一、茯苓糕製作步驟

1、準備食材：白茯苓50克、大米粉500克、糯米粉50克、牛奶300克、芝麻適量、幹桂花、白糖、豬油

2、把買回來的白茯苓放進料理機裡打成粉，要細膩一點，放進盆裡，再加入大米粉和糯米粉，攪拌均勻，用牛奶和麵，也可以用豆漿。

3、牛奶要慢慢的加入，攪拌均勻後，把小疙瘩用手搓散，搓好後要過一下篩，用一塊乾淨的廚房布，溼水後擰乾蓋在盤子上面，醒發20分鐘。

4、接下來我們來調餡，準備一個炒鍋，把芝麻放進去，用小火慢慢炒，要不停的翻動，防止炒糊，炒至微黃就可以了。

5、把芝麻放進碗裡，再加入幹桂花、白糖攪拌均勻，再加入適量的豬油，攪拌均勻餡就調好了，準備一個蒸籠，鋪上油紙。

6、把醒發好粉輕輕地鋪在裡面，鋪一層，再放上餡料鋪均勻，最後再鋪上一層粉，也可以多鋪幾層的，整理平整後開始蒸，上鍋蒸25分鐘左右就可以了，香軟可口，非常的好吃。

用料茯苓粉 160克粘米粉 120克糯米粉 80克水 175克綿白糖 65克豆沙餡 200克植物油（色淺無味） 少許

茯苓糕的做法步驟將做法儲存到手機步驟 1做法和鬆糕相似，先將各種粉類加上糖、水、油拌勻，並充分揉搓成鬆散的粉狀。步驟 2靜置一會，讓粉類充分吸收水分，再搓開，並將搓好的粉兩次過篩成細緻輕盈的粉狀。步驟 3取一圓形模具（或深盤）鋪上溼紗布，再在上面墊上一張蒸紙。步驟 4先將一半的粉倒入，抹平。步驟 5鋪上豆沙餡。（可先將豆沙餡放入保鮮袋擀成適當大小的圓形）步驟 6再倒入另一半粉，再抹平。步驟 7上籠蒸制，大火25分鐘左右。