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1 # 我是皮卡丘
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2 # Challenge42
1豬血丸子切片（很硬的也可以在水裡煮五分鐘再切片）、辣椒和蒜苗洗淨，蒜苗切段，辣椒切碎
2鍋裡放少許油，小火將丸子煎出油脂，轉大火翻炒（我還是用的電飯鍋，一直一個火）
3翻炒至丸子變色，倒入一勺豆豉辣醬，炒勻後倒入辣椒
4將辣椒和丸子翻炒均勻，丸子也基本熟透準備出鍋前，倒入蒜苗，就像我上面描寫的，撲鼻的清香和丸子的臘味充分融合之後就可以起鍋啦
步驟一：先將豬血丸子用熱水浸泡，讓其變軟好用刀切的時候，將外表的鹽分去掉，浸泡時間約為10分鐘。之後將豬血丸子從水中撈出來，用刀將豬血丸子切成片，將辣椒和蔥薑蒜清洗乾淨，隨後將辣椒切碎，蔥薑蒜切成蔥花、蒜末和薑絲，切好之後放在一旁備用。
步驟二：起鍋，先小火熱鍋，待鍋中的溫度升高之後，將食油倒入鍋中，油溫達到了6成熱時，將切好的蒜末和薑絲放入鍋中翻炒爆香，待香味出來之後，將豆豉也放入鍋中，不斷翻炒將豆豉的香味炒出來。
步驟三：鍋中的豆豉香味逐漸濃烈之後，把切好的豬血丸子放進鍋中，不斷翻炒，讓豬血丸子和各種香料均勻混合，之後在鍋中加入少量的清水，同時放入準備好的剁辣椒，翻攪一下再蓋上鍋蓋，中火燜煮4分鐘。
步驟四：待鍋中的湯汁收小了之後，將辣椒下鍋翻炒，炒至辣椒斷生之後，將蔥花撒入鍋中，將蔥花和豬血丸子不斷翻炒混合約一分鐘之後，出鍋。