枇杷原產亞熱帶，要求較高的溫度，年平均氣溫12℃以上即能正常生長，但進行經濟栽培的年平均氣溫應在15～17℃，且無嚴寒天氣。枇杷花期在冬末春初，冬春低溫將影響其開花結果。氣溫-6℃時對開花、-3℃時對幼果即產生凍害；10℃以上花粉開始發芽，20℃左右花粉萌發最合適。但氣溫或地溫達30℃以上時，枝葉和根生長滯緩而不良，果實在採摘前7～15天遇上35℃的高溫，很容易產生日灼傷害，甚至失去食用價值。枇杷對土壤要求不嚴，適應性較廣，一般土壤均能生長結果，但以含砂或石礫較多疏鬆土壤生長較好。　　　　

二繁殖方法：

繁栽時以播種繁殖為主，也可嫁接。播種可於6月採種後立即進行。嫁接一般以切接為主，可在3月中旬或4月～5月進行，砧木可用枇杷實生苗和石楠。定植於萌芽前3月下旬至4月上旬，也可在梅南期5月～6月或10月進行。定植苗需多帶鬚根和附土，以利成活。栽植地點以向南而風少處為好。　　　　

三需肥選擇：

　　 氮是枇杷生長需要量最多的元素之一，增施氮肥可增強樹勢，延遲開花期，對防凍也有一定效果。氮充足時樹勢壯，枝粗葉大，花量適中，果大產量高。氮過多時枝梢徒長，果實雖大，但色、味均淡，果肉較硬。氮不足時長勢弱，枝梢少且細短，葉小而薄，老葉早脫落，果小產量低。磷大量存在於枇杷的繁殖器官中，施磷可提高坐果率，促進根系生長，提高果實含糖量。缺磷的枇杷根系生長差，葉小、色暗綠，生長衰弱。

鉀大量存在於果實中，葉片、新梢含鉀量也高。增施鉀肥對促進果實肥大、提高產品質量有明顯作用。鉀還能促進枝條充實，提高抗病能力。鈣在枇杷體內是含量最多的元素，鈣可以調節樹體的酸鹼度，在含鈣豐富的土壤上，枇杷樹勢健旺。缺鈣時枇杷芽色變褐、枯死。鎂是葉綠素的成分，鎂不足時葉脈間失綠，葉片發黃，提早脫落。　　　　

四土壤要求：　　

1、枇杷種植宜選擇平整，土層深厚疏鬆、肥沃、富含有機質的歷年耕種的高產旱地，以土壤pH6.0為最適宜，選地必須考慮水源，保證在每年的11月至翌年的5月果園能灌溉，交通和運輸方便。不宜選用地勢低平容易積水的土地。種植前要全面深耕30cm以上。　

2、有灌溉條件宜在2～3月份種植；沒有灌溉條件的應在6月中旬（雨季初期）種植。　　

3、氣候溫暖，枇杷樹生長快，種植密度宜為960.5株/h㎡，株行距3m×3.5m，定植3年後可投產。經一定年限後再實行間伐，有利於管理和獲得早期豐產。　　

4、在種植前一年的9～10月份，趁土壤溼潤開挖深60cm、口寬80cm、底寬70cm的定植坑，同時把表土和底土分開堆放。每定植坑施入30kg農家肥或糖泥、0.8kg鈣鎂磷肥作底肥，與表土混合後施入植穴，再將原底土全部回填。回填工作必須在種植枇杷苗2個月前結束，以使基肥充分腐熟、填土沉實。移栽苗應選無病蟲、葉色濃綠、根系發達，嫁介面粗度要在lcm以上，介面癒合良好，介面以上45～50cm（最好是分枝的）。種植時，苗株根頸部應以地面平齊，不能過深，應剪去部分葉片、嫩枝，以減少蒸發。種植時讓細土和根系充分接觸，壓實根部周圍土壤，每株必須澆約20L定根水，待水滲下後再蓋一層細土。在離地面45～50cm處定幹。

枇杷栽培技術要點

一、園地選擇

1.氣候條件

枇杷花果越冬,容易受凍,冬季低溫直接影響產量,是枇杷經濟栽培的主要限制因子。經濟栽培要求年平均溫度在15℃以上,絕對最低溫度-5℃以上。

年平均降水量在1000㎜以上。

2.土壤條件

枇杷根系好氣性強,最忌積水。宜選擇質地疏鬆、排水良好、土層深厚、有機質豐富的地方建園。砂土和土層過淺的園地容易發生旱害;粘性重、地下水位高的園地容易發生通氣障礙,都不太適宜。

3.地形地貌

枇杷在山坡地、平地、河邊都能種植。但應注意如下問題:坡地種植時應注意坡向、坡度與高度。應儘可能選擇上有山頂林、下有水體、坡度≦25°的南向或東南向坡地,儘量避開風口、盆地。平地種植時宜選擇地勢高、地下水位低的園地。

4.忌地現象

枇杷具有連作忌地的特點,老枇杷園以及剛育過枇杷苗的園地,往往土壤中殘存有較多的致病菌和害蟲,並積累了較多的根部排洩的有害物質,對新種枇杷的生長不利。

二、品種選擇

枇杷品種可分紅砂與白砂兩類。紅砂抗性強,容易栽培,適於做罐頭,但鮮食品質較差。白砂肉質細軟,適於鮮食,但容易受凍,成熟期易裂果,栽培要求較高。生產上可根據果實用途與栽培條件等加以選擇。

三、果園建立

山地建園應修築好梯田,並設定好道路與排水溝、保水溝、蓄水池。平地建園應注意降低地下水位。在地勢較低的地方,可採用深溝高畦或築墩的辦法。

定植前應對定植穴內的土壤進行改良。

四、定植

1.定植時間:春植3月上旬~4月上旬。秋植10月~11月。

2.定植密度:行距3~4米,株距2.5~3米。

五、土壤管理

1.深翻壓綠枇杷園可套種綠肥,並及時耕翻,以熟化土壤,增加土壤有機質。

2.生物覆蓋一種是採用園地生草的模式,生草園不行削草,也不用除草劑,草長茂盛後,割草蓋園。另一種是用稻草、柴草等為覆蓋物,來覆蓋果園。

六、施肥

1.幼樹施肥:宜薄肥勤施。2~10月隔月施一次肥,肥料可用10~30%的腐熟人糞尿。11月~1月,施冬肥一次,肥料可用欄肥10~20公斤,再加人糞尿。

2.成年樹施肥:

春肥:2月施。目的是促進春梢生長和果實膨大,結果多的宜多施。速效肥為主,多用磷、鉀肥。佔全年肥量的15~20%。

夏肥:採收前後一週內施下。要求有機肥與無機肥結合,以氮為主,配合磷鉀,佔全年肥量的50%以上。

秋肥:9月中旬~10月上旬施,以有機肥為主,重磷鉀肥,配合氮肥,佔全年肥量的30~35%

七、整形修剪

1.樹形

目前枇杷整形比較常用的樹形有主幹形、雙層杯狀形和變則主幹形等。下面簡單介紹雙層杯狀形的整形要點:定植後,在距地50~60釐米處剪短主幹。發枝後,留分佈均勻、生長良好的3~4個枝作為第一層主枝培養,在距第一層80~120釐米處培養第二層主枝,第二層主枝不能與下層重疊。

2.修剪

春剪3月上旬,修剪量不超過總枝量的10%。主要是疏除衰弱枝、密生枝、徒長枝,並對部分老枝短截更新,以增加春梢發生量。

夏剪在採後一星期完成,修剪量不超過總枝量的20%。主要是疏除直立性枝組,回縮衰退枝組,促進夏梢發生等。

八、疏花疏果與套袋

1.疏花:

時間:10月~1月

方法:摘除早性花,留存遲性花。疏除花穗基部和頂端的花,保住花穗中部的花。

2.疏果:

時間:2月下旬~3月下旬

留果量:每穗留1~3果

方法:先疏畸形果、凍害果、病蟲果、機械損傷果,後疏密生果

3.套袋:選專用袋在最後一次疏果後進行。套前宜防治一次病蟲害。

九、病蟲害防治

枇杷主要病害有:葉斑病(包括灰斑病、斑點病、角斑病)、汙葉病、炭疽病、枝幹腐爛病等

病蟲害宜採用“預防為主,綜合防治”的方針,以農業防治為基礎,根據病蟲害發生、發展規律,因時、因地制宜,合理運用化學防治、生物防治、物理防治等措施,經濟、安全、有效地控制病蟲害。

十、自然災害防禦

1.颱風7~9月用繩索將枇杷樹株間相互牽制,或用木樁固定。

2.凍害寒潮來臨前,枝幹塗白、根際培土、束枝裹葉、下雪後及時搖雪

等。在冬季,可每隔20~25天,樹冠噴灑營養液。