製作釀全魚這道美食，我們所需要的原料有新鮮的草魚一條，大概重750克，水髮香菇25克，蝦米25克，肥臘肉40克，馬蹄50克，小蔥15克，精鹽7.5克，醬油5克，味精1.5克，料酒7.5克，胡椒粉0.1克，香油1克，生薑5克，澱粉50克，香菜1.5克，準備好以上這些原料之後，小編就給大傢俱體講解一下釀全魚的製作方法。
1、首先我們將草魚颳去魚鱗，去幹淨魚鰓，去除內臟之後，我們再清洗乾淨，用刀從腹部開口處，我們輕輕的劃上一刀，但是不能把皮劃破，然後兩手抓住魚皮向上掀起到機背，用同樣的方法，我們將另外一面的皮也翻相機備用，斬斷頭尾，大骨刺，取出整個餘生，頭和尾和整個魚皮粘在一起，魚身我們去掉骨刺，將魚肉，我們再剁成細泥，放入到碗裡面，然後再加上精鹽，澱粉，胡椒粉和水攪拌上勁。
2、水髮香菇，我們清洗乾淨之後去掉蒂，然後再控乾淨水分之後，切成綠豆大小的顆粒。馬蹄我們清洗乾淨之後刮掉外皮，然後再切成小顆粒，肥臘肉和小蔥，我們全部都切成小綠豆丁，切好之後我們再將香菇丁，蝦米，肥臘肉丁，馬蹄丁，小蔥，全部放入帶魚肉的碗裡面，攪拌均勻之後我們再做成餡，再將魚皮我們攤開裡面撒上少許的幹澱粉漿，拌好的餡料，在魚皮內成魚的形狀，兩面我們撒上一些幹澱粉。
3、再將炒鍋放在旺火上，等鍋燒熱之後，我再往鍋里加上適量的花生油，等油燒到四五成熱的時候，我們再將魚下入到油鍋裡面炸炸至呈淺黃色的時候我們在，用漏勺撈出來之後裝在盤子裡面，鍋內留上適當的理由，然後再下蔥和生薑，料酒，清湯醬油燒開之後，我們澆在魚身上，然後在上入到籠蒸籠裡面，我們再用大火蒸上，15分鐘之後我們再取出來，潷出原湯。
4、然後倒入到鍋裡面，加上少許的味精，然後再用水澱粉勾成薄芡，滴上幾滴香油，再出鍋澆，魚身上就可以了，另外我們在用一些香菜葉作為點綴。釀全魚這道美食我們就製作完成了。這道美食我們精選馬蹄，香菇，草魚，肥臘肉等原材料，並輔以蔥，蒜，姜茸，蝦米等調味料精製而成，其色澤鮮豔，清香嫩滑，營養可口。做法是很簡單的，感興趣的千萬不要錯過了。
製作釀全魚這道美食，我們所需要的原料有新鮮的草魚一條，大概重750克，水髮香菇25克，蝦米25克，肥臘肉40克，馬蹄50克，小蔥15克，精鹽7.5克，醬油5克，味精1.5克，料酒7.5克，胡椒粉0.1克，香油1克，生薑5克，澱粉50克，香菜1.5克，準備好以上這些原料之後，小編就給大傢俱體講解一下釀全魚的製作方法。
1、首先我們將草魚颳去魚鱗，去幹淨魚鰓，去除內臟之後，我們再清洗乾淨，用刀從腹部開口處，我們輕輕的劃上一刀，但是不能把皮劃破，然後兩手抓住魚皮向上掀起到機背，用同樣的方法，我們將另外一面的皮也翻相機備用，斬斷頭尾，大骨刺，取出整個餘生，頭和尾和整個魚皮粘在一起，魚身我們去掉骨刺，將魚肉，我們再剁成細泥，放入到碗裡面，然後再加上精鹽，澱粉，胡椒粉和水攪拌上勁。
2、水髮香菇，我們清洗乾淨之後去掉蒂，然後再控乾淨水分之後，切成綠豆大小的顆粒。馬蹄我們清洗乾淨之後刮掉外皮，然後再切成小顆粒，肥臘肉和小蔥，我們全部都切成小綠豆丁，切好之後我們再將香菇丁，蝦米，肥臘肉丁，馬蹄丁，小蔥，全部放入帶魚肉的碗裡面，攪拌均勻之後我們再做成餡，再將魚皮我們攤開裡面撒上少許的幹澱粉漿，拌好的餡料，在魚皮內成魚的形狀，兩面我們撒上一些幹澱粉。
3、再將炒鍋放在旺火上，等鍋燒熱之後，我再往鍋里加上適量的花生油，等油燒到四五成熱的時候，我們再將魚下入到油鍋裡面炸炸至呈淺黃色的時候我們在，用漏勺撈出來之後裝在盤子裡面，鍋內留上適當的理由，然後再下蔥和生薑，料酒，清湯醬油燒開之後，我們澆在魚身上，然後在上入到籠蒸籠裡面，我們再用大火蒸上，15分鐘之後我們再取出來，潷出原湯。
4、然後倒入到鍋裡面，加上少許的味精，然後再用水澱粉勾成薄芡，滴上幾滴香油，再出鍋澆，魚身上就可以了，另外我們在用一些香菜葉作為點綴。釀全魚這道美食我們就製作完成了。這道美食我們精選馬蹄，香菇，草魚，肥臘肉等原材料，並輔以蔥，蒜，姜茸，蝦米等調味料精製而成，其色澤鮮豔，清香嫩滑，營養可口。做法是很簡單的，感興趣的千萬不要錯過了。