一、食材明細

甜派皮300克、草莓200克、奶油100克、雞蛋50克、杏仁70克、小麥麵粉25克、白砂糖50克、白蘭地8克、果膠15克。

二、草莓派的做法詳細步驟

1. 將甜派皮擀開成0.4釐米厚，放入派模內整形並用叉子插孔後，鬆弛約15分鐘即為塔皮備用；

2. 無鹽牛油放置室溫軟化，用打蛋器稍微打發；

3. 加入過篩後的糖粉（40克）拌至乳白，再加入全蛋拌勻；

4. 倒入白蘭地與過篩的杏仁粉、低筋麵粉拌勻，即為奶油杏仁餡；

5. 將奶油杏仁餡裝入擠花袋中，放入1釐米平口花嘴，以漩渦狀擠入塔皮內，抹平表面整形；

6. 放入烤箱烤約15～20分鐘即出爐，待冷卻脫模，將鏡面果膠用刷子刷在表面；

7. 將草莓排在派上後，用打發的鮮奶油與防潮糖粉裝飾即可。

三、草莓派的做法小貼士

食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

草莓派的營養分析

麵粉

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎... 一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。...

麵粉菜譜: 清湯冬瓜 麵粉煎魚 麵粉菜餅

雞蛋

蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼透過血液到達大腦，可以避免智... 一般人均可食用1. 適宜嬰幼兒、老人、病人；2...

雞蛋菜譜: 青椒炒雞蛋 醬爆雞丁 香椿芽雞蛋餅

草莓

1. 草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用；2.... 一般人群均可食用1. 風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音...

自己家裡簡易版

材料：吐司麵包 6片，草莓 3--6顆，煉乳 適量

雞蛋 1個

做法步驟

1、草莓洗淨，去蒂，切成小粒，擠入煉乳。

2、吐司麵包片切去四邊，用擀麵杖碾平碾實。

3、舀入適量草莓粒（不宜太多哦，否則包不住）

4、對摺，用擀麵杖將開口的三邊壓一壓。再用叉子壓邊

5、烤盤內鋪上油紙，均勻放入。同時烤箱預熱取蛋黃，攪散。

6、入烤箱中層，上下180℃，10分鐘左右，烤至表面金黃，周邊酥脆，即可。

以下是經典草莓派做法

派皮原料—低筋麵粉200克、白砂糖5克、牛奶60毫升、黃油100克；

內餡原料—黃油50克、白砂糖50克、杏仁粉50克、雞蛋1個

裝飾—草莓100克，蜂蜜50克

製作步驟:

1、將低筋麵粉放入盆中，倒入5克砂糖，60克牛奶攪拌均勻後加入100克黃油。用手將上述材料合成麵糰，然後用保鮮膜將麵糰包住。接下來將麵糰壓平，然後放入冰箱冷藏30分鐘。

2、將麵糰取出，用手壓得薄一點。取出派皮的模具，放入麵皮，將麵皮沿著模具壓緊，然後將多餘麵皮切除。

2、接下來開始做內餡，將50克砂糖和雞蛋倒入碗中，用攪拌棒快速拌勻。接下來倒入杏仁粉攪拌均勻，最後再倒入黃油涼拌成糊狀。

3、將餡料倒入模具，5分滿就可以了。然後將模具放入烤箱，設定上下火180℃，烘烤約25分鐘。

4、烤好後取出模具，等冷卻將派倒入盤中，將草莓裝飾在表面，並且澆上蜂蜜，草莓派就完成了。

草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養價值高，含豐富維生素C ，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。

低筋麵粉150克，草莓300克

雞蛋1個，印度飛餅1張，玉米澱粉10克

食鹽，黃油，白砂糖適量

室溫下將黃油打發，加入糖粉拌勻，分次加入全蛋液拌勻，加入鹽和過篩的低粉拌勻和成麵糰。將麵糰用保鮮膜包好放置冰箱冷藏30分鐘左右；

將冰箱裡的麵糰取出，擀成圓形派皮，再放入派盤整形，用擀麵杖擀去多餘的，用叉子紮上小孔後繼續鬆弛15分鐘，放入預熱好的180度烤箱中層烤10分鐘；

草莓洗淨切小塊，與糖和玉米澱粉混合均勻備用，把草莓餡鋪到派皮中，薄厚要均勻；

飛餅切成長條，把切好的長條放在派上成格子狀，將派盤放入預熱至180度的烤箱，上下火，中層烤約15分鐘；

1做派皮 將派皮材料的乳酪黃油化後加粉和糖2搓成粗玉米粉狀3加牛奶後搓成麵糰至鬆弛4草莓洗淨切成小丁5黃油用自己喜歡的方式融化後加糖攪均勻冷卻後加全部蛋液高粉攪拌均勻6拌入切好的草莓丁7將派皮擀成比派盤略大的圓片蓋在派盤上用手輕壓與派盤貼合8派皮底部用叉子叉滿小孔鋪上草莓餡9烤箱預熱200度後放入中層轉溫度為180都。40分鐘即可食用

草莓派的做法：

【主料】：低筋麵粉 100克；細砂糖 15克；黃油 50克；蛋黃 8克；冷水 25克；鹽 1克

【輔料】：草莓 300克；糖 25克+35克；玉米澱粉 10克；水 100克；鹽 1克；檸檬汁 5ML

步驟：草莓餡的製作：

1、300克草莓桃洗淨。

2、草莓切片。加入25克糖，蓋上蓋醃製2個小時以上。

3、醃製好的草莓，濾出汁液。濾幹水的草莓放一邊備用。

4、在濾出的汁液中新增冷水，使重量達到100克，成為果汁水。

5、在果汁水中加入玉米澱粉，鹽，檸檬汁，剩下的35克糖，攪拌均勻。直到沸騰，成為濃稠的狀態。把煮好的果汁趁熱淋在濾幹水的草莓上，冷卻後即成。

派皮的製作：

1、麵粉和糖一起過篩到盆裡，加入軟化的黃油。

2、用手把黃油和麵粉徹底揉開，搓成粗玉米粉的狀態。

3、將蛋黃、冷水、鹽混合均勻，使鹽完全溶解。

4、把混合好的蛋黃水倒入搓好的麵粉中。

5、輕輕揉成麵糰，揉好的麵糰放冰箱中冷藏4小時以上(如果時間不夠，也至少冷藏1個小時)。

6、冷藏好的麵糰取出，擀成薄片。

7、把薄片蓋在派盤上，用擀麵杖滾過派盤，除去多餘的邊角。

8、在派盤底部用叉子叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起。放進預熱好的烤箱，中層，190度烘烤，至派皮表面微黃，質地酥脆(約需要25-35分鐘)。烤好的派皮冷卻後，填入餡料即可。

草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養價值高，含豐富維生素C ，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。

將低筋麵粉放入盆中，倒入5克砂糖，60克牛奶攪拌均勻後加入100克黃油。用手將上述材料合成麵糰，然後用保鮮膜將麵糰包住。接下來將麵糰壓平，然後放入冰箱冷藏30分鐘。

將麵糰取出，用手壓得薄一點。取出派皮的模具，放入麵皮，將麵皮沿著模具壓緊，然後將多餘麵皮切除。

接下來開始做內餡，將50克砂糖和雞蛋倒入碗中，用攪拌棒快速拌勻。接下來倒入杏仁粉攪拌均勻，最後再倒入黃油涼拌成糊狀。

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