茶油的品質不一，有好有差，品質好的山茶油味道純正，清香悠長，顏色金黃中略帶淡綠，呈透明狀。在陰涼處放置二三年仍可食用。品質差的山茶油則不一而定；有不到季節採摘的山茶籽榨成的，有采摘後晾曬不及時變質發黴的，有的是在做茶枯餅時使用不新鮮的稻杆造成油質的降低，有在蒸熟過程中未完全蒸熟蒸透的，甚至還有在山茶油中摻入其它食用油銷售的。在這裡教大家幾種比較簡單的鑑別方法，僅供參考。

一、看: 看是看山茶油的透明度，一般山茶油從壓榨到浧清大概需要十五至二十天左右，剛壓榨出的山茶油倒入白瓷碗中呈金黃色，裝入瓶中不透明而且呈棕赤色，香味濃烈，放至清澈後香味稍淡，裝瓶後呈透明狀。渾濁狀的質量差。

二、加熱: 將鍋冼乾淨後加熱到微紅，取一兩左右放入鍋內，不起泡，山茶油香味濃烈為好，反之油入鍋後起泡而且有菜籽油怪味則屬滲假山茶油。

三、冷凍: 將要檢驗的油倒一些在碗裡或乾淨的礦泉水瓶內，放入冷藏室內十至二十分鐘後取出觀察，出現白色且凝固狀態證明摻假，山茶油冷凍後正常狀態是顏色不變，稍顯粘淍。

山茶油，被譽為“東方橄欖油”，有著豐富的營養價值。對於消費者來說，能買到合格的山茶油才是至關重要的。現在市面上山茶油品牌良莠不齊，消費者在購買的時候容易陷入誤區。

今天教大家一些鑑別山茶油品質的技巧，想買到正宗山茶油，只看這篇就夠了！

比較分類

山茶油按其等級可分為山茶籽原油、精製級山茶油等。山茶油原油不能直接作為食用油，因為原油中含有一部分對人體有影響的成分，所以需要精煉，精煉後，去掉人體不需要的成分，方可食用。

精製級茶油是經過物理精煉過的，採用低溫壓榨技術，去除了人體不需要的成分，保留了山茶籽原始的營養成分，這樣的山茶油才是符合標準的，可以食用的。

比較加工工藝

山茶油的加工工藝可分為“壓榨法”和“浸出法”。壓榨山茶油是山茶籽透過物理壓榨工藝獲得的，可以更好地保留山茶油的營養成分，而浸出法是以油茶餅作為原料，用化工溶劑製取油脂的，兩者有著本質的區別。

按照中國新的“食用油管理辦法”，食用油脂加工方法必須在標籤上註明“壓榨法”或“浸出法”。

比較原產地

樹種、氣候、緯度、土質等生物和地理條件會對山茶油的品質產生很大的影響。

中國生產山茶油的主要地域分佈在豫南、湘、贛南部及西南地區，因為這裡是山茶樹主要的分佈區域，如果其他地區有宣傳產地的，大部分情況下是不可信的。

新縣位於中國南北氣候分界線，雨量充沛，四季分明，是河南省2015年度唯一入選國家級的“生態環境示範縣”，適宜的自然環境，為山茶樹的生長提供了得天獨厚的條件。

這裡還是全國山茶樹生長的北界（淮河-秦嶺一線），擁有天然野生油茶林20萬餘畝，年產油茶籽1000萬餘公斤，其中周河鄉野生油茶更是通過了有機產品認證，產地保證了原料的真材實料，所產山茶油更加值得消費者信賴。

比較包裝

食用油若長時間受光照射，會發生光敏反應而被氧化，因此建議購買密封性的包裝，或不易透光的禮盒包裝。此外，選擇玻璃瓶裝的牌子，安全衛生，不要貪圖便宜而選擇塑膠容器包裝的。玻璃裝的儲存時間久，且山茶油中的營養不易被破壞。

比較品質

山茶油品質的好壞，最簡單的方法就是可以透過感官來鑑別，只需“望聞嘗聽”簡單幾步！

望：色澤

首先當然是直觀的看山茶油的顏色，很多人認為山茶油顏色越深才越正宗，其實不然。好的山茶油是必須要經過低溫壓榨、精煉處理的，去除掉原油中人體不需要的其他成分，才可食用。

而精煉後的山茶油會呈現出淡淡的金黃色，並非很多人認為的顏色深重，並且好的山茶油無沉澱物或雜質析出，呈現出自然的橙黃透明感，所以買到山茶油後可先將瓶子來回倒置幾次。

如果油質混濁，透明度低，說明油中水分多、粘蛋白和磷脂多，加工精製程度差。一般高品質食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質、無渾濁，透明度好。

聞：氣味

開啟油瓶後先聞一聞氣味，好的山茶油不會有太濃烈的香氣，反而是有山茶籽的淡淡清香。你也可以在手背上滴上一兩滴茶油，然後慢慢揉和摩擦，聞一聞，散發出來氣味，如果有強烈的香味或者異味，就說明山茶油的品質不高。

嘗：滋味

當你買到山茶油後，可以用湯匙盛取少量油，嚐嚐其味道。好的山茶油口感細膩而不油膩，如果口感略帶酸味甚至有焦苦味，就是不合格的茶油。如果品嚐起來還有異味的話就有可能是摻假油。

聽：聲音

如果上邊幾種方法感覺還是不可靠，那你還可以嘗試取一兩滴一瓶山茶油的底部油，塗在一張乾淨的紙片上，然後點燃它，如果燃燒正常無異常聲音，就屬合格的山茶油。如果燃燒不充分並且還有“吱吱”聲即為不合格產品。

山茶油的儲存

山茶油適宜在陰涼乾燥的避光處密封儲存，一般在25℃以下。在廚房使用時最好將其放置在櫥櫃裡，遠離火源和光照。合格的山茶油在常溫下的保質期可長達2年以上。

相信看到這裡的朋友們已經是個辨別正宗山茶油的高手了，只要您按照以上鑑別山茶油的方法做，就不會買不到正宗的山茶油了。

我家那邊就有這種油

一、看: 看是看山茶油的透明度，一般山茶油從壓榨好放幾天有沒有分層色，如果有渾濁狀的質量差。

二、加熱: 將鍋冼乾淨後加熱到微紅，取一兩左右放入鍋內，不起泡，山茶油香味濃烈為好，反之油入鍋有聲音（爆聲音）是不行的。

現在市面很多都是有參入豆油、花生油等，真茶油油酸含量會高達85%左右，假的茶油油酸含量很低，營養價值就低了

茶油好不好 個人認為是從摘茶籽 烘乾 打粉 蒸煮到壓榨 儲存 而定的 從樹上摘茶籽最好時間為甘露後採摘 因為甘露後的茶籽成熟 油量好 榨出來的油是紅黃色 香純 甘露前採摘的茶籽壓榨出來的油有點青澀 微苦。 儲存最好用陶瓷罐密封 詳細看影片 自己親自土壓榨方法

【辨別山茶油好壞品質的方法】

1、看

首先要看山茶油的透明度。顏色太深或是太淺的都不好，最好是顏色為透明的金黃色則為上品；其次就是看沉澱，如果說裡面有沉澱物質的話，那麼說明這樣的茶油壓榨技術不好，處理得不夠好。還有就是看看外包裝上的保質期和有無QS認證。

2、聞

聞的方法很簡單，那麼只需要滴兩滴山茶油在手上，然後雙手摩擦，等到發熱的時候聞氣味，如果是有氣味的茶油，那麼說明這是質量有問題的茶油。

3、嘗

用筷子沾一點山茶油，放進嘴裡，正宗的山茶油味道很是清新，既沒有苦味也沒有澀味，而且感覺到一種回味饒舌的清香。如果是口感帶酸味的話，那麼說明這是摻假油，或是已經變質腐壞的茶油。

4、聽

取油層底部的兩滴茶油，然後滴在紙巾上，用火點燃。燃燒不正常且發出“吱吱”聲是不合格產品；燃燒時發出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。

以上就是對於購買山茶油時候需要掌握的選購知識，山茶油是我們生活中經常使用到的食品和護膚品，那麼只有購買掉好品質的山茶油，才會真正的給身體帶來益處。

茶油好不好，主要透過看跟聞。

從小就是吃茶油長大的，茶油的好處很多吧！可以用藥，消毒，吃了對身體也好。特別是對小孩子的好處最多了，比如熱天屁股爛了，用茶油檫兩次就好了，比任何藥都好。這個真不是吹。還有被蚊子咬了或是檫傷跌傷都可以用茶油消毒，還有一個就是小孩子幾個月大的時候頭上會長那個黑黑的叫什麼我不知道，用茶油抹一下，過五分鐘洗下就全掉了。

像煮狗肉甲魚，煮好淋上一點特別香。反正茶油的好處特別的多