海天特級一品鮮和海天味極鮮都是生抽，這兩款和海天特級金標生抽都已經是最好的醬油了，沒有好壞之分，只是用途稍有不同而已。

海天特級一品鮮顏色稍微比普通生抽深一些的生抽，它是一款專門針對點蘸用途研發的醬油，它的顏色稍深是為了方便消費者在點蘸的時候判斷點蘸量，以免蘸食過多影響口感。

海天特級味極鮮，從它的名字上可以看得出，它是一款主打鮮味的醬油，醬液清透，開蓋醬香濃郁，鮮味十足。

海天特級金標生抽是海天淺色醬油的典範代表，適用於一般的涼拌制餡小炒等等。

當然，也許您並不需要這麼專業的區分，那麼這三款醬油中的任何一款都能滿足您普通烹飪的需要，因為他們都是最好的醬油了，它們的氨基酸態氮含量都達到了1.2g/100ml

如果您需要上色的話，推薦您使用海天特級草菇老抽，幾滴就上色，久煮不變黑，味道醇厚

1、原料區別。一品鮮的主要原料為大豆、水、食鹽、小麥粉、穀氨酸鈉以及一些調料，而味極鮮的主要原料一般為大豆、水、食鹽、小麥粉、穀氨酸鈉、酵母抽提物、琥珀酸二鈉以及一些調料，味極鮮比一品鮮多了酵母抽提物以及琥珀酸二鈉，其他大致相同；

2、氨基酸態氮區別。一品鮮的氨基酸態氮含量為1.25克每100毫升及以上，而味極鮮的氨基酸態氮含量為1克每100毫升及以上；

3、色澤區別。一品鮮色澤紅潤，呈紅褐色或棕褐色，顏色澄清有光澤，而味極鮮色澤比較深色，一般呈黑紅色或黑褐色，顏色不如一品鮮紅潤；

4、味道區別。一品鮮鮮味十足，不管是涼拌還是炒菜，醬香味濃郁，帶少許鮮甜口感，而味極鮮也比較鮮美，也可以直接涼拌和炒菜，但是醬香味略淡且易糊鍋，口味只鮮不甜；

5、營養成分區別。東古一品鮮的蛋白質含量在2.2克每15毫升，碳水化合物在1.1克每15毫升，而味極鮮蛋白質一般在1.9g每15毫升，碳水化合物在0.8克每15毫升，在營養成分上味極鮮也不如一品鮮高。

༓品⃔鮮⃔和⃔味⃔極⃔鮮⃔都⃔是⃔質⃔量⃔非⃔常⃔好⃔的⃔特⃔級⃔生⃔抽⃔醬⃔油⃔，⃔本⃔質⃔上⃔沒⃔有⃔什⃔麼⃔大⃔的⃔區⃔別⃔，⃔如⃔果⃔你⃔確⃔實⃔對⃔調⃔料⃔的⃔口⃔感⃔、⃔用⃔法⃔和⃔顏⃔色⃔的⃔要⃔求⃔比⃔較⃔嚴⃔苛⃔，⃔那⃔麼⃔用⃔於⃔炒⃔菜⃔烹⃔飪⃔，⃔就⃔選⃔一⃔品⃔鮮⃔；⃔用⃔於⃔涼⃔拌⃔和⃔蘸⃔汁⃔，⃔就⃔選⃔味⃔極⃔鮮⃔。༓