-把肉切成小丁，量可以根據自己喜好增減。一般是一斤澱粉一斤肉。

步驟 2

紅薯澱粉，用開水，一點點澆進去，一邊澆開水一邊攪拌。直到像略稀的粥一樣程度。

步驟 3

加入肉丁，蔥、姜碎末（約多半碗），鹽，雞精，小半碗香油，少量五香粉，攪拌均勻。

步驟 4

用自制漏斗（我用的脈動瓶子剪的，一般漏斗出口太小肉丁會卡住）灌到高溫袋子裡（市場有售，實在買不到就盛到小碗裡蒸，不過時間會更久些），用粗線綁結實。

步驟 5

鍋底放一個篦子或盤子（把燜子和鍋底隔開），放水燒開，把灌好的燜子袋開水入鍋放進去，水剛剛漫過燜子為好。

步驟 6

待水再次燒開，改為中火，慢慢燉（可以蓋上鍋蓋），約50-60分鐘，關火。

步驟 7

撈出來，可以直接吃。也可以切片放到盤子裡，用蔥姜，醬油，醋拌著吃。也可以炒菜燉菜吃，吃不完的放在冰箱冷藏室裡冷藏，可以放很久。

材料

五花肉，粉條，白菜，蘑菇，蔥，姜，澱粉，鹽，料酒，五香粉，味精

做法

1.先做燜子，將粉條浸泡回軟洗淨

2.粉條中加蔥花、薑末、鹽、五香粉、澱粉拌勻

3.放入容器

4.上籠屜大火蒸1個小時

5.這個就是蒸好的燜子

6.五花肉條用澱粉、麵粉掛糊

7.放溫油中炸黃

8.蘑菇浸泡回軟，去蒂洗淨；白菜切片；蔥切段；薑切片

9.燜子切塊

10.砂鍋中加高湯、放蔥、姜、炸好的小酥肉、燜子、鹽、料酒、醬油，大火燒沸，改小火燉30分鐘，放入蘑菇、白菜

11.繼續小火加蓋燉10分鐘

12.放味精調味，ok