當然能吃了，營養豐富，綠色無汙梁的天然綠色有機食品。

自己挖的，都是確定無毒可食用才去挖的，而且也絕對不是第一個挖和吃野菜的人，以前早就有人吃過了，而且沒有中過毒，所以大家才能放心的挖和吃的。去挖野菜的對挖的野菜也是相當熟的，不會認錯，否則也不會去挖，所以挖的野菜可以放心吃的。

野菜都是自然生長的，無人管理的。沒施過化肥打過農藥，是純天然綠色有機蔬菜，買都買不到。而且野菜營養豐富，吃了對人身體很好。有的野菜本身就有藥用價值，對某些病有一定的作用。

首先您得有認識和分辨野菜能力，因為有的植物外觀非常相似，但是有的是不能吃的！

其次，野菜生長的地方一般植被都還保護得較好，就是食用時候一定注意烹飪方法！

食物都具有屬性和營養價值，吃對了有益身體健康，吃錯了反而傷身！所以不能一概而論，只能說野菜汙染少，更綠色一些！具體對身體有什麼好處還得看是什麼菜了。

另，路邊生長的野菜就不建議摘取、食用了，每天被汽車的尾氣汙染，早被汙染了。

野菜在當下物質豐富的時代，重新回到人們的餐桌，已經不是以前只為了填飽肚子，而是一種收穫和養生的樂趣。野生植物很多，能食用的也要區分好，不然造成不良後果就把快樂變成了愁苦。

這裡介紹幾種常見的野菜，那些奇異的就不要去嘗試，因為我們只是為了娛樂和那份收穫的心情。

薺菜：全國很多地方都有的植物，也是最容易區別的野菜，最大的好處就是清火、提高新陳代謝，有一定的預防癌症功效。可以炒吃、涼拌或者做餃子、包子。

野苦菜：這個也是大部分地方都有，不過個人覺得比家養的要苦澀一些，在嫩綠的時候能摘到最好，長老了就不好吃；和家養苦菜一樣，能清火解毒，增強免疫力，有較好的預防貧血功效。一樣可以煮、炒、涼拌和包餃子、包子等。

灰灰菜：這個不知道在其他地方叫什麼？昆明是叫這樣的名字。只要找到就是一片，很好採摘，取嫩葉為主，能預防消化道寄生蟲，適合兒童，能除口臭。這種野菜燙過涼拌和帶火腿炒最好吃。

馬齒莧：也是大部分地區都有，這種野菜屬於 兩用，熬粥和燙過涼拌最好；能夠治療各種炎症，還有天然維生素的俗稱，治療心臟病和降血壓。但孕婦和脾胃虛弱的人禁食。

野菜不一定都是美味的，採摘野菜也要自己熟悉的種類，不是什麼植物都可以食用。由於野菜生長在野外，採摘是觀察一下生長環境，不是大自然的地方都是好的，拿回家要清洗乾淨，野菜不易放置較長時。最後如果為了治病採摘，最好是弄清楚功效和禁忌。野菜種類其實還有很多，根據喜愛和常識介紹給大家。

現在我就給朋友們說說農村的野菜吧。說到挖野菜，那也是日很有講究的。首先你得認識野菜，還得懂。農村的野菜滿山遍野全是。不是所有的野菜都能吃。有很多是有毒的，誤食很危險。所以不認識不能隨便挖，更不能隨便食。

我從小在農村長大，對農村的名種各樣的約野菜非常瞭解。現在就給朋友們說說農村的綠色食品野菜。農村的野菜分兩大類。

第一類。長在農村的田間，地頭，路邊上的野菜。1、蒲公英，農村人叫它婆婆丁，這種野菜春季裡出來最早，非常受城裡人和農村人的歡迎。婆婆丁洗淨，沾點農村人自家下的大醬。那真是天然的美味。2.車前草，這種野菜葉子肥大，煮湯吃非常好，清熱解毒。車前草的種子可以入藥。第二類。就是農村山上的野菜了。這種野菜營養豐富，而且綠色無汙染。如。1.蕨菜，蕨菜生長在山溝的陰暗處，土質肥沃的地方，所以蕨菜的營養價值非常高，含人體所需的多種微量元素。2.刺老芽。這種野菜滿身是刺，但嫰芽無刺。營養豐富。

自己挖的野菜能吃嗎？

清明節到了，這個季節是野菜生長最旺盛的時候，野菜很誘人，又好吃又有藥效的功效。野菜是百草科，百草能治百病，凡是草都是中成藥，只是人們不解吧了。

在農村野菜都是自己挖的，有時城裡人也會去農村釆挖野菜。自己挖的野菜能吃不能肯定知道，可是像一些城裡人可能到農村來就不那麼清楚了。其實，有些野菜是不能隨便採來吃的。

一、像農村郊區一些廢棄的工廠邊，本身都是汙染嚴重叫停的，這種地方工業廢棄含金量比較高，看上去野菜綠油油，可不能隨便吃，吃了會中毒會嘔吐和拉肚子。

二、農村水溝邊、溪邊，看上去野菜也很好，最好不要去採來吃。因為在農村髒的、亂的、臭的，還有生活汙水都排放到溪裡溝裡，有嚴重汙染，最好不要去釆來吃。

三、在農村釆野菜像一些莊稼地裡最好也不要去採。因為現在剛好是春耕生，像一些莊稼地裡農民引起能要噴施草甘磷或者百草枯除草，如果被人誤食了是要中毒的。就在上星期，我村一農婦不知道人家噴了草甘磷，結果一家人都中毒了，幸好搶救及時，才沒有造成中毒死亡。

春暖花開豔陽天，正是挖野菜的最佳季節。野菜無汙染，綠色食品，人們紛紛走出野外，蒲公英，乞乞菜，薺菜，野蒜…，然而在挖野菜的同時，要注意不要亂挖，有些野菜有毒，是不能食用的，有的有微毒，是不能多食的，一旦中毒，後果嚴重啊，一朋友，採野枸杞泡水喝，中毒，面部浮腫，昏迷，搶救才好！

自己挖的野菜肯定能吃的嘍。

我姨媽家在農村，我去她家的時候到地裡挖薺菜，這個季節，正是麥田裡挖薺菜最好的時節。自己挖的薺菜包餃子，包饅頭特別香，特別好吃。

關鍵是在自己的麥地裡挖的薺菜，特別綠色，不擔心有什麼汙染。

像馬仕菜、馬蘭頭、榆樹花，都是一些非常不錯的野菜，可以清蒸著吃，味道很鮮美哦。

有一點必須要提醒你：你得自己能認識可吃的野菜，不要挖一些有毒的野菜帶回去，這點很重要哦。

有的人不太認識，認為好多菜都是可以吃的，有的野菜還是有毒的，必須要辨識清楚，免得食了中毒，影響身體健康。

我家就在農村，沒事了就帶著孩子去挖野菜，我認識的野菜我好幾種，挖薺菜時就挖自己認識的，所以自己挖的野菜當然可以吃了。

春天正是挖野菜的最佳季節，野菜無汙染，綠色健康食品，爽脆可口，相信很多人都喜歡吃。我們田間地頭比較常見的有薺菜、婆婆丁、馬齒莧、香椿芽……等。

1薺菜

薺菜不但味道鮮美，營養豐富，還能清熱解毒，也能預防三高，薺菜的吃法有很多種:薺菜炒雞蛋、薺菜煎餅、薺菜豆腐湯、薺菜餃子、涼拌薺菜等。

2婆婆丁

婆婆丁是一種營養豐富的保健野菜，主要食用部分為:葉、花、花莖、根。婆婆丁的吃法有涼拌婆婆丁，蒜蓉婆婆丁、炒婆婆丁、婆婆丁湯、婆婆丁鹹菜、酥炸婆婆丁等。

3香椿芽

香椿芽被稱為樹上蔬菜，香椿芽應該摘下來立刻吃，因為這時最新鮮而且營養最豐富，香椿芽的吃法:涼拌香椿芽、香椿芽炒雞蛋、炸香椿芽魚、煎香椿芽嫩芽等。

4馬齒莧

馬齒莧又清熱除火、解酒、止洩、消炎止痛、有很高的營養價值。馬齒莧的吃法有:清炒馬齒莧、涼拌馬齒莧、馬齒莧炒雞蛋、蒜蓉馬齒莧等。

自己挖的野菜既好吃又健康。

野菜，聽名字就覺得是好東西，因為綠色、天然啊……隨著養生保健意識的提高，大家都愛吃新鮮、無汙染的。所以春季一到，又能在公園、路邊、果園裡見到揮鍬剷土，彎腰摘野菜的人扎堆出現了……

但是，在這裡要給大家潑點冷水了：本來，多數人挖野菜的目的是吃口新鮮的，但是越是貼近城市的野菜，農藥的含量可能越高，反倒就不健康了！

比如工地附近、河流附近、馬路車流多的周圍，重金屬都有可能超標。而公園綠地裡，園林工人可能經常噴灑農藥，這裡的野菜不要吃，也不能碰！

其實春天多吃點青菜就很好。

想吃菜為什麼要自己去挖呢？市場上各種青菜種類多，選擇多，也更安全。

比如現在香椿就已經陸續上市，無論是炒雞蛋還是裹點面油炸，都特別鮮。另外春季適合吃一些生髮的食物，比如芽菜，木耳、豆芽等。

入口的東西，安全第一，您說對嗎？