葡萄的結果枝在開花前後生長髮育非常迅速，樹體的營養生長需要大量營養，而此時正值花器的進一步分化和臨開花期，樹體的生殖生長也需要大量的營養。

如果放任新梢的生長，勢必會造成營養生長與生殖生長之間的營養競爭加劇，從而影響開花坐果，加劇落花落果。因此，透過開花前摘心可暫時抑制頂端生長使營養較多地進入花序，促進花序發育，增加坐果從而減少落花落果。

1：摘心時期與方法結果枝摘心的早晚、輕重隨品種、樹勢不同而異。一般對巨峰系列品種或窄易落花落果的品種在始花前3～5天到始花期（約5％花蕾墅放）進行。

2：每梢在花序上留5～8片葉摘心，樹梢可以適當少留幾片葉，弱梢可以多留葉片。花前1周封巨峰葡萄採取重度摘心(花序上方3葉處摘心)，雖有利於坐果及提，高果穗緊密度，但枝梢的生長及葉面積因摘心強度的加大而減小，致使單粒重和可溶性固形物含量下降，含酸量升高，果穗著色淡，品質下降，次年抽生結果枝數少，生長弱，結果係數低，勢必對該年的產量和品質產生不利影響。

3：在花前1周寸巨峰葡萄採取中度摘心(花序上方5葉處摘心)，既有利於著果，又能滿足葡萄果實發育對葉面積的要求，表現產量高、品質好。次年生長結實能力亦較強。在花前l周對巨峰葡萄採取輕度(花序上方8葉處摘心)或不摘心，落花落果十分嚴重，每穗平均重量大大減輕，且果穗極不緊實，商品價值低。但有利於枝梢生長和增強樹勢。次年抽生結果枝數較多，結果係數高，結果能力強。

4：在葡萄臨近開花前將所有的新梢進行摘心，可以提高座果率。沒有果穗的葡萄樹，當新梢長到8-10片葉時進行摘心，可以讓它加粗生長，再次發出副梢後，最上部的1個副梢保留5-6片葉反覆摘心，下部的副梢保留2-3片葉反覆摘心（也可以直接掰掉）。

葡萄的管理不同品種方法會有所不同，現在的摘心方法大多是以巨峰品種為根據：花前2天摘心，果上留4一7片葉，副稍全除或留一葉即可。

如今農民在實踐中發現，葡萄如果要座好果，豐產，一定要調整中庸樹勢，配合修剪與調節劑才會把葡萄的極限開發出來！ 比如說茉莉香葡萄如果連年想豐產，除了必要的修剪之外，必須花前花後用九二零調節劑處理才會有好的收穫。 而若巨峰也用這種方法定會損失慘重。因為不同品種對不同調節劑反應不同！ 所以葡萄想豐產，優質，一定要調節樹勢，合理修剪，適用調節劑。

一、葡萄打尖（也稱摘心）

1、操作方法

摘心可分為主蔓摘心和副梢摘心。目的主要是促使新梢發育健壯和果實生長良好。

一般主蔓（結果新梢）摘心應在開花前7～8天進行。摘心部位是在花序上6～8節處。主蔓摘心後，第二次生長的蔓長至5～6片葉時，要進行第二次摘心。這次摘心要重些，在基部留1～2片葉摘心。在葡萄生長期中，一般要進行3～4次摘心。

2、注意事項

注意對於更新蔓摘心不可過重，一般說，更新的長蔓可留15節，短蔓可留12節。

二、葡萄抹芽（也稱除萌）

葡萄的冬芽為復芽，一個芽眼除抽生一個長蔓外，周圍還能長出幾個短蔓。當新梢長出後，就可將不需要的嫩芽包括不定芽和隱芽除去。

1、操作方法

在葡萄整個生長期中，一般要除萌2～3次。第一次是在新蔓長4～5釐米對雙生或三生的新蔓，除留一個健壯的外，其餘均應除去。如果水肥充足，也可留兩個帶有果穗的新蔓。第二次是在新梢長至12～15釐米時，花序已大都出現，要把過密的徒長枝和細弱蔓除去。當新梢長至20～30釐米時，花序已全部出現，能萌發的芽大多都已萌發，新梢的優劣也有了明顯的區別，這時可進行第三次除梢，主要是留強去弱，疏密定蔓。

2、注意事項

在對葡萄進行夏季修剪的同時，應配合做好縛枝工作，也就是將新梢引到適當的位置，用綁紮物縛於籬架的鉛絲上。縛枝不僅可使新梢分佈合理，便於通風透光，還可減少病蟲害的發生，有利於果實品質的提高。

葡萄打尖、抹梢需要注意哪些?

葡萄是我們最熟悉的水果了，成熟的葡萄營養豐富，香甜可口，果園裡要想葡萄豐產前期的打尖、抹梢是必不可少的，其實就是摘心、打頂、掐尖，把剛冒出的嫩芽及幼葉一併摘除，減少養分的流失，提高坐果率，但掐尖留多少葉片及什麼時間打頂是十分關鍵的，不然適得其反。

打尖、抹梢對於果農朋友再熟悉不過了，摘心的果枝阻斷了新梢生長，杜絕了新梢和花穗之間的營養競爭，促進了果實子房的發育和生殖生長，大大提高了作物的坐果率。

80後農家小哥就葡萄打尖、抹梢談談自己的看法，以供參考。

先介紹下兩種果枝:結果枝及發育枝。

我們打尖因葡萄果樹而定，並不是所有葡萄樹都需要打尖，要針對生長過旺的、徒長藤蔓的、新梢生長旺盛的樹及時打尖，而對於那些弱勢的樹不需要打尖。

我們在準備打尖的果樹，開花前一週便開始對果枝進行掐尖，一般結果枝留6--7片葉摘心，發育枝留10～12片葉摘心，摘心時一定不能太重，只需要把末梢最柔軟的尖掐掉就行了。

同時也需要對副梢進行打尖、抹梢，一般是結果枝花序以下的副梢全抹去，花序以上的1～2片葉摘心，隔斷時間觀察生長情況，及時抹梢。

打頂、打尖、掐尖等，是把生長的新梢嫩尖連同數片幼葉一起摘除。因為葡萄的新梢在生長季節是不封頂的，只要條件合適就會不斷地生長。透過摘心可以暫時中止新梢的生長使營養物質集中供應花序生長，從而提高坐果率。

摘心的效果主要表現在，透過短暫的抑制新梢生長，減輕了新梢和花穗之間的營養競爭，促進了子房的發育和生殖生長。摘心不僅增強花中的營養代謝。其結果活躍了受精後胚珠和子房發育過程中的蛋白質合成，從而提高坐果率。通常須摘心和打尖的物件有中庸樹、較強樹、新梢伸長旺盛樹及有徒長傾向的樹，對弱勢樹，在開花前生長遲緩，沒有副梢的發生，主梢節間未完全伸展開，沒有必要進行摘心和副梢整理，更重要的是採取措施加強樹勢。摘心時期：開花前4～7天左右進行。摘心方法：一般對結果枝在花序以上留6--7片葉摘心。定植苗摘心：當芽眼萌發時，嫁接苗要及時抹除嫁介面以下部位的萌發芽，以免萌櫱生長消耗養分，影響接穗芽眼萌發和新梢生長。當苗木長到1米高或8---10片葉子時，要進行主梢摘心和副梢處理，首先要抹除距地面30---50釐米以下的副梢，其副梢一般留1～2片葉反覆摘心，較粗壯的副梢可留4～5片葉反覆摘心控制。當主梢的延長枝再長出8---12片葉子時再次摘心，這樣當年共可摘心三次。透過多次反覆摘心，可以促進苗木加粗，枝條木質化和花芽分化。要注意：第一年，只培養一條主幹，儘量讓它延伸，長粗長壯，只要達到主幹直徑1釐米以上，明年100%掛果良好。葡萄樹如果不按時打杈，葡萄杈就會瘋漲，嚴重的話可能會造成葡萄樹不結果，只長葡萄穰。打杈過多，打杈不到位都會影響葡萄的產量。如果葡萄樹打杈打掉的葉子過多，葡萄果就沒辦法獲得足夠的養分，就會出現大小果的情況，嚴重影響葡萄果子的質量。保留雙葉，找到葡萄杈上面的第一片葉子，加上葡萄藤主幹上面的一片葉子，正好兩個葉片。一串葡萄需要14片葉子的營養來供應養分，一個葡萄藤上面留7對葉片，正好14個葉片。14片這個數值也不是絕對的，是14片左右比較好。最後還要注意一點，就是葡萄打過杈以後，就不需要那麼多的養分了。一般葡萄樹需要七天澆一次水，施一次肥。葡萄樹打過杈以後，12天澆水一次，施肥一次就可以了。這樣葡萄樹每畝地就可以減少肥料50斤左右