用料麵粉 克

炸生蠔的做法步驟

生蠔。麵粉打入雞蛋，水適量（要粘稠）鹽，味精，胡椒粉。潑上適量熱油。攪拌均勻。把生蠔放進去粘好就下鍋炸熟。。弄好了可以下椒鹽粉，胡椒粉。或是芥末醬油蘸醬吃都可以。

用料

基本配料

適量

生蠔

8個

油

適量

雞蛋

1個

包裹調料

麵包糠

半杯

大蒜粉

一勺

香菜

1根

鹽

適量

研磨胡椒

適量

蘸醬 - 塔塔醬（Tartar Sauce）

美乃滋

2勺

白醋

半勺

醃黃瓜（切碎）

小半根

刺山柑（Caper）

一小勺

鹽

適量

胡椒

適量

第戎芥末醬（Dijon mustard）

一小勺

步驟 1

調製包裹料。香菜切末，與剩下的包裹調料混合。

步驟 2

開始炸。鍋中放油。雞蛋打散。去殼生蠔擦乾後，先在雞蛋裡滾一滾，再在包裹料裡滾一滾，然後放進油鍋中。

步驟 3

生蠔炸制過程中，每一面炸1-2分鐘。翻面保證每面都炸至金黃後取出。撒檸檬汁。

步驟 4

製作塔塔醬。塔塔醬所有材料混合，放在食物料理機裡，不要全部打成液狀，大致均勻即可。

步驟 5

生蠔蘸醬，美滋滋。

小貼士

生蠔如果不是新鮮的，是罐裝的，一定要全部做熟才可以吃！