1.清理青口貝最簡單又方便的方法就是用洗米水。用洗米的第一遍水泡就可以了，泡了洗米水青口貝自然會把裡面的土給吐出來；

2.還有一種就是用清水（加點鹽）養它半天，青口貝會把那些髒東西吐出來的；

3.如果死了，就要用到蘇打水去清洗了。

用料三文魚 2片甜蝦 2只八爪魚 2片龍利魚 2片黃瓜絲 看份量檸檬 一個的四分之一冰塊 10塊左右碎冰 300克法香或者黃瓜片 自己看到辦壽司醬油(調好的)芥末 一點刺身拼盤的做法先拿一個裝冰的容器放在一邊，把冰塊打成碎冰裝好放在一邊，把容器拿過來放入冰塊再把剛剛準備的碎冰放進去然後用手掌輕輕壓平。然後把準備好的黃瓜絲哪一點在手掌捏成橢圓捏好三個放在碟的三個角靠中間的位置，留一個位置等一下放三文魚。然後把準備好的甜蝦、龍利魚、八爪魚，搭在準備好的黃瓜絲上面(注意:龍利魚、八爪魚、甜蝦、的方向走勢要一樣才好看。)，然後將準備好的三文魚裹成花之戀的形狀放在剛剛留出來的那個角靠中間一點位置。最後把苦菊或者黃瓜片插在冰裡面裝飾然後把檸檬放在中間。這樣簡單的刺身拼盤就做完了。

步驟 1

從冰凍櫃拿出青口和帶子，平底鍋加熱，把青口肉那一面向下放平底鍋，帶子也放平底鍋

步驟 2

煮一會兒，會出水，那是因為兩樣食材都冰凍，會出水，所以即使不加水也不怕會糊。

步驟 3

過程中稍微晃動一下鍋，大概十分鐘就可以把青口反過來，肉的一面向上。用撒點黑胡椒粉，我是用那種直接旋轉瓶口就可以把胡椒粒磨成胡椒粉那種瓶子，很好用！

步驟 4

加了黑胡椒大概兩分鐘就可以起鍋了！不喜歡黑胡椒的，可以在青口肉上面鋪芝士片或者芝士粉，等芝士稍微融化就可以了。