黃燜燜羊頭

燜羊頭是一道美食，製作原料主要有羊頭。

基本資訊

中文名

燜羊頭

口味

香甜

營養成分

蛋白質

注意事項

煮的時候，當年的羊煮約1小時，往年的則需1個半到2個小時，用高壓鍋要40分鐘

菜品型別

特色菜

主要食材

羊頭

特色

汁稠味濃

調料

大蒜粒

糖色

老抽

白糖

味精

色拉油

正文

材料:

羊頭1只約1500克。調料大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。

做法:

1、將羊頭燙去毛，劈開兩半，先入沸水中氽2分鐘漂去血水，再入淨涼水中小火煮爛（當年的羊煮約1小時，往年的則需1個半到2個小時，用高壓鍋要40分鐘）。撈出後拆去骨頭。

2、熟羊頭肉切成5釐米長、3釐米寬、0.1釐米厚的薄片。

3、先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香，下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調料小火燜燒2分鐘左右入味，燜至汁稠、味濃時放入味精稍煨出鍋即可。