全國最客觀公正的第三方葡萄酒論壇，百度紅酒吧，小吧主。如果郭德綱是相聲界的小學生。我就是葡萄酒界受精卵。神經中樞都沒有分化出來

本人農民出身，所以對那些“高品質”的東西知之甚少！不過我奶奶自己做過葡萄酒！

小時候我家院子裡有棵葡萄樹，爸爸做了一個大大的葡萄架！幾乎一個院子都被這個葡萄爬滿了！

這棵樹是爸爸在葡萄園買的品種葡萄，說是“巨豐”葡萄！爸爸會在冬天修剪葡萄樹，剪的我都心疼的不行！可是奶奶告訴我，你不懂，樹就像小孩子一樣，把那些“壞毛病”剪掉才可以成長為有用的人！我說，樹枝多了結的果子不是會更多嗎？奶奶說，樹和人一樣！你的興趣太多，沒有專注一樣你的精力又達不到，最後的結果就是“城裡也耽了，村裡的也誤了”

春天暖和以後，葡萄開始發芽，我和奶奶就忙著給樹施肥澆水！慢慢的小葡萄就長出來了，先是小小的“疙瘩”然後慢慢的舒展開來！那天我問奶奶葡萄咋不開花啊！奶奶說，葡萄已經開過了，我說騙人我都沒看到！奶奶說，葡萄和那些觀賞花是不一樣的！它沒有漂亮的花朵，可是卻會奉獻出美味的果子啊！

轉眼間春去秋來！院子的葡萄架上結滿了紅紅的葡萄！一串一串的很是好看！可是那時候的我覺得更好吃！

奶奶拿出剪刀把葡萄一串串的剪下來，用袋子分好！讓我爸給親朋友好友送些嚐嚐！可是樹上還有好多葡萄！奶奶說我給你們做些葡萄酒吧！我說酒嗎？我可以喝嗎？奶奶說小饞鬼就知到吃！

奶奶先把葡萄洗乾淨，晾曬一下不讓帶水分！然後找了一個小罈子，洗乾淨放太陽底下曬乾！又讓老媽去買了些冰糖！說是要用！一切就緒就等著做葡萄酒了！

奶奶把葡萄一顆一顆摘下來，一層葡萄一層冰糖的放進小罈子！最後用塑膠袋封口！放屋子裡面發酵！一個月以後就可以喝了！

那是我小時候喝過最好的東西了！現在奶奶也不在了！葡萄樹也沒有了！再也找不到當初的味道了！偶爾晚上夢裡還可以和奶奶“見面聊天”真的懷念逝去的時光！

葡萄酒與全世界任何酒類飲品一樣，都含有酒精（乙醇），酒精度大致在5%到16%之間。不幸的觀點

英國著名醫學雜誌《柳葉刀》發表最新研究成果，酒精（乙醇）可以誘發人類癌症，而避免酒精對人體誘發癌症的唯一方法就是避免飲用任何酒類飲品。

令人興奮的觀點

英國BBC發表言論稱適量飲酒可以避免男性罹患抑鬱症，男性群體適量飲酒有助於獲得幸福感，在歐洲，所謂飲酒特指飲用葡萄酒。

一些小知識葡萄酒是利用100%的新鮮葡萄榨成葡萄汁，透過發酵原理獲得的一種含酒精（乙醇）的飲品。對於絕大多數華人來講，葡萄酒特指紅酒，而紅酒是葡萄酒的一種，葡萄酒還有白葡萄酒，桃紅葡萄酒。釀酒葡萄與鮮食葡萄是不同的葡萄品種，好比貴賓犬和拉布拉多犬之間的區別。全世界有幾千種可以用來釀酒的葡萄品種，主流釀酒葡萄品種大約有十幾種。歐洲釀酒國家稱之為舊世界，非歐洲釀酒國家稱之為新世界，大多來自歐洲移民以及後代。葡萄酒沒有保質期之說，但有適飲期，簡單說就是喝起來最好喝的一段時候。不是所有葡萄酒會利用橡木桶來陳釀。葡萄酒的酒標是一瓶葡萄酒的合法身份證，包含這瓶葡萄酒的核心資訊，體現價值以及價格，前提是瞭解各國語言及法律。任何快速辨別一瓶葡萄酒真假的“招數”都是不負責任的，想要辨別任意葡萄酒的真假需要非常豐富的知識儲備，包括英文水平，各產酒國的法律要求。全世界每100瓶葡萄酒至少有4瓶是白葡萄酒，白葡萄酒非常好喝，沒有酸澀感，但需要冰鎮到一定溫度，口感棒極了！很多家庭侷限於家庭條件，沒有更多機會喝到白葡萄酒，所以白葡萄酒普及度不高。按照葡萄品種和產酒國家而言，葡萄酒的種類不勝列舉，所以不可能一句話講完各自的差異。就好比中國南北方的粳米和秈米之分。絕大部分葡萄酒的第一口感都是“酸澀感”，即使是82年拉菲也不例外。除了殘糖量比較高的“甜酒”喝起來甜味會非常誘人多喝幾口。但大部分特別的甜酒價格很高，比如冰酒或者貴腐酒。葡萄酒品質的高低在於很細微的差別：香氣複雜度、酒體平衡感、餘味悠長等等。沒有經過一定數量的訓練，很難體會這種差別的美妙。葡萄酒沒有絕對的好壞之分，只有風格差異，風格來自葡萄品種、釀造工藝以及產區氣候。最適合你的葡萄酒取決於你的消費水平：豐儉由人。可能超過數千款適合你的，也有可能你只愛茅五劍。幻象葡萄酒養生的人，不如多喝白開水，沏點茶更好，西方沒有什麼養生之說，他們只想享受，養好身體也是為了享受。葡萄酒文化生活方式倡導者並非教你品嚐葡萄酒，而是幫助你在學習品嚐葡萄酒的過程中分享一些世界裡不同的狀態，找到你人生的價值和意義，體會人生幸福。有機會來點影片給大家做些其它分享

……

綜述

人類平均壽命在過去的一個世紀翻了一倍，但是我們所要面臨的不可治癒的疾病也在增加，包括癌症，壽命增加罹患不可治癒的疾病的風險也在提高，這或許是造物主的法則。

BBC與《柳葉刀》的觀點，顯然對於男性更不利，但是也是一種警示。

在選擇快樂人生與健康長壽之間，我們需要找出平衡點，身為男性，喝還是不喝，抑鬱症和癌症風險，一定要做個選擇嘛？

這是個不小的問題。

原來對葡萄酒不是很懂，看影視作品豪門吃飯都是桌子前面一人一個大紅酒杯，倒上一丁點兒紅酒，看起來就很高階。後來，隨著我對葡萄酒的深入瞭解，發現其遠沒有看上去那麼簡單。

葡萄酒知識龐雜，想要系統的瞭解，需要進行系統的學習。前些時間，我在喜馬拉雅上聽了逸香出品的“文含的葡萄酒品鑑課”收穫很大，不僅釐清了之前對葡萄酒的一些誤區，而且對葡萄酒文化有了初步的瞭解。該品鑑課是以葡萄酒愛好者最為關注的一些問題為線索，透過講解如何讓葡萄酒更好喝、葡萄酒如何配餐、不同場景如何選購葡萄酒等葡萄酒基本問題，讓對葡萄酒不甚瞭解的愛好者快速入門。

通常大眾會將葡萄酒等同於紅酒，實際上是錯誤的認知。葡萄酒以成品顏色分類，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。葡萄酒的分類方式有很多，除了按照顏色劃分，還可以按糖分分類，分為幹型（糖分含量≤4g）、半乾型（糖分含量4~12g）、半甜型（糖分含量12~45g）、甜型（糖分含量≥45g）。按釀造工藝可分為靜態酒、起泡酒（香檳）、冰酒、貴腐酒、雪莉酒、波特酒、白蘭地等。其中的起泡酒是指在釀製過程中保留了發酵時的二氧化碳的汽酒，產自法國香檳產區的起泡酒被稱為香檳。

葡萄酒杯的拿法有很大的講究。一般是握住杯柄，將杯柄置於拇指、食指和中指之間，其他手指自然放置。同時，你可以輕搖酒杯，晃動酒液，觀察杯中葡萄酒的顏色和形態。之所以這樣拿的原因在於握住杯柄不會讓手的溫度傳到紅酒，影響對酒的品嚐，還可以防止在酒杯上留下指印，在社交中更有儀態。

葡萄酒都是用葡萄釀造，但是選用的葡萄品種有很多，且和我們日常購買的葡萄不同，是釀酒專用的葡萄。常見的葡萄品種有，黑皮諾、西拉、赤霞珠等。不同品種的葡萄釀出的葡萄酒風格差別很大。赤霞珠所釀出的紅葡萄酒富有高單寧（高澀度）和高酸度，酒體濃郁，富有黑櫻桃等黑色水果的風味。黑皮諾皮薄，所釀出的酒色澤通常比較淺，單寧含量也只有低到中度，酸度則從中到高，則展現的風味也是草莓、櫻桃等紅色水果。西拉釀出的葡萄酒屬於中酸度、中到高度單寧，風味具有黑色水果和黑巧克力的特質，通常這種葡萄釀出的酒都會經過橡木處理，增添煙燻、香草和椰子風味。

葡萄酒文化豐富多元，西方與中國都有各自源遠流長的葡萄酒發展史。關於中國葡萄酒歷史曾經有過一道關於中國葡萄酒文化的題目，問倒了無數葡萄酒愛好者。以下哪個可能是唐朝楊貴妃醉酒時飲用葡萄酒的葡萄品種？這道題考驗的是參賽者對葡萄酒品種、歷史知識的綜合能力。大家試著答一下，恐怕很少有人能答出是涼州牧、魏天子和桑嬌維賽吧？可見，大家對葡萄酒知識的瞭解，還任重而道遠。