蜂蜜作為天然營養食品，深受大家喜歡。

至於蜂蜜價格，幾十到幾百，甚至十幾塊的都叫蜂蜜。而且比比皆是，非常普遍。

為啥價格會參差不齊。懸殊如此巨大？

既然，價格懸殊如此大。蜂蜜品種，質量，檔次，肯定大不相同。

市場上的蜂蜜有：天然蜜，濃縮蜜，調和蜜，勾兌蜜，和假蜂蜜。每種蜂蜜，都會按蜜源植物和蜂種來分蜂蜜品種。你能辨別真假嗎？

以上蜂蜜，除天然原蜜外，相信其它蜂蜜都不是我們想買的蜂蜜。但是，加工蜜佔據市場相當大的比例，這是不爭的事實！

就是天然蜂蜜又分很多品種，每種蜂蜜因口感，產量，質量，還有平臺等原因。價格就大不同。

更不說其它加工蜂蜜。

所以，市場上充斥著各種各樣的蜂蜜，有大把的好蜂蜜不好賣。也有非常多的以次充好的蜂蜜非常熱銷！

所以，在選購蜂蜜當中，我們更應該去了解蜂蜜是怎麼來的，每種蜂蜜的特性。而不是聽商家所謂的蜂蜜真假辨別技巧。

有些辨別方法，就是引導你去買一些加工蜜的。

至於哪裡可以買到優質蜂蜜？

其實每個賣蜂蜜人都會有好蜂蜜，就看你是怎麼選擇。

只能說，我們在源頭購買，買到優質蜂蜜機會更大，價格更實惠。一定是這樣的，一個產品，流通的步驟越多。到消費者手上，價格不變，質量肯定會降很多。質量不變，價格一定會翻幾倍。

買蜂蜜不能看包裝，不能看品牌，當然國外的蜂蜜除外!你經常在正規的商超裡看到那些包裝精美，但是價格卻低的美麗而又心動，然後很容易就犯迷糊了，買買買!買回來發現味道不對，滿口的白糖味，不知道你有沒有中招呢？

為什麼現在我們都喜歡買原生態的東西呢？因為我們是被社會的不良風氣給弄害怕了，現在就連孩子的疫苗都有假，小小的蜂蜜假到可以讓你懷疑人生!網上哪些賣蜂蜜的，個個說自己的蜂蜜是土蜂蜜，卻發一些意蜂蜂場的圖片，小小計量可以糊弄不懂行情的消費者，稍微懂一些的人就一笑而過了，再看看銷量，一個月幾萬斤，天哪!這麼多的土蜂蜜，然後店小二告訴我們，他們家養了五千桶蜂，對，5000桶蜂，你的眼睛沒有看錯，人家養了5000桶，厲害吧!再來看看價格，哇!，60二斤，還包郵!除去包裝運輸成本，就是十幾元一斤的土蜂蜜，價格太美麗動人了!讓我飛一會吧

現在是啥情況呢，好蜂蜜賣不出去，偽劣蜂蜜幾千幾萬斤的銷路每個月，一些人還抱怨買不到真蜂蜜，為啥會抱怨啊，因為真純天然土蜂蜜價格要100以上，假蜂蜜才二三十，有幾個人會買100以上的純天然土蜂蜜呢？除非真正懂蜜的人!

就拿我們家來說吧，在大山裡，比較偏遠，好東西都賣不出去，資訊不對等，好的上等土蜂蜜幾乎無人問津，而你們卻又吃不到童年的那種蜜味，但凡喝過我家蜂蜜的人都會成為我們忠實的朋友，純天然土蜂蜜是液體黃金，藥引子的首選，不管是養生還是送人都是不錯的選擇，需要諮詢土蜂蜜的，可以關注我。

現在當今社會，是保健店也好市場上也好，作為消費者確實很難買到真正的好蜂蜜，這也不假，現在中國市場確實是假貨橫行，養蜂技術參差不齊，真正的專業蜂場還是比較少，我認為好多蜂場並不是以養蜂為主，是以養王為主，真正專業人看一眼就明白，二，三脾蜂根本採不到蜜，明白人都知道只有強群才能產出優質的蜂蜜，消費者根本搞不清哪個的好哪個的差，反正現在都賊沂喊抓賊，搞假劣蜂蜜就優質蜂蜜是劣的，比如水蜜不易結晶，誤導消費者，沒有喂白糖，優質蜂蜜易結晶，濃度高產量低，倒還成了假蜂蜜，老老實實的生產優質蜂蜜的人，還不一定能賺到錢，現在國家對於食品藥品，沒有明確的標準和要求，現在賣出去的食品藥品，只要不是聞到死，就是吃了一年半年，就是吃死了人也不一定有人管，真正希望國家就食品藥品嚴打，還食品藥品一片淨土，讓假偽劣食品藥品無容身之地，成過街老鼠。

看你對正宗咋理解了，好看的正宗、純甜的正宗還是自然的正宗？人工勾兌的顏色漂亮，味道單一，口感純甜，香味不自然。人工養殖的好看，顏色透亮，口感也不錯，味道根據蜜源及季節有所不同，香味自然。野生的顏色多偏深，不夠紅亮，味道微酸或微苦，有時還有中藥味，這些都是因為蜜源多來自野外，蜜源多而雜，還常常有中藥花，不過香味都很自然。

保健店裡應該也有吧，但我認為最把握的還是直接從靠譜的養蜂人手裡直接購買，去除中間可能作手腳的環節。如果需要我可以替你買。大興安嶺野生百花峰，都是封蓋的成熟蜜，天然，純正，無汙染，無農藥。一瓶二斤一百元。黃芪蜜，就是蜜蜂採黃花釀的蜜，營養價值極高，可上百度查，沒有多少，二斤三百元。我曾發過搖蜜的影片，可以看看，做為參考。

我來一次性解決你這個問題吧，我們三個Quattroporte先後在海南，秦嶺，高州三個地方走訪了數十家蜂農，最後選到了一家不錯的蜂農，也是國家養蜂技術示範基地。

蜂蜜的結晶只跟三個東西有關：蜂蜜型別，蜂蜜質量，氣溫。

一般來說就是這三個因素影響蜂蜜結晶問題，

蜂蜜質量越高越容易結晶，（41波美度以上都容易結晶）

氣溫越低越容易結晶，（溫度趨低於14-18度蜂蜜就開始結晶了）

蜂蜜型別，越是葡萄糖高的蜂蜜越容易結晶，（果糖越高越不容易結晶，比如龍眼蜜，所以有些蜂蜜不是質量不好，而是本來就不容易結晶，但是隻要溫度和質量好，也是會結晶的！）

所以在不作假的情況下，基本可以說蜂蜜越好越容易結晶，沒有好蜂蜜不結晶！

這裡另外說幾句，好蜂蜜的標準，經過三個Quattroporte提煉，我們覺得好蜂蜜跟幾個因素相關。

第一：養蜂人水平

第二：養蜂環境

第三：質量標準和檢測資料

一個養蜂人水平的好壞，決定了蜂蜜質量的差異甚至是蜜蜂體質情況，現在國家嚴禁使用抗生素，但是有些蜂農水平不行，蜜蜂生病了怎麼辦？就是用抗生素來治療，這樣還會汙染蜂蜜質量。

其次養蜂的環境情況很影響蜂蜜質量的，比如馬路邊，噪音和灰塵都進入蜂箱了，這裡著重提一句，就是農村的養蜂人，很多人以為農村農民養蜂的質量好，但是恰恰相反，農村裡面的蜜蜂都是採集農作物花朵，而農作物很多都噴過農藥，是帶有很大的農殘的。要想蜂蜜質量好，真得遠離汙染，遠離農殘，噪音，灰塵，去深山老林才能採好花，釀好蜜。

最後一個就是質量標準和檢測資料，光靠嘴巴說是很難自覺的，一定要引入外部監督檢查，是什麼質量就是什麼質量！蜂蜜提前幾天，晚幾天取蜜是影響蜂蜜質量的，但是如果消費者對質量沒法判斷，養蜂人就很容易縮短時間了。

插一句解惑，就是很多養蜂人說，我的蜂蜜一年只取一次，這是典型的噱頭！，因為蜂蜜一般十幾二十天就成熟了，你不取出來蜜蜂也沒地方釀蜜，也沒有吃的，它只能吃掉之前的蜂蜜，再釀蜜，最後還是新蜜，請問這有毛線意義？要這樣坑使用者？

為什麼三個Quattroporte比較推崇冬蜜，就是冬天採的蜂蜜。就是因為冬天想要有蜂蜜，基本上是沒多少地方有花采的，必須的去深山採野花百花，這樣先天性就遠離汙染和農作物了，另外冬天也氣溫乾燥，蜂蜜品質也更高。

這是養蜂大咖的訪談，蜂蜜結晶的問題

這是養蜂大咖的訪談，蜂蜜安全生產問題

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三個Quattroporte的生態聯盟成員，陳師傅，廣東養蜂學會理事，27年養蜂經驗，國家養蜂技術體系基地和廣東養蜂學會示範基地的負責人。師從羅嶽雄老師，中國中蜂第一人，中國養蜂學會副理事長，廣東養蜂學會理事長！

真蜂蜜是有的。我瞭解的我附近的養蜂人都是純天然蜂蜜。我們賣的蜂蜜也都是每年的回頭客。現在的消費者都讓假蜂蜜嚇到了，有好蜜也不敢買。有一些賣土蜂蜜的要知道底細才能買，畢竟土蜂蜜量太少。能拿出來當商品蜜的就更少了。蜂蜜真假很難辯別。得到專業的機構才能分辨出來。有些土方法根本辯別不了的。網上說的一些簡單方法也辯別不了的。所以消費者應該買信義好的知名度比較高蜂農那買。

超市裡 營養品店裡也有好蜜。就看商家是不是良心了。但有些是濃縮蜜42度左右的就要注意了。濃縮蜜的營養成分要大打折扣了。濃縮過程中把蜜中珍貴的活性酶都破壞掉了。有些消費者說喝了很久蜂蜜了便秘都沒管用。那你就是買了濃縮蜜了。