祁陽糯米飯做法

用到的材料:

糯米：700克，水：700克，粽葉：10片，芒果，蜜棗：適量

模具：6寸方模

做法步驟：

1.糯米清洗兩三遍，加水，放入電飯煲，用米飯功能，煮熟糯米，我一般做糯米飯，糯米和水的比例是1:1，也可以根據自己的習慣調整比例。

2.煮糯米飯的時候，把泡軟的幹粽葉，剪掉根部，放開水裡煮2~3分鐘，用開水燙軟，燙軟後，撈出清洗。粽葉變軟後再清洗，幹粽葉不容易破損，洗好的粽葉放水裡，備用，避免粽葉變幹。

3.去年做的蜜棗，放冰箱冷凍儲存的，取出來恢復到室溫，糯米飯做好，蜜棗基本就軟了，吃起來和剛做的一樣好吃。

4.糯米飯煮好，保溫的時候，把粽葉鋪在模具裡，前兩張，十字交叉鋪在模具裡，這樣方便移動做好的糯米飯。其餘的按順序鋪滿模具四周，就可以了。

5.煮好的糯米飯，放在模具裡，糯米飯鋪到模具一半的位置，儘量壓緊實，吃起來口感更好一些。糯米飯壓緊實後，中間鋪一層蜜棗，再壓緊實，可以用保鮮膜或者粽葉輔助壓緊實。

6.蜜棗上再放一層糯米飯，壓緊實，也可以用保鮮膜輔助壓緊實，不沾手，也方便，壓緊實後，就可以脫膜吃了，涼吃，熱吃都好吃。

7.也可以把四周的粽葉疊起來，放在飯桌上也很好看，放了粽葉，也方便挪動，表面壓個重物，壓一個小時左右，表面更平整。

8.表面裝飾一下，剪掉四周高出的粽葉，放上芒果，薄荷葉，吃的時候，刀上沾水 ，切得方便。又是主食又是甜品，家人一起吃，看著，吃著都可高興了