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  • 1 # 使用者3597297136563

    極鐵炒鍋它是由高純鐵打造,經過特殊的“窒化”處理,使鐵鍋表面形成“氮化鐵層+氧化鐵層”,極不易生鏽,不帶任何漆層,不用做任何的防鏽處理,產品拿回家不用去塗層,也不用用油養鍋,可直接使用,輕鬆自如。

    鍋身結合處採用衝壓超強重壓鉚釘固定。手柄用丹麥天然櫸木,安全不易發燙。手柄前端採用不鏽鋼材質,不易生鏽,延長手柄使用壽命。鍋邊帶有導流口,解決了出鍋時倒液體易灑出的難題。

    純鐵鍋是用一片鐵板壓制的,就如汽車的外殼一樣。這需要一個大型的壓機,當然也需要一個質量非常好的,比鐵還要硬的模具。

    極鐵鍋的純鐵所含的雜質非常少,含鐵達99.5%以上。

    和純鐵鍋不同,鑄鐵鍋是把融化的鐵水倒入一個一次性的模具中,等鐵冷卻了,再把模具砸爛,取出鐵鍋。這個工藝已經用了幾千年,許多小作坊都可以做。鑄鐵也叫生鐵。含雜質,如碳等比較多,含鐵在93%以上。

    比較以前用的一個鑄鐵鍋,我覺得極鐵鍋底部非常平,導熱要快很多。

    平時我們炒菜,總有些東西粘在鍋底,慢慢地鍋內部就會產生一層黑黑的東西,這是碳化物,它堵在鐵鍋的表面,阻止了生鏽。碳化物是藏在褶皺間的,你洗是洗不掉的。

    我把我那個鑄鐵鍋用大火空燒,比我們平時炒菜的溫度高許多,燒得碳化物都冒煙蒸發了,要接近鐵燒紅的情況。這時候你才看到真正的鑄鐵鍋的顏色是鉛灰色的,有點發白,甚至能清晰地看到鐵鍋的表面褶皺。

    這時候的鑄鐵鍋也是非常容易生鏽,就如同過去老樓裡的下水管道一樣。

    所以,有許多人以為鑄鐵鍋不容易生鏽,那是假象,實際上鍋內外表面的那層黑色碳化物隔離了鐵的生鏽,但在炒菜的時候都會釋放到你的菜裡。

    而極鐵鍋表面帶有“氮化鐵層+氧化鐵層”,這樣在製作時就可以把鍋做薄變輕。比同等尺寸的鍋具輕30%左右,炒菜火更旺,菜更香,更易爆炒,外焦裡嫩,營養更好。

    使用極鐵炒鍋,同一條件下加熱到200度時間比一般鍋節約30秒,消耗天然氣減少33%,電磁爐耗電量減少42%。

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