究表明，這兩種香料是情緒啟用劑。

多吃堅果還可以美膚、健腦、保護心腦血管健康、抗衰老等好處，想想吃堅果的好處，心情自然是美美噠。

別忘了你的腸道，人體的第二個大腦。腸道需要多種微生物。儘可能多吃各種發酵食品。臭豆腐，酸奶可能對你幫助很大，消化好，心情自然好。

含多不飽和脂肪酸的食物有：母乳、大豆、花生米、葵花籽、核桃、紅花、或者吃些富含植物脂肪的小食品，怎麼吃都不胖。

事實證明，西式飲食平均包含約20種成分，而人類的祖先食物成分則約150種，故應儘量食品多樣化。

情緒是一個複雜的神經環路，環路中不同的部位負責情緒的不同成分。

比如，情感表達主要由下丘腦執行；而扣帶回、海馬、顳葉與情緒體驗關係密切；隔區就像是個“獎賞中樞”，對各種感覺傳入引起的軀體生理反應起抑制作用；杏仁核與恐懼反應、警覺性等相關。

舉個例項，比如我本身情緒很平穩，但是貪嘴，偷偷吃了一個同事放在桌子上的食物，而且怕被發現，於是拿起食物，嚼了幾下就嚥下去了。首先，味蕾中味細胞上的某種受體蛋白與食物味道相關的成分結合，經過細胞內訊號傳導，由傳入神經傳到味覺中樞，經過味覺中樞的分析整合，並傳出，告訴我“這是一種奇怪的味道，有點麻，有點苦，還有點像某種藥的味道，總之說不清…“。

腦部掌控情緒心理變化的結構，如杏仁核首先捕獲到了這個資訊，然後發出了“Attention！“的警戒訊息，並將資訊逐級傳遞下去，傳遞給交感神經。然後交感神經興奮了，使腎上腺素等激素分泌增多，然後血壓升高了，精神高度緊張焦慮了，”MMD，會不會中毒啊“，於是情緒上的表現就徹底轉為焦慮、憤怒了。

同樣的，吃塊巧克力或是美味的食物，透過興奮顱內的”快樂中樞“，也可能會使人情緒如鮮花一般綻放。

而且，食物味覺與情緒變化是相互影響的。比如，本身情緒抑鬱情況下，進食苦味的食物，對苦味的感受性會降低；而苦味、不好吃的食物，在抑鬱情況下食用，也不一定會進一步加重不良情緒。

總之，情緒所涉及的神經環路，太過於複雜，目前醫學都還在研究之中。

淺要解析，不足或錯誤之處，敬請指正。

其實大多數人都己經對自己喜歡的食物或者不喜歡的食物己經定性了，當他所面對的東西是不喜歡的，偏偏又出現在面前，心情不好時就像是仇人相見，心情好時可以視若無物。

那在遇見喜歡的食物時，效果應該大不一樣，不好的心情可能會靜下來。好心情則會喜上眉梢。

我們在日常生活中，有很多因素都能影響人的情緒，諸如：學習、工作、環境、天氣等方面，那麼大家知道嗎，我們平時吃的食物也能影響情緒，並且我們的情緒和飲食有很大的關係。

透過大量的研究，證實了我們所吃的食物會直接影響人的情緒。那麼，哪些食物能影響我們的情緒呢？

如果你的血糖降低，你會感到疲憊、易怒或抑鬱，那麼，規律就餐會使你的血糖水平保持穩定，吃一些緩慢釋放能量的食物，如高蛋白的食物：堅果、燕麥片和全麥麵包等。

人的大腦需要脂肪酸才能良好地運轉，所以，並非釅排斥所有的脂肪，而是要攝入正確的脂肪，吃富含“好脂肪”的食物，如富含脂肪的魚肉、雞肉、核桃、杏仁、橄欖油、向日葵油、向日葵或南瓜種子，牛油果、牛奶、酸奶、乳酪和雞蛋。

蛋白質中的氨基酸組成了大腦所需化學物質，而這些物質可以調節你的思維和感覺，還可以幫助你控制血糖水平，所以，多吃富含蛋白質的食物：瘦肉、魚、雞蛋、乳酪、豆類、堅果和各種植物種子。

如果你缺水，你可能發現難於集中精力或清楚地思考，你也可能開始感到便秘，水是很好的，還可試試草本茶、綠茶或稀釋果汁，但，像通常的茶和咖啡這樣的飲料不算，因為其中含有的咖啡因會使你不停上廁所。酒精和含糖飲料，如帶肉果汁或可樂也不算。

蔬菜和水果含有很多礦物質、維生素和纖維，是我們保持身體健康和精神健康的必需品，每天吃各種不同顏色的食物，你會得到各種所需營養。

攝入太多的咖啡因會使你感到焦慮和抑鬱，特別是在你睡前攝入咖啡因，影響你的睡眠，或者當你突然不喝時會給你帶來戒斷症狀，含有咖啡因的東西包括茶、咖啡、巧克力、可樂和能量飲料，徹底不再喝咖啡因飲料，你可能會感覺很好，即使削減飲用量也會有所幫助。

你的內臟和你的大腦所需的化學物質類似，所以，保持你的腸道健康對你的大腦健康也有幫助，對內臟健康的食物包括：富含纖維的食物，如水果、蔬菜、全穀物和含有益生菌的“活性”酸奶。記住，你的腸道可能需要時間去習慣一種新的飲食模式，所以要慢慢改變。

有時人們不能忍受某些食物，這會影響你的心理和生理健康，如果你擔心自己不耐受，可以諮詢專業膳食專家或營養師。記住，你做的任何改變，你的身體和大腦都需要時間去適應，所以，如果你正在建立一個新的飲食模式，你可能需要一段時間才能看到其益處。

透過以上的介紹，我們在日常生活中，要合理調整飲食，控制喜怒哀樂情緒，確保我們的身體和精神的健康。

食物主要由五味所表現即酸、甜、苦、辣、鹹；

情緒則由五志所表現即喜、怒、思、憂悲、恐驚；

相互之間的影響為：

肝功能弱則易恐，使人重新陷入痛苦和煩惱中，是過食酸所致，需用辛辣食物來補虛；可抵消悲觀情緒，能鼓舞士氣，血液加速流動而勇敢面對。

肝功能強則易怒，是過食辛辣所致，需多食酸性食物瀉火。並能收斂發散情緒，讓注意力集中。

心功能弱則易悲，是過食甜性食物所致，需用鹹味食物補虛；可驅散憂鬱，開啟心結。

心功能強則易喜，是過食鹹味所致，需多食甜性食物瀉實。可穩定情緒，平和心態。

脾功能弱則易思慮過多，吃不好，睡不好及與痛苦、不滿足和失望的情緒有關，過食苦味食物所致，應多食甜味食物補虛；

食物是如何影響我們的情緒的呢？

它會影響身體的代謝、激素和神經遞質（情緒的化學物質，在大腦中產生的），而這些反過來又會影響我們的情緒，濃度和能量。