雞蛋放冰箱一般能放一個月左右，冰箱溫度一般為2-5度，如果不是在冰箱裡，鮮一般是冬季15天，夏季10天，只要雞蛋不壞，就可以食用，只是時間越長，營養成分會逐漸流失，越來越少

冰箱溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右。

注意：很多人喜歡清洗雞蛋之後再存放，其實這樣會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。

雞蛋是有保質期的，營養專家介紹在溫度2-5度情況下，雞蛋一般能放一個月。冬季室內常溫15天。夏季室內常溫10左右。

　　雞蛋放在冰箱能儲存30-40天的時間。延長雞蛋保鮮將其放入冰箱內儲存是必須的，食用前也不要清洗，大冬天可放在室溫下儲藏，用一些稻穀包裹著，或用一些稻草墊物包裹著，降低外界的氣溫影響，還有防潮功能，保持雞蛋的乾燥是抑制細菌的主要方法。

解答如下：

雞蛋保鮮一般在15天左右，時間再長，只要雞蛋不壞，到時可以使用，只是蛋白質等營養成分就不會有新鮮時高了。

一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。

為了讓雞蛋在冰箱能放更久，這裡介紹以下存放雞蛋的方法：

1、雞蛋存放在冰箱之前不要水洗，有汙物的雞蛋可以先用溫水浸過的半溼毛擦一遍。

2、大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。

3、最好在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。

4、最好把雞蛋和肉類食物隔開放。

擴充套件資料：

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。

不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

然而新鮮的雞蛋打入碗中是一個整體沒有散黃，反之不新鮮的雞蛋打入碗中就成蛋黃液了，明顯就是馬上變質的雞蛋，最好就不要食用了。

散黃蛋

因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

形成原因

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若區域性呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點併發黴，這種蛋也不宜選購食用。此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應採購食用。

雞蛋是各種食物中所含蛋白質最高的，還能提供一定量的脂肪、B組維生素、維生素A和礦物質。

雞蛋在冰箱可以放多久

1、一般冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內常溫下為10天左右。冰箱的溫度在2—5℃，在溫度2—5℃的情況下，雞蛋最多能放1個月左右，為了保持雞蛋的新鮮放在冰箱的冷藏室比較好。

2、如果再放久的話，雞蛋裡的蛋白質等營養物質就會降低很多，雞蛋變得不新鮮，超過這個時間雞蛋就有可能變質影響食用。

雞蛋的儲存方法

1、雞蛋存放在冰箱前不要水洗，表面有汙物的雞蛋可以先用半溼的毛巾擦一下。

2、大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮更久。

3、最好在雞蛋表面均勻塗一層食用油，或包裹保鮮膜後放入冰箱，防止雞蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內，最好不要和肉類食物放一起。

4、把雞蛋放在黃豆、紅豆雜糧裡，可保鮮較長時間不變質。

從冰箱中取出的雞蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。因為雞蛋取出後在室溫下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼滲入雞蛋內層，所以雞蛋已經不能保質要馬上食用。

雞蛋的存放禁忌

雞蛋不宜和姜、洋蔥、辣椒放一起，強烈的氣味會透過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，會使雞蛋加速變質。

雞蛋是每家每戶必不可少的美食產品，大部分人都會把雞蛋作為早餐的一道營養美食，每天早晨食用一個雞蛋，可以滿足人體所需的各種微量元素。雞蛋中含有豐富的微量元素包括，維生素A，維生素d以及維生素k等，如果早餐選擇吃一個雞蛋，這種營養元素補充比較充足，有利於人體吸收。所以雞蛋是每家每戶必不可少的必備品，

雞蛋如何更好的儲存呢？這是人們所一直關心的話題！如何能做到，長期存放，即不損失雞蛋的營養成分，又能完好的長期保持雞蛋的新鮮，談談我對這話題的看法和認知，

夏季雞蛋的儲存

一，夏季雞蛋儲存最好的方法是，把新鮮的雞蛋放入冰箱冷藏恆溫儲存，冰箱的溫度調整到零上，2-4C度雞蛋在這樣的溫度下，能更好的延長新鮮雞蛋存放的時間，最佳的存放時間最好在15至20天使用完，這樣雞蛋能更好的儲存雞蛋內部的蛋白質營養成分不會流失，

二，冬季雞蛋的儲存，本人建議少買勤買，由於冬季的氣候條件寒冷，人們為了節省家裡電費的開支，大部分人都會選擇停止冰箱裡使用，雞蛋存放只能靠自然的溫度調整，由於溫度高低不易把握，只能做到少買勤買的原則，購買回來的雞蛋最好存放在室內的陰涼處，7-8天使用完畢。這是我對雞蛋儲存的看法和建議！希望大家一起共同來探討。