花椒喜Sunny，耐旱性好，適應性廣，在中國適合大部分地區種植栽培。

花椒的種子外面包裹一層油脂，自然風乾後至第2年再播種，出苗率比較低，在種植花椒進行育苗時需要注意哪些問題呢？

收穫花椒，採集種子的時間。一般在花椒果實成熟期出現少量花椒果皮開裂，具有鮮紅的果皮顏色，種子發黑發亮，就可進行採摘。採摘不可以過早或過晚，防止種子成熟度差，和自然脫落。將收穫的花椒放於通風陰涼處晾曬，不可放於太陽下暴曬，防止降低發芽率。

收穫的花椒種子在當年的秋季就可播種，也可在第2年的春天。花椒種子在播種前必須進行脫脂處理，篩選出飽滿的種子。大多采用鹼水浸泡法除去花椒種子表面的油脂。將挑選好的籽粒飽滿的種子。倒入3%的洗衣粉水溶液中或者是鹼水當中進行浸泡清洗。大約浸泡一天，用手搓洗花椒種子表面的油脂，直至花椒種子表面不再光亮，然後用清水沖洗乾淨表面的鹼水。將清洗好的花椒種子摻入同樣多的黃土內，放置於通風乾燥處，在秋季即可進行播種。花椒種子不能出芽的癟粒比較多，大約接近40%左右，提前用清水漂浮去除。

如果選好的花椒種子不進行秋播，而是進行春天播種，在地勢高燥排水良好的地方挖深50公分長寬一米的坑，將脫脂後的種子與沙子按照1:3的比例混合均勻，放入坑內，上面覆土15公分左右。第2年春天即可取出播種。

育苗床應選擇土層深厚，排灌良好，疏鬆肥沃的輕壤土或砂質壤土為好。苗床需經過深翻每畝施用2000公斤充分腐熟的有機肥，優質過磷酸鈣50公斤，阿維菌素顆粒劑3公斤。土壤深翻30公分左右，用旋耕機精細整地。一般苗床寬100釐米。為便於以後的除草工作可按照南北行，行距25公分，播幅15公分。一般每畝用種量在10公斤左右。如果撒播每畝用種量在20公斤。應足墒播種，條播開深5公分左右的溝，播種後覆土2公分。播種時如果天氣乾旱，播種後立即進行澆水，如遇大雨應進行排水，防止田間出現澇害。如果播種時土壤墒情好，播種後並進行鎮壓，讓種子與土充分接觸便於吸水發芽。出苗前應保持土壤溼潤。

如果花椒種子脫脂後馬上播種或者是幹藏的種子，可進行催芽後播種。將種子倒入適量的75~80度的溫水中攪拌燙種兩分鐘，然後撈出放入常溫水中浸泡4天，撈出後放在25~28度的黑暗潮溼的地方進行催芽，當有70%~80%種子露白時播種。

花椒種子出苗後，應儘早進行間苗，一般可分三次進行。當苗高3~4公分時進行第1次間苗，間隔兩個星期進行第2次間苗，當苗高10公分左右時，可進行定苗，花椒苗留苗均勻，間苗時去除弱苗過稠密的苗。第1次間苗後可進行葉面噴灑0.2%磷酸二氫鉀+0.1%尿素+蕓薹素內酯混合液。第2次間苗後重復噴灑一次，當花椒苗長至10公分左右進行第3次噴灑葉面肥並定苗。

花椒苗的病蟲害防治。花椒的病蟲害一般有。鳳蝶，蚜蟲，螻蛄，蠐螬，葉鏽病等。一般防治的藥劑可用蘇雲金桿菌，噻蟲嗪，阿維菌素顆粒劑，15%粉鏽寧等。

花椒芽苗菜是利用一年生花椒苗木假植或密植栽培而採收的嫩枝、芽、葉梢，含有多種維生素及纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種有益成分，而且具有獨特的麻香味，是芽苗菜中的珍品。

其培育方法如下：

1.種子處理。花椒種子皮厚、堅硬，富含油質，透水透氣性差，發芽困難，必須處理後再播種。將當年採收的新種子取出，與8倍左右的潮溼細沙、土混勻，放在2～4℃的低溫下，保持空氣相對溼度60％，貯藏半年後使用。

　　2.播種育苗。選擇疏鬆肥沃的沙壤土，每畝施入腐熟有機肥4000～5000千克，整平後做平畦育苗。當地溫穩定在10℃以上時趁墒撒播種子，覆蓋細沙土2釐米，適當鎮壓後，蓋地膜保溼提溫，促進發芽。也可以幹墒播種後澆足水，蓋地膜保溫。正常情況下，半個月左右苗子出土，撤去地膜，支小拱棚保護幼苗生長。苗高4～5釐米左右即可定植。苗期若植株過密，可適當間拔幼苗，紮成小捆出售苗菜。

　　3.定植。整地施足底肥，做高畦或平畦定植。定植前一兩天將苗畦澆透水以利起苗。挖出的幼苗按大小分開，在畦內單株定植、株行距為20釐米×15釐米。深度以原苗床深度為準。定植水最好用20℃左右的溫水，地溫也要求在10℃以上。

　　4.定植後管理。緩苗後及時中耕鬆土，氣溫穩定在18℃以上時撤去拱棚。植株高25釐米時可順水追肥，每畝施腐熟的人糞尿1000千克或三元複合肥15千克。

花椒芽苗菜是利用一年生花椒苗木假植或密植栽培而採收的嫩枝、芽、葉梢，含有多種維生素及纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種有益成分，而且具有獨特的麻香味，是芽苗菜中的珍品。

其培育方法如下：

1.種子處理。花椒種子皮厚、堅硬，富含油質，透水透氣性差，發芽困難，必須處理後再播種。將當年採收的新種子取出，與8倍左右的潮溼細沙、土混勻，放在2～4℃的低溫下，保持空氣相對溼度60％，貯藏半年後使用。

2.播種育苗。選擇疏鬆肥沃的沙壤土，每畝施入腐熟有機肥4000～5000千克，整平後做平畦育苗。當地溫穩定在10℃以上時趁墒撒播種子，覆蓋細沙土2釐米，適當鎮壓後，蓋地膜保溼提溫，促進發芽。也可以幹墒播種後澆足水，蓋地膜保溫。正常情況下，半個月左右苗子出土，撤去地膜，支小拱棚保護幼苗生長。苗高4～5釐米左右即可定植。苗期若植株過密，可適當間拔幼苗，紮成小捆出售苗菜。

3.定植。整地施足底肥，做高畦或平畦定植。定植前一兩天將苗畦澆透水以利起苗。挖出的幼苗按大小分開，在畦內單株定植、株行距為20釐米×15釐米。深度以原苗床深度為準。定植水最好用20℃左右的溫水，地溫也要求在10℃以上。

4.定植後管理。緩苗後及時中耕鬆土，氣溫穩定在18℃以上時撤去拱棚。植株高25釐米時可順水追肥，每畝施腐熟的人糞尿1000千克或三元複合肥15千克。

（1）種子處理：將花椒種子進行深沙層積處理；

（2）選地建壟：選擇背風向陽、排灌方便、肥沃疏鬆的沙土壤地，在2月底深翻沙土壤地40cm，進行施肥，然後建壟，壟寬100-120cm，壟高10cm，壟之間形成溝，溝間距30cm；

（3）播種：在3月下旬至4月初，按照每畝地播種75-80千克的花椒種子，將步驟（1）處理過的花椒種子均勻撒在壟面上，覆2-3cm厚的沙土，然後覆蓋地膜；出苗後，將地膜揭去；

（4）間苗：當幼苗長至4-5cm時，進行間苗，苗間距4-5cm，然後日常管理，防止乾旱；

（5）移栽建園：第二年，選擇背風向陽、肥沃疏鬆的沙土壤地，搭建大棚，每個大棚佔地1-1.5畝，在2月初深翻沙土壤地40cm，每畝地施有機肥3000-4000千克，在2月下旬至3月上旬，將步驟（4）獲得的一年生花椒芽菜苗澆水後進行移栽定植，行距0.2m，株距0.15cm，定植當天進行澆水；

（6）移栽後日常管理：保持大棚內空氣溼度在80%；5月下旬，按照每畝地100斤尿素進行追肥；在6月上旬到8月上旬大棚上搭遮陽網，晴天時11:00-14:00搭遮陽網進行遮陽，其餘時間不遮陽；每次採摘前5-6天之內不遮陽，並且在晴天進行12:00-13:00進行葉面噴霧至葉面滴水；

（7）採摘：從4月上旬至9月進行採摘，椒芽長至14-16cm時，進行採摘，因為每畝地苗木粗細大小不等，萌芽期不同，所以每次採摘時，保證每兩天採收一次，保證完成同一畝地每月一茬的採摘；每次採收時，留2-3片的複葉，以促進下芽萌發；9月份最後一茬採收時，留一半側芽不採，以使其長成輔養枝，恢復樹勢；

（8）修剪：最後一茬採摘後至下一年驚蟄前進行修剪，將苗木的高度修剪至30-40公分；

（9）病蟲防治：移栽2年後，進行病蟲防治。