家裡的飯菜不是特別好吃，在餐館裡吃飯特別香說明你是一個相對重口味的人。

餐館裡飯菜重油重調料，而且一道菜調料就可以達到5種以上，就不用說黑心餐館的增味新增劑了。

還說明你不太會做飯，最瞭解自己口味的人永遠都是自己，自己動手做給自己吃才是最符合自己嘴巴的。

隨著年紀的增長，你也許會越來越喜歡家裡的味道。外面重口味的飯菜會破壞你的味蕾的。

我現在一般只有在想吃做法太繁瑣，工具要求嚴苛的的飯菜是才出去吃。

其實這個話題因人而異吧，有些人喜歡吃家裡做的飯菜，而有些喜歡吃餐館裡的飯菜。

其實飯菜好不好吃，取決於你吃的心情和飯菜的口味。也就是吃飯所處的環境和飯菜本身的口味兩個因素。

舉個簡單的例子，假如你是一名學生，你在學校犯錯了，被老師罵了，然後回到家中，媽媽準備了可口的飯菜，但你因為在學校捱罵了心裡很不是個滋味，自然就沒有了心情吃飯，即使這時候再怎麼可口的飯菜在你面前也都是沒有口味的。然後我們再將此種場景類比到一個家庭中，丈夫整日在外面奔波勞累，妻子在家做家庭主婦，燒的了一手好菜，剛開始丈夫經常回家吃飯，然後高高興興去上班了，後來有一段時間，丈夫總是以工作甚至說家裡的飯菜不合口味為由推脫不回家吃飯了，這時妻子變發現了端倪，原來丈夫你外面有了外遇。

上面的兩個事例想表達的是飯菜的可口其實有很大一部分是由吃飯人的心情決定了，所以當有些人不喜歡回家吃飯，或許可以看看他是否有問題。

再者就是飯菜本身的口味了，其實這個很多餐館飯店的手藝確實要比在家裡做飯的人強，原因很簡單：因為餐館每天要燒上十桌飯菜，自然手藝練到爐火純青。而且在配料上面，餐館裡面不管作料本身質量，只要口味好就行。而在家裡，在食材，作料等材料選擇上，我們都是以健康安全為主，所以在一定程度上口味是比不過餐館的，而且在餐館吃飯的人也多，自己等下要掏錢買單的，所以只能好好吃完。

謝謝邀請，家裡做的菜沒有餐館裡面做的菜香有兩個關鍵的原因。第一是火候，因為家裡面的火的話沒有餐館裡面的火大。就比方說炒一個青菜吧。餐館裡面炒的話可能一分鐘不到就炒熟了。家裡面炒的話，可能要幾分鐘才能炒熟。吃起來就沒有那種嗯，香香脆的感覺。

第二的話是調料，家裡面的調料總體沒有餐館裡面那麼齊全。而且家裡面吃的菜的話，調料放的沒有餐館裡面放的那麼重。所以家裡面做的菜沒有餐館裡面做的菜那麼香。

1，家裡的火候比較穩，而且有時候煸炒達不到一定的程度。飯店裡面火候比較急，出菜速度快。一些菜都是怎麼方便怎麼來，能過水的過水，能過油的過油。

2，飯店裡的菜油大，炒出來香，自己家吃的養生一些沒有那麼膩，所以吃著口號較為好一些。

3，家裡的調料也不太齊全沒有飯店裡的調料多，這一點還是較為關鍵的。

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飯店做米飯用的是大型的蒸箱，自然會比家用的普通電飯鍋做飯要好吃一些，而且，飯店蒸飯時，會加入油和醋，油可以使米飯更筋道，醋可以讓米飯鬆軟清香，這樣，自然會蒸出好吃的米飯。

飯店做菜用的爐灶也是很講究的，一般會用液化罐供燃料，本身液化罐上就會安裝加壓閥，而爐灶也有獨特的設計，加大燃料釋放口，增加了壓力，爐灶火力更是猛烈，自然做出的菜味道會更好，尤其，一些炒菜經過火燒過程，香氣似是被啟用一般。

家用的調料一般都是簡單的幾種，像蠔油、醬油、醋、鹽、花椒麵、雞精、味精，估計不少家庭雞精、味素都沒有的。

再說說飯店的，光是蠔油就要備用幾個不同品牌了，醬油又有海鮮、普通的區別，老抽有專門用來上色的，提鮮的；醋又分為白醋，陳醋、醋精；雞精、味精有加鹽和不加鹽的；辣椒也有樹椒、泰椒、燈籠椒等等；還有不同的油、辣醬、藥料等等很多，不僅調料種類繁多，用量上也是比我們家用的大很多的，自然好吃。

最核心的廚師也是透過多年的學習與實踐造就出來的，能不好吃嗎？

我也會有這種感覺。在家裡，媽媽辛辛苦苦的做了一桌的飯，我總是覺得沒有飯店的好吃。分析了一下，有下面幾種原因。

1配件方面。

餐館的調料特別的多，一道菜能有幾十種調料。

家裡的調料一般都是南德，13香等等必備品。料多，味道自然會不會差。

2廚藝方面。

餐館的師傅都是經過專業訓練的。那可是門學問。

自己家裡做飯主要以做熟能吃為準。

3意識方面

物以稀為貴。餐館的飯吃的少，一定會覺得很好吃，很稀罕。家裡的飯每頓都吃。時間久了也會覺得厭煩。

作為一個美食愛好者，我覺得不是所有的餐館做出的飯都好吃。

餐館裡的飯好吃，原因有三點：

1、火候，無論哪個餐館，火頭都是最重要的，無論你是街邊的小拍檔還是大餐館，你仔細注意一下，每個館子的火都是那種帶壓的高火頭。就是說廚房炒菜的火都跟噴氣飛機一樣，往外噴火。這樣的火猛，無論做什麼在高溫狀態下極快的變熟，味道都不會差。也就是說，在極短時間內把食物做熟後，食物損失的水份少，吃起來的感覺就會很鮮嫩。

2、調料，餐館裡做的飯菜，一些調料會放的很重。人口味是個很奇怪的東西，如果你喜歡吃鹹一點，那麼你的口味就會越來越重。糖也如此，我有一段時間無論做什麼菜都喜歡放一點點的糖，最後覺得對身體不好慢慢就改變了。況且，大部分餐館不僅僅是調料放的重，一些特殊的調料也多，比如味嫩肉粉之類的家裡不常用的調料在餐館裡用的太多了。

有時候，吃完餐館裡的飯，總是覺得口渴，不斷的喝水，原因就是吃的調料太多了，而不僅僅是吃鹹了。

3、油重，家裡做飯總是喜歡將油控制一下，但是在餐館裡，每一道菜吃完後你就會發現盤子底下會有一層厚厚的油。有些餐館做菜不僅僅是放一道油，有時候會放三道油；滑鍋時候放油；炒制的時候放油；出鍋時候還會放第三道亮油。這麼多油放進去，菜再不好吃也會很香啊。

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我會陸續傳送關於美食的文章的，希望您能夠喜歡。

很多都覺著飯店的飯非常好吃，甚至比家裡做的要好吃很多，而在家裡卻怎麼都做不出來飯店的那個味道。於是就有一些人有疑問了，他們覺得是不是飯店添加了什麼東西？要不為什麼我們在家裡怎麼做都做不出來那麼好吃？其實飯店什麼東西都沒有新增，他們也不敢亂新增，我們總覺得飯店的東西不乾淨，其實像飯店，尤其是比較大型的飯店，他們對衛生的方面更加嚴格要求，因為時常會有個方面的部門來突擊檢查。

飯飯店的飯好吃關鍵還在於製作上面，飯店的廚師都是每天做著固定的菜長久以往，基本上菜品沒有什麼變化，經過不斷的鍛鍊，廚藝也越來越熟練，因此對味道以及火候和其他方面的掌握都比較強，所以做出來的菜也比較好吃。

除了專業的廚師，還有飯店的菜餚的做法上和家裡的略有不同。飯店的很多菜和肉在製作的時候都是要經過焯水或者是油炸像一些肉片，肉絲的東西通常會進行滑油，為了吃起來更嫩。我們平常總是會說油放多了菜就香了，沒有什麼油水，當然就不好吃。所以飯店的菜好吃的一方面就在於很多東西是用油來經過加工的，因此吃起來會比較香。當然還有一些調料的配比，專業的廚師們懂得如何搭配調料可以使味道更好。除了食材和技術方面還有就是裝置的方面，飯店尤其是炒菜，一般都是猛火灶。像一些比較適合爆炒的菜餚，用猛火炒出來比較香，但是家裡的火一般都比較小，由於某些溫度達不到，所以才菜餚和香料的味道沒法激發出來。