菏澤古稱曹州。曹州麵人最早起源於（今菏澤市牡丹區）馬嶺崗鎮穆李村。它是在古代祭天地、敬鬼神的“花供”基礎上發展起來的。相傳早在堯舜時代，地處黃河流域的菏澤就常因黃河決口，天災人禍幾乎不斷。當時，當地人們為避災禍、求平安，常捕殺獵物，敬天地、求神靈、祭奠列祖。後來為了節約，便史用麵粉調和後捏成豬、羊，代替活物，即所謂的“花供”。這就是早期的菏澤麵塑。到了唐代就便出現生面塑、熟面刷色塑和熟面染色塑三種。

“天下面塑出穆李。”數千年間，當地麵塑歷經滄桑變幻，幾度沉浮興衰。據碑文記載，1852年（清咸豐二年）江西弋陽的米塑藝人王清原、郭湘雲遊藝菏澤，來到穆李村，與當地的花供藝人郝勝、楊白四合作，把米塑與花供技藝結合起來，形成了今日的“曹州麵人”。 採用可塑性較強的白麵和糯米麵為原料，染成黑、白、藍、綠、紅、黃、紫等多種顏色，由塑動物、瓜果發展到塑人物，使麵塑初步形成藝術品。從而使麵塑藝術大大提高，隨後廣收門徒，傳授技藝，於是穆李莊一帶便成為菏澤麵塑藝術的發源地。從此，曹州麵人脫離民俗功用，成為一種集觀賞和把玩於一體的民間工藝品。

發展傳承

在麵塑藝術的發展過程中，穆李村麵塑藝人走南闖北，影響全國，逐漸形成了三大流派，即山東菏澤的李派、北京的湯派、上海的趙派。三派各具特色，而山東菏澤李派一直獨佔鰲頭，其代表人物先後有李俊興、李俊福、李芳清、何曉錚、穆緒建等。

到1908年前後，李朝訓等人的麵塑藝術，已馳名曹州府，並傳藝給侄兒李俊月、李俊和、李俊興、李俊福、李新起等數人。其中李俊興、李俊福技藝超群，由於李俊興善捏風流仕女，李俊福善塑武將英姿，被譽為“文武二李”。

各傳承人作品

麵塑藝術深受廣大群眾特別是兒童的喜愛，藝人們作為副業活動，在春節期間或農閒時趕集串鄉，隨捏隨賣，養家餬口。後來從此藝者愈來愈多，流傳到曹州及周圍地區，開始以面授技藝興家立業。他們雲遊全國各地城鄉，以致出國賣藝。自1920年起，李俊興、李俊福及師兄弟十餘人，多次離家去上海、廈門、廣州、香港捏塑麵人，並出國到菲律賓、馬來西亞、印度等國賣藝；1926年9月1927年6月，李俊興先後去過寮國王宮、永珍王宮表演麵塑；受到王宮一片讚揚。1928年，李俊興、李俊福、常天緒、李本化、李本純等十多人去新加坡，常天緒、李本化、李本純等長期留居新加坡，經營麵塑藝術；1931年，李俊興去莫斯科表演麵塑；深受國際友人的歡迎，至此，菏澤麵塑逐漸形成一種獨特的藝術，馳名全國，聲揚世界。

解放後，麵塑藝術獲得了新生。在1956年，李俊興和其子李芳格、侄兒李清芳及李金城、李鳳亭、趙繼忠等，在菏澤城關成立面塑社。1957年遷往濟南。1958年李芳清到中央美術學院深造。此後，麵塑藝術得到新的發展，並湧現了一批技藝精湛的高手。1982年3月至5月，李芳清跟隨山東工藝美術代表團訪問澳洲，在總理府捏塑的袋鼠，受到熱情讚揚。1983年，李金天的作品《穆柯寨》、《麒麟送子》，隨河南民間工藝美術作品展覽會在日本展出，受到稱讚。他的作品還多次在電影中得到展示，並作為官方禮品贈送給外國友人。李金成的長子李全景在西安，三子李全興和女兒李豔芳在洛陽從事麵塑製作，均取得了突出成就，受到美術界的重視和好評。麵塑藝術的另一後起之秀穆緒建，1983年曾應邀在日本駐華大使館捏塑麵人半月之久，雲南西雙版納景區為外國遊客捏塑麵人。1997年，李芳清又隨濰坊代表團出訪德國表演麵塑藝術。菏澤麵塑已發展到一個新的水平，先後發明了有聲麵塑和動態麵塑。後來，又出現精緻小巧的盒裝組塑和有機玻璃密封包裝麵塑，成為高檔工藝美術品，打入國際市場，深受外國友人歡迎。另外，還有為外賓當面塑像的寫生面塑，亦為中國爭得了榮譽和外匯。[2]

代表人物

李俊興（1895—1979）是100多年來穆李村麵塑貢獻最大、名聲最響，手藝最絕的麵塑名家。1935年，李俊興改進麵塑製作工藝，解決了麵塑作品蟲蛀、乾裂問題。1956年經省政府批准，以李俊興為主任，成立“濟南面塑合作社”，承接了中國麵塑史上第一次大宗出口業務日本10萬套“西遊記”麵塑訂單。1957年李俊興榮獲“國家工藝美術老藝人”稱號，1959年11月李俊興出席了省“文代會”，加入了中國美術家協會並當選為山東省美術家協會理事。

李芳清（1930.3.30—2005.8.15）是李俊興的侄子，也是其得意門生。1958年進修於中央美術學院，得到劉開渠、張仃等名家指導。1979年8月在人民大會堂參加全國工藝美術藝人創作設計人員代表大會，受到國家領導人華國鋒、李先念、葉劍英、鄧穎超、鄧小平接見。20世紀80年代後多次出訪澳洲、瑞士、德國等。1995年榮獲聯合國教科文組織和中國民間文藝家協會授予的“民間工藝美術家”稱號，成為中國麵塑界第一位獲此殊榮的藝術家，從此“中國麵塑第一人”的雅號便不脛而走，名揚天下。

穆緒建，麵塑藝術家，菏澤麵塑協會副主席。一九七九年開始學習麵塑製作。79年跟堂哥穆緒竹學藝,82年師從李芳清大伯,曾先後拜訪過濟南的李芳格,洛陽的李金城,上海的李新發,北京的湯金章.八二年上海獻藝時報社並”曹州麵人在上海”予報道宣傳,八三年北京獻藝被日駐華使館邀請獻藝半月,八四年成立菏澤麵塑社並加入,八六年參加山東省民間工藝展獲名,優,新穎獎併發榮譽證書,九二年參加首屆菏澤牡丹花會獲麵塑一等獎。穆老師希望有更多的年青朋友喜歡和愛好一傳統藝術,是其得到繼承和發展。

傳承意義

發源於古曹州穆李村的曹州麵人麵塑藝術，是中國鄉土文化的重要代表，具有造型概括、簡練生動、形象逼真傳神、比例誇張適當、色彩豔麗單純的特點，與中國的大寫意國畫藝術有異曲同工之妙，具有很高的藝術研究價值。

曹州麵人具有中國民間藝術造型簡約粗獷生動的特徵，具有很強的親和力和極廣的受眾面，且簡單易學，易於普及，是中國民間藝術百花園中一枝豔麗多姿的奇葩，具有長久的生命力，深受廣大人民群眾的喜愛，具有極高的欣賞價值。

曹州麵人作為一種藝術品，不但在國內擁有廣闊的市場前景，而且曾被國家組織外銷，為國家賺取了大量外匯。不論是過去、當下還是將來，高水平的麵塑作品都有極高的經濟價值。

菏澤麵塑，俗稱捏麵人，它以小麥面和糯米麵為主料，加入適量的顏料用水調和成不同色彩的麵糰，用鍋蒸熟後，再配上適量的防腐、防蛀、防幹劑後，利用刀、剪簪等簡易工具和獨特的工藝，塑造成人物、鳥獸、魚蟲、花卉、山川、樓閣等富有觀賞價值的工藝美術品。

　　曹州麵人 菏澤麵塑是一種傳統的造型藝術。麵塑俗稱捏麵人，它以細小麥面和糯米麵為主要原料，加入適應的顏料用水調分別和成不同色彩的麵糰，用鍋蒸熟後再配上適量防腐、防蛀、防幹劑，然後藉助於批刀、塑刀、小剪刀、梳子、骨簪、花紋印章等工具，塑造成人物、鳥獸、魚蟲、花卉、山川、樓閣等富有觀賞價值的各種各樣的栩栩如生的塑像。由於它製做精巧，形象逼真，逐漸形成一種富有觀賞價值的藝術珍品。

　　菏澤麵塑歷史悠久，名揚四海，頗受中外人士讚賞。

　　菏澤麵塑歷史悠久，聞名全國。 “天下面塑出穆李。”據碑文記載，清咸豐二年江西弋陽的米塑藝人王清原、郭湘雲來到穆李村，與當地的花供藝人郝勝、楊白四合作，把米塑與花供技藝結合起來，形成了今天的“曹州麵人”。從此，“曹州麵人”脫離民俗功用，成為一種集觀賞和把玩於一體的民間工藝品。除了它生動形象、粗獷、豪放、鄉土氣息濃的藝術風格外，“曹州麵人”的持久保持期，也是其另一魅力。

　　在麵塑藝術的發展過程中，穆李村麵塑藝人走南闖北，影響全國，逐漸形成了三大流派，即山東菏澤的李派、北京的湯派、上海的趙派。三派各具特色，而菏澤市李派一直獨佔鰲頭，其代表人物先後有李俊興、李芳清、穆緒建等。