我們本地人有吃馬齒莧的愛好。主要方法是把新鮮的馬齒莧洗淨晒乾存放，想吃的時候拿出來用冷水浸泡，通常與豬肉一起紅燒。

馬齒莧可以吃，春天青黃不接，不少人把剛出的馬齒莧用開水操後涼拌菜或切碎包包子都比較爽口，:它來自大自然，沒有公害。但不宜多吃。身體素質偏弱的朋友儘量少吃，恐怕引起不良反映。慎行之！[機智][機智][機智][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

這相當於3十2等於幾，鮮幹均可吃，鮮的煮開撈出大蒜麻芝豆醬拌當飯吃沒事，不花錢，遍地可採。乾的包包子瞎子吃睜眼

（康存卓）

馬齒莧是農村莊稼地理常見的野菜，我從小就很喜歡吃，以後進城了，這種東西很少看到，有幾年沒吃它了。

記得又一年端午節，和老婆去岳母家，（她們家在洛陽李樓農村）看到村外地裡，密密麻麻，大的小的很多鮮嫩的馬齒莧，停車拔菜，非常上手，一會功夫就把後備箱給裝滿了。

中午老婆把菜撿乾淨，用水清洗幾遍，過下刀，用麵糊拌上，平底鍋上倒油攤煎餅，沾上蒜汁，吃著那個香啊，那天中午我只吃煎餅其它飯不吃，別笑話我這個吃貨啊

我是農村長大的孩子，這個東西在小時候太常見了！現在由於地裡噴灑農藥太多，野菜一類的比較少了！馬齒莧在我們小時候經常打來餵豬，豬特別愛吃，但這並不代表只有豬能吃，人當然可以！記得奶奶特別喜歡倒弄野菜！馬齒莧每次打來摘乾淨就下鍋用水焯，焯熟之後就晾掛起來晾乾！在然後就可以儲存起來隨時吃了！這個東西養胃，胃口不好的人吃了很不錯！剁成餡包餃子蒸包子都可以！味道不錯！

馬齒莧當地人稱為長壽菜，夏季馬齒莧是一道美食。馬齒莧最經典做法是清蒸，清洗後涼幹，配點食用油，拌個雞蛋再拌點麵粉，上鍋蒸十分鐘，出鍋後拌點蒜泥非常美味，高血壓，糖尿病人理想食物。

脾胃虛寒的人少食。

這個是野菜呀，我們本地人都有吃馬齒莧的愛好，主要方法是把新鮮的馬齒莧洗淨，可以直接與豬肉一起煮食！藥用則與豬大腸煮！

1⃣️可以吃，我家在鄉下小路邊田埂邊都長著很多的馬齒莧，記得奶奶最喜歡做這道菜了，我們會帶個袋子挖一麻袋回家，奶奶會把馬齒莧放進燒大鍋的草木灰裡使勁揉搓，然後放在沒有泥土的地方在太陽底下暴晒，因為馬齒莧的生存能力特強，有點泥土就能成活。

2⃣️晒乾後用袋子儲存好，在我們家這邊大年三十必備的一菜，我們都叫它‘平安菜’把鹹鴨、黃豆、馬齒莧一起煮出來，那味道叫一個飄香，讓人流年忘返。

這東西很不錯的，一旦生長起來遍地都是，可以採集焯水晒乾，存起來以備荒年（開玩笑）。

吃法可以掉水鮮吃，也可以晒成乾貨。

可以清熱涼血，而且糖尿病人吃了也很好。