1、鍋洗乾淨燒熱，小火，放大麥麵粉幹炒（也可以把大麥炒熟了再磨粉，這裡是直接買的生大麥粉），用鏟子不斷翻炒，防止糊鍋。

2、慢慢的，底部麵粉開始變色，用鏟子上下翻拌均勻，等所有大麥粉顏色微微焦黃就好了。

3、炒熟的大麥粉跟生大麥粉比較下，顏色要深黃一些。

4、加白糖拌勻。喜歡還可以加一些炒熟的芝麻，糖量依據個人口味新增。

5、盛出放涼。

6、碗裡放一些炒麥粉，先倒少量涼開水拌勻，再倒一些開水攪拌。直接倒開水容易結塊不好拌勻的。

7、香噴噴的炒大麥粉泡好了。

8、放涼後裝瓶子裡密封儲存，一次不要炒太多，時間長了味道就不好了。

做法是這樣的，大麥曬乾之後，放到滾燙的熱鍋裡面炒熟之後盛出，然後用手磨（比較小的石磨。由於磨的不多，一般都是用手攪動的石磨）磨成細細的粉狀，想什麼時候吃都可以。只需開水就行。而燒水也很簡單，既然大麥已經收割了，那麼剩下的麥草就成了柴火。火點燃之後，從水缸裡舀上一瓢水蓋上鍋蓋，幾分鐘水就開了。滾燙的開水倒入各自早已放好大麥面的碗裡發出“滋滋”的聲響。本來大麥面就是熟的，就有香味，這滾燙的開水一倒入，香味更是不斷用四處擴散，更是讓人慾罷不能，用筷子拌勻之後就這樣吃將起來。