翻糖花生的做法步驟

1.準備花生。

2.炒鍋洗淨開火烘乾後才放花生米，小火。

3.不斷翻炒略帶點焦，嘗試用手搓一顆花生米，易脫皮就可以出鍋放涼脫皮了。

4.洗淨炒鍋放白糖和水，比例1：0.5，白糖融化完後放脫皮的熟花生米進去攪拌，注意小火，花生米粘結成塊後盛出來晾涼即可。

原料配方： 花生米1公斤、白糖0.5公斤、花生油50克；製作方法：1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。2．將油倒入鍋裡，待油熱時放上糖並不斷翻砂。待糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合。3．趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊乾淨的面板上。4．待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可。

工具/原料

白芝麻 (50克)

花生米 (200克)

雞蛋 (1個)

麵粉 (50克)

白糖 80克

玉米澱粉 20克

方法/步驟

1/9分步閱讀

花生洗乾淨後，打入一個雞蛋攪拌。

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加入澱粉，繼續攪拌。

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加入麵粉繼續攪拌，把花生裹住。

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曬出花生後備用。

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油要多倒一些，4成熱油溫，慢慢炸，炸時會起泡。一般炸6-8分鐘或者花生米本體微微發黃。

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用平底鍋倒入清水，倒入白糖，大火。等水份逐漸收幹，產生糖稀。關火倒入炒好的花生。

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炒糖稀的過程。要耐心等水燒乾。

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倒入炒好的花生，關火，攪拌。

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撒入芝麻，開火10-15秒，關火。翻炒芝麻。