謝謝邀請！龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味極奇鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。

首先，我們吃海鮮一定要吃活海鮮。這樣才能吃出海鮮的鮮！

下面我為大家介紹一下清蒸龍利魚的做法！

首先是配料:洗淨的新鮮龍利魚一條1.3斤左右，蔥絲薑絲紅辣椒絲適量，薑片和蔥段適量，蒸魚汁適量（蒸魚汁的調配方法在我回答清蒸鱸魚的回答中有）。

把龍利魚身上用刀從頭至尾斜劃幾道口子擺入盤中。魚身下支一隻筷子。魚身上放上蔥段和薑片。清蒸新鮮活龍利魚不用醃製。按魚的大小上籠蒸十二分鐘至十六分鐘。

蒸好後取出龍利魚倒出汁水，放上蔥薑絲，從盤邊倒入蒸魚汁（注意蒸魚汁不要倒在魚身上，不然會影響成菜的美觀。）

鍋中倒入適量的色拉油（不要用清油），燒製八成熱熗在蔥薑絲上把蔥姜的香味激發出來。清蒸龍利魚就做好了！

龍利魚還有一種好吃的做法就是豆豉蒸龍利魚！製作過程中要用到自制的豆豉醬。至於怎麼做那是本店的秘籍哦！

龍利魚含有較高的不飽和脂肪酸，以及容易被吸收的蛋白質，而且沒有魚刺，特別適合給老人和孩子吃。

從這些特點出發，我推薦用比較清淡的做法來蒸龍利魚，蒸好的龍利魚，吃起來細膩柔嫩，清淡又鮮美，一點都不腥。

1、龍利魚切塊，用胡椒粉、鹽、料酒醃製15分鐘。

2、將醃製後出的水倒掉，再把龍利魚和蔥薑絲拌一下。

3、蒸鍋燒水，水開之後把魚上鍋，蒸10分鐘。

4、蒸熟後，撒一把小蔥在魚上。

5、在魚身上倒一些蒸魚豉油，再燒一些熱油，澆在魚身上就可以了。

被滾油澆過後，魚肉會滋生出一股香味，而且被油淋過的蔥也特別焦香。蒸好的魚肉，鹹鮮可口，細膩鮮嫩，老少皆宜。

清蒸龍利魚所需食材: 龍利魚兩塊，生抽，料酒，蒸魚豉油，植物油白胡椒，鹽，蔥，姜。 第一，用料酒、生抽、白胡椒均勻的塗抹在魚塊上，醃製15分鐘。 第二，把魚塊放置在盤中，在魚塊下邊放幾片生薑片。 第三，用鍋燒開水，然後把裝有魚塊的盤子放進去，蒸十分鐘左右。 第四，在乾燥的炒鍋中加入適量的植物油，放油裡幾粒花椒，再爆香蔥絲薑絲。 第五，把燒好的熱油澆在蒸好的魚塊上，放點蒸魚豉油（嫩嫩滑滑非常好吃！） 溫馨小貼士: 龍利魚營養價值非常高，高蛋白，低脂肪，富含維生素， 含有大量不飽和脂肪酸，無骨無刺，特別適合老人和小朋友食用，特別提示，如果是小寶寶吃，可以不放白胡椒（微辣） 。

龍利魚別稱牛舌頭、子板魚、舌頭魚，分部在中國近海海區，是優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力都有益處，所以它還特別適合長期用電腦和手機等電子產品的人群。不過，我們要吃到真的才有效果，所以我們來認識一下它吧。

我們先講講如何認識真正的龍利魚吧，因為有一種魚的魚柳和龍利魚的魚柳很像，但是因為價格原因，所以很多時候都被張冠李戴，這個魚就是巴沙魚。如果單從魚的整體外觀上判斷，龍利魚和巴沙魚還是很容易辨別的，但是我們通常在超市裡面看到的基本上都是魚柳，被商家處理過的魚，所以，購買的時候需要看清楚哦。

龍利魚因為只有中間的脊骨，刺很少又有很多肉，也幾乎沒有其他腥味，所以清蒸的做法，即可口又可以保持魚的營養成分儘量少流失，所以人們常常喜歡做清蒸龍利魚，那麼我們現在開始吧

清蒸龍利魚其實和其他清蒸魚沒有太多區別：

1、備料：龍利魚魚柳、生薑一塊、蔥少許、橄欖油和豉汁醬油、檸檬一個

2、把魚放在盤子上，倒一些料酒，擠幾滴檸檬汁，在放入生薑絲，均勻的擦拭魚柳，醃製15分鐘左右。

3、在蒸鍋裡面加水，燒開後放入醃製好的龍利魚魚柳，上鍋蒸8分鐘，蒸好後取出時將裡面蒸出的水倒出來。

4、把切好的蔥絲撒在蒸好的魚柳上面，另外，點火把橄欖油燒熱澆在魚柳上，在加入一些豉汁醬油即可。

喜歡吃魚的人都可以試試哦

作為一個吃過，給大家推薦一個簡單的做法。簡單，但不難吃。

清蒸龍利魚做法：

1）龍利魚買來，用水衝乾淨，放少許料酒（一小勺），均勻於魚肉體，再倒出料酒。 2）蒸鍋(水)燒開，將龍利魚放進去蒸7分鐘。拿出鍋，倒出多餘水分。

3）倒上少許生抽和橄欖油，喜歡吃辣的可加幾粒小米辣調味。

清蒸龍利魚怎麼做好吃？

提到龍利魚，大家直接反應是巴沙魚。市場上有太多的巴沙魚冒充龍利魚了，所以大家一定要認清楚，這也是決定清蒸龍利魚好不好吃的關鍵，（如果選錯了，整出來的魚會有腥味，並且魚肉也很散，不滑嫩），具體怎麼分辨巴沙魚和龍利魚，我就不多說了，因為這個問題的其他回答者一定會詳細說明的。

不如我多給大家介紹幾種龍利魚的做法，來的實惠。

先應題說說清蒸龍利魚。

清蒸龍利魚

用料：

龍利魚，紅椒，蔥，姜，蒜，料酒，蒸魚豉油，鹽。

做法：

1。蔥切段，蒜拍碎，薑切片；蔥姜，紅椒切長絲備用。

2。魚柳洗淨瀝乾，加鹽，料酒，蔥薑蒜醃製15分鐘。

3。蔥薑蒜碼放盤底，魚柳放其上。

4。蒸鍋放水，水開後，放入，大夥7分鐘，關火

5。倒出蒸魚時的湯水，魚上鋪上蔥絲，薑絲，紅椒絲，加入蒸魚豉油。

6。上面澆上熱油，即可。

香煎龍利魚

用料：龍利魚，雞蛋液，生粉，鹽，黑胡椒，蘸醬。

做法：

1。龍利魚，用廚房紙吸乾表面水分，加鹽和黑胡椒醃製15分鐘。

2。醃好的魚塊上排上生粉，稍微壓緊，鬥去多餘的生粉，粘上蛋液，放平底鍋中，中小火煎至兩面金黃，撒胡椒粉出鍋。

3。可以搭配自己喜歡的蔬菜，蘸汁可以用海鮮醬，黑胡椒醬也可以原味。都不錯的。

番茄龍利魚

用料：

龍利魚，西紅柿，鹽，澱粉，料酒，番茄醬，油。

做法：

1。適量玉米青豆點綴。

2。龍利魚切片

3。西紅柿去皮切丁。

4。魚片加鹽，料酒，澱粉，油，抓勻醃製20分鐘。

5。起鍋燒油，滑熟魚片。

6。起鍋燒油，下番茄丁炒成液體，少量醋，番茄醬，鹽，加入清水，玉米粒，青豆燒開，加水澱粉勾薄薄欠汁，下龍利魚片，小火2分鐘，出鍋撒香蔥末。

我是美食狂人骨精靈，