其實想要辣椒變紅，確實是一件比較困難的事，或者說，是一件很費時間的事。因為相對於它的膨大速度而言，後期變紅的速度本來就慢很多，所以如果你準備採收紅椒的話，首先是一定得有耐心，不能因為前期膨大的速度比較快而抬高自己的預期。

但是有的時候，也確實會因為一些因素而導致辣椒遲遲不變紅，而這些因素，則是人們可以控制的。首先是品種的問題，不同的品種，變紅的時間也不一樣，有些品種是主要採收嫩椒的，在育種的時候，就不會考慮到紅椒的需求，因此變紅的速度就會慢一點。所以如果你想要採收紅椒的話，應該避免選擇那些主打收穫青椒的品種。

其次是肥料的問題，辣椒變紅的速度，與施肥也是很相關的。要想讓它們快點變紅，應該減少氮肥的使用，同時要注意多施一些磷鉀肥，這兩種養分就是辣椒的幼果特別需要的。很多農戶就是因為過於偏重氮肥，才會出現植株長得很好，果實卻生長不佳，不但成熟慢，而且紅得也慢。相比之下，如果能夠適當地調整一下施肥的策略的話，就可以避免這種問題了

關於辣椒變紅遲，還有一個最關鍵的因素，那就是光照不足。有些農戶選擇的地塊，南面有遮擋，從而造成大量直射光線被擋，平時只有散射光。這種光線對於辣椒植株的生長是沒有什麼不利影響的，反而還對苗期的生長有利。但是在這樣的地方種辣椒，往往就會出現難變紅的問題，這是因為辣椒的變紅，需要很強的光照。所以如果你對採收紅椒有很高需求的話，那麼在選擇栽種地塊的時候，一定要考慮到採光效能，避開那種南面遮擋過重的地塊。

辣椒在很多地區都有種植，既可以當做蔬菜食用，又可以做為調料，所以很受大家喜愛，隨著市場對辣椒需求量的增加，越來越多的農戶加入到了種植辣椒的隊伍，辣椒的種植雖然不是很難，但往往有時侯會因為在日常管理的不當，讓辣椒出現一些問題，比如辣椒已經停止膨大了，卻持續停留在青椒狀態，導致不變紅或綠尖不變紅，那麼這是什麼原因導致的呢？下面就對有可能導致出現這個問題的原因，給出幾點解答：

一、品種原因

辣椒的品種眾多，不同的品種，後期變紅所需要的時間也會有所差別，比如有些品種是在青椒時期就收成的，這個品種就很難變紅，或者變紅的顏色不均勻，有些品種是採收半紅半綠的，你想等到它全面變紅，所需要的時間就很長，所以種植前，一定要選擇好適合自己種植的品種。

二、栽種時間原因

在種植界有一句話留傳的比較廣：“人誤地一時，地誤人一年”，所以種植任何農作物一定要合理的安排好種植時間，避免錯過最佳種植時間，辣椒如果種植的時間比較晚，它開花結果成熟的時間也就會比較晚，相對應該的要完全變紅的時間已會變久。

三、施肥原因

辣椒在生長過程中，對氮磷鉀三肥的需求量很大，所以在對辣椒施肥的時候，一定要注意辣椒在生長中，每個階段所施肥的比例，辣椒生長、開花前階段，以氮肥為主，鉀磷肥為輔，開花結果和膨大期階段，以鉀肥為主，磷肥為輔，氮肥要少施或不施，如果在這個階段氮肥施放過多，會造成植株生長過於旺盛，會讓辣椒長時間的停留在生長期，造成辣椒不變紅。

四、日照原因

辣椒種植時要注意種植密植，避免植株距離過密，或者植株生長過於旺盛，影響辣椒的採光照射，導致辣椒長時間不變紅或者紅的不均勻，所以在辣椒日常管理中，要對生長過於旺盛的植株進行控旺或修剪。

辣椒催紅秘訣

1、依農時。人誤地一時，地誤人一年。按照農時播種、育苗、穀雨移栽，基本不會出差錯。

2、早打頂。麥套辣椒移栽後，在6月上旬前掐頭；麥茬辣椒移栽後，在7月上旬前掐頭。早打頂有利於辣椒早分枝，早開花，早座果，就不會出現晚熟。

3、平衡施肥。偏施氮肥也會晚熟。在辣椒開花、座果前，追肥以氮肥為主；在辣椒掛果後，以磷鉀肥為主。

4、水肥促進。如果發現自家辣椒苗勢弱，長勢不旺，轉色不及時，的做法是及時追水，追偏磷鉀肥的複合肥，促進辣椒生長，恢復正常長勢。

想必題主已經知道答案了。有一句形容能幹的老人的諺語：屬辣椒的，越老越紅。這就是說辣椒沒有全紅透的原因主要就是因為還沒有老透。所以說辣椒沒有全紅主要缺的是時間。任何一種植物它在生長過程中都有一個物理反應的過程。就象大姜和大蒜都是越老越辣，水稻和小麥都是越老越黃、籽粒越飽滿。所以，辣椒不僅是越老越紅而且還是越老越辣。

過去農村大集體的年代，那時候科技不發達沒有品種繁多的雜交辣椒。老百姓在菜園裡種的老品種辣椒，一到深秋的時候，辣椒秧上掛的好像是好像是小燈籠一樣烏紅烏紅的紅辣椒。當然，也有最後倒花時結的辣椒，由於天氣變冷的原因，總是青的紅不了。

不過，現在農業科技發達了可以採用科學措施讓辣椒早紅、全紅。一、

想要收穫紅辣椒，就要種那種老來紅的辣椒品種，這種辣椒它的辣椒素含量高，辣椒素是辣椒的一種活性成份。隨著辣椒慢慢的變老它會刺激辣椒的活性分子，使辣椒發生物理變化逐漸變紅變辣。

不要種植青菜椒。這種青菜椒它的辣椒素的含量少，辛辣味較弱，只能當做蔬菜，不能用於製作菜餚的調料，更不容易老紅。

二、

辣椒種選好以後，在年前臘月間就要開始催芽育苗。如果要是大面積的種植就要用溫室催芽，如果種個畝把幾分地的就可以用原始的體溫催芽法：就是用溫水把辣椒籽泡透控幹後，用個透氣的布袋裝著辣椒籽系在人的腰間要挨著肉，利用人的體溫催芽。

發芽後再撒入提前製作好的塑膠溫棚裡開始育苗。要注意溫棚的保暖。

辣椒苗長到10釐米左右時移栽到塑膠大棚裡去，搞好大棚裡辣椒苗生長期的管理。到農曆四月底五月初視天氣情況，可以把薄膜全部掀掉。使辣椒直接在大自然中生長，利用季節和氣溫幫助辣椒催熟催紅。

三、

種植辣椒時如果有腐蝕的農家肥，可以撒一遍種植的辣椒地，就要少施氮肥比如：尿素。多施磷肥和鉀肥，掛果時看辣椒的長勢可用0.2/100的磷酸二氫鉀兌水30斤每畝噴施一遍或二遍。

如果沒有農家肥，也可以用種植菸葉的40/100（N10P10K20）專用複合肥每畝施100斤左右。

致於辣椒尖兒不變紅原因除了生長成熟期不到外，很有可能是辣椒的品種原因。如果同一個品種、同一塊辣椒地裡全部都是那樣的情況，則可能是因為辣椒的品種。如果是極少數的出現這種情況，辣椒即沒有生病，則有可能是基因變異導致這種情況的發生。

辣椒是中國最有特色的食材，炒，炸，烤，蒸，醃，醬，都可食用，中國有句話叫“無辣不歡“來形容辣椒在餐桌上的重要性，中國美食因“辣“而風靡全球，

您的提問是辣椒尖不紅缺什麼？

我嘔心瀝血為你整理以下幾點:

一，品種問題:

辣椒的品種很多，有些屬於紅椒類如:小米椒，大紅椒，朝天椒，菜椒，族生椒……等這些以全紅為主，

青椒類如:螺絲椒，虎皮青椒，線椒……等這些以青為主，

如您種的本身不屬於全紅類辣椒品種，要等辣椒尖全紅需要充足的Sunny和時間了，

要是您的品種屬於全紅類辣椒那麼是第二個問題

二，施肥問題

辣椒含有大量葉綠素和紅色辣椒素，辣椒葉過綠或過黃都不宜辣椒生長成熟，在坐果期每畝增施硼肥5公斤，高鉀肥5公斤，可達到不掉果，催果紅鮮亮效果，切勿使用催紅素之類的藥水，那是熟得快爛得也快。

二，Sunny充足

如果連續幾天都下小雨，不見Sunny，辣椒得不到Sunny日照很難紅透，就是到時間紅了也是暗紅，紅得不光澤，可以把長時間得不到光的辣椒採摘進行處理銷售或自行加工成泡椒，辣椒醬。回答完畢