步驟 1

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取250克鮮凍蛤蜊肉，無需解凍。

步驟 2

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放在宜家濾網裡，濾網架在水槽上。

步驟 3

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用水（室溫水水）衝蛤蜊肉，自然就解凍了，還順便做了下清洗。

步驟 4

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在電壓力鍋的內膽鍋裡放入可以蓋住底部的薄薄一層水，不需要放更多水。

步驟 5

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放入電壓力鍋不粘塗層專用帶矽膠墊的蒸架。

步驟 6

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拿個小碗裝蛤蜊肉，放入電壓力鍋裡。

步驟 7

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往碗裡倒黃酒40ml。

步驟 8

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按“本色蒸”鍵，再按“口感”鍵，調整到“清香”檔，意味著用低壓來蒸食材，適合比較柔軟的食材。 用手機定個10分鐘的鬧鐘提醒。

步驟 9

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4分鐘左右，電壓力鍋的紅色浮子升起來了，稱為上汽，意味著鍋內已經具備相應的壓力值，此時就不能開蓋了。

步驟 10

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螢幕上會出現“25”，代表上汽了，保壓25分鐘。 可蛤蜊根本不需要蒸那麼久，只要蒸5分鐘就行了，因為電壓力鍋會改變鍋內食物的沸點，所以做菜速度會比普通蒸鍋快很多！ 等之前設定的10分鐘手機鬧鐘一響，立刻手動關閉電壓力鍋的電源。

步驟 11

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不要透過手動放氣，等電壓力鍋浮子自己落下後，開蓋，用防燙夾把小碗夾出來，我用砧板替代托盤，把小碗端到餐桌上來。

步驟 12

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嘗一口，要鮮味有鮮味，要鹹味有鹹味，根本就不用加調味料了呀，海鮮自帶調味料啊！

步驟 13

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配合上白粥，醬瓜炒毛豆，就是完美的海鮮醬啦